Dragi cititori, astăzi vom vorbi despre bucătăria florentină, care a fost numărate de mai multe secole de istorie. Iată cele 10 cele mai faimoase și mai delicioase feluri de mâncare care merită încercate în Florența:
1. O cină tradițională italiană începe cu un antipasto. astfel încât gustări încerca con crostini Fegato di Coniglio sau Fegato di pollo (pâine prăjită cu ficat de iepure sau de ficat de pui), crostini con gli aspuragi (pâine prăjită cu sparanghel), con crostini porri e gorgonzola (pâine prăjită și praz) . Pentru început, puteți încerca finocchiona - cârnați de porc, maturate în vin roșu și semințe de fenicul, prosciutto crudo - șuncă uscată.
2. Soup ribolitta este foarte popular în Florența, include legume: fasole, varză, morcovi etc. (există multe opțiuni), este obișnuit să mănânci cu o crustă de pâine nedospită uscată. Puteți, de asemenea, să încercați supă de ceapă cu carburi - ceapă, care include fasole, mazare, ceapă, piept și brânză de oaie pecorino.
3. Panzanella - o salata foarte frecvente vara, ingredient principal este de roșii, ulei de măsline, sare, piper, ceapa, busuioc si felii de înmuiate în apă cu oțet, și apoi presat pâine veche. Uneori, în salata poate include branza, mozzarella și măsline.
4. Lampredotto - o faimoasa felina florentina, preparata din stomacul unei vaci. Se pare că nu este prea apetisant, dar acest fel de mâncare devine din ce în ce mai popular și popular atât în rândul florentinilor, cât și al turiștilor. Stomacul vacăi este spălat bine, tăiat în bucăți, apoi fiert cu roșii, ceapă, verde și alte legume (există multe opțiuni). Lampredotto este servit împreună cu sosul de pesto ca o farfurie independentă sau pus în interiorul unui panini și este vândut ca fast-food. Numărul de cărucioare mobile, ele sunt numite lampredottai sau trippaio, care comercializează panini cu lampredotto în fiecare an crește. Într-un astfel de lampredottai servesc de obicei un pahar de vin la acest fel de mâncare.
5. bistecca alla fiorentina - carnea de tauri tineri (cultivate în valea Chianti) la grătar pe cărbune (de măsline sau stejar, care nu are efectul de a fuma). Atunci când nu este folosit de gătit condimente, sare și piper a servit deja la vasul terminat. Porțiunile sunt foarte impresionante - de la 800 gr. până la 1 kilogram pe persoană. Florentine friptură are două grade de prajire: Al sangue - roșu, suculent cu sânge și molto al sangue - aproape complet prime în centru.
Bistecca alla fiorentina
6. Il pollo al finocchio - pui cu fenicul, acest fel de mâncare este menționat în cărțile culinare din secolul al XIV-lea. Carnea de pui este servită, tăiată în bucăți și prăjită împreună cu frunze de fenicul. În diferite variante ale preparării acestui fel de mâncare, pot fi prezente roșii și brânză.
Il pollo al finocchio
7. Crespelle fiorentine - tortilla subțiri, îndoite în jumătate, umplute cu spanac și ricotta, ușor încălzit și acoperit cu sos bechamel.
8. Pâine toscană faimoasă necunoscută. Pâinea are loc de cinste pe masa de florentinilor, nu fără motiv numit Florența Sitta del Pane (oraș pâine). Pâinea toscană este arsă la temperaturi scăzute. Conform regulilor, pentru aluatul de pâine ar trebui să fie abordată în trei zile. Sarea este absolut absentă în formularea de pâine, și tot din cauza eterna lupta dintre Pisa și Florența, care datează din secolul al XII-lea (rivalitatea dintre cele două orașe este încă în curs de desfășurare). Acesta a blocat accesul Pisa Florența achiziții de sare, astfel încât florentinii a decis să coace pâine fără sare, care a devenit din ea are un gust doar mai bine și nu întrerupe, ci mai degrabă accentuează gustul feluri de mâncare, care sunt consumate cu pâine - salam, supa de prosciutto ribolitta etc.
9. Baccalà alla fiorentina - cod uscat în sos de roșii. Așa cum a asigurat Florentinele, acest fel de mâncare este atât de delicios încât, după ce ați încercat, puteți să tăiați, ca și codul.
10. Cibreo este farfuria preferată a lui Catherine de 'Medici. De fapt, este frittata, care este ouăle prajite, condimentate cu bulion de carne, salvie, ceapă, pieptene, ficat și inimă de pui. Servit fierbinte și bine condimentat cu piper negru
Rămâne doar să vă faceți un apetit bun și puteți savura delicioase feluri de mâncare delicioase din bucătăria florentină. 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: