Cerealele conținând aminoacizi care sunt de neînlocuit pentru corpul uman, vitamine și minerale sunt incluse în ingredientele de supe, deserturi și multe feluri de mâncare din carne. Cu toate acestea, gustul și calitatea preparatelor pregătite de fiecare hostess sunt diferite și, din păcate, nu întotdeauna cele mai bune.
Ce influențează structura terciului, proprietățile sale utile și parfumate? Unele cunoștințe despre tipurile de cereale și regulile de pregătire a acestora vor ajuta să răspundă la aceste întrebări.
Pentru a răspunde la întrebarea - cum să gătești porridge - trebuie să înțelegem mai întâi ce fel de terci de ovăz sunt.
Kashi poate fi atribuită condiționat în mai multe tipuri:
• lichide, cum ar fi fulgi de ovăz, grâu sau grâu;
• friabile, cum ar fi orzul de perle, hrișcă sau orez;
• Vâscos: zdrobit, fiert pe bază de lapte, apă sau bulion.
Fiecare cereale are propriile sale caracteristici individuale, prin urmare, utilizarea sa necesită o manipulare corespunzătoare a acesteia, precum și respectarea tehnologiei de gătit necesare.
Începeți bine fierberea terciului, pentru a vă ajuta câteva sfaturi și recomandări
• tacamuri - primul și principalul motiv pentru terciul "greșit". Nu se recomandă utilizarea recipientelor din aluminiu. O cratiță bună este din fontă sau cu o grosime dublă sau chiar un fund triplu;
• folosirea unei metode de gătit în două etape: la început preparați terciul până când crupa a absorbit lichidul, după care ar trebui să se evapore pentru o oră și jumătate sau două;
• Hrisca trebuie mai întâi să fie prăjită și apoi clătită;
• prăjirea prealabilă a cerealelor necesită mai mult lichid: 10%;
• pentru a păstra utilitatea cerealelor, gatiti terciul doar pe un foc mic;
• Spălarea crupelor de ovăz, a orzului de perle, a orezului sau a mei trebuie să fie făcută inițial cu apă caldă, iar în final - caldă (70 de grade);
• orezul este cel mai gustos dacă folosiți bulionul de carne ca lichid. Atunci când terciul este gătit pe lapte, zahărul este cel mai bine adăugat la sfârșitul gătitului (altfel orezul va fi vâscos);
• orezul și-a păstrat de „zăpadă-alb“ uite și structura vrac, apa poate curge un pic de suc de lamaie (două sau trei picături) și închideți capacul pe timpul de preparare;
• Crupa în lapte este pusă după ce laptele este sărat. Crupe care nu pot fi spălate sunt plasate în tigaie după fierberea laptelui;
• Când gătiți orzul de perle, prima apă trebuie să fie drenată, apoi reumpleți boabele cu apă fierbinte, fără a uita să le sare. Adăugați unt și gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest fel, scăpați de nuanța albăstrui a orzului de perle.
Componenta principală a oricărui terci este apa. Calitatea ei pentru acest fel de mâncare este mult mai important decât orice alt: în procesul de lichid de gătit este absorbit de cereale, care „absoarbe“ toate negative pentru corpul de minerale de apă. De exemplu, calciu și magneziu, care afectează proprietățile tari ale apei, sunt sigur că "penetrează" în granulele care urmează să fie sudate. Din acest motiv, porridge de la primii cereale nu va obține același gust. Dacă apa nu poate fi înlocuită dintr-un motiv, ar trebui să fie fiartă. O altă modalitate de a preveni pătrunderea apei nedorite în recoltă este de a suda boabele într-o stare semipreparată. Apoi, apa trebuie turnată, adăugați laptele în cârpă și aduceți terciul în starea dorită la căldură scăzută.
Terciul pentru slavii a fost întotdeauna important, la fel ca și utilizarea pâinii. După ce a stăpânit regulile de gătit acest fel de mâncare, un om a oferit dieta cu mâncare delicioasă și sănătoasă. Astăzi, sobele și bombele bunicii au fost înlocuite cu cuptoare cu gaz și cuptoare cu microunde. Cu toate acestea, regulile de bază - cum să gătești terci. rămân neschimbate, oameni plăcuți cu gust aromatic deosebit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: