ga ("creați", "UA-51536125-1", "auto"); ga ("trimite", "afișarea paginii"); //]]> Există multe dezbateri despre felul în care gătitul este în siguranță și care sunt dăunătoare.
Faptul că gătirea în cuptorul cu microunde este un mod sigur a fost deja descris în articolul "Pot găti într-un cuptor cu microunde?"
În acest articol vom încerca să aflăm toate plusurile și minusurile de gătit sub presiune.
Un aragaz sub presiune este o tavă cu pereți groși, când lichidul este încălzit, aburul foarte fierbinte este forțat să se formeze, ajungând la temperaturi de peste 130 de grade Celsius. Toate mașinile de gătit sub presiune moderne sunt echipate cu supape de presiune și sunt în siguranță.
Alimentarea în aragazul sub presiune este pregătită mult mai rapid, în comparație cu alte metode de gătit, cu excepția gătitului mic în cuptorul cu microunde.
Pregătirea hranei sub presiune necesită mult mai puțină apă decât gătitul regulat. Nu este necesar să se scufunde toate alimentele în apă. Chiar și o cantitate mică de apă permite aburului să umple întregul volum al aragazului sub presiune.
Unul dintre argumentele principale ale adversarilor mașinilor de gătit sub presiune este că mâncarea din ele este gătită la presiune ridicată și temperatură ridicată, ceea ce distruge majoritatea vitaminelor.
Acest argument a fost respins științific. Reducerea timpului de gătire în aragazul sub presiune vă permite să economisiți vitamine și să nu le distrugeți.
Cantitatea minimă de lichid utilizată în aragazul sub presiune. umple întregul volum al tăvii. Prin reducerea timpului de gătire, vitaminele sunt relativ bine conservate în timpul gătitului sub presiune. Următorul studiu a examinat reținerea vitaminei C și beta-carotenului în diferite moduri de prelucrare a produselor. Studiul confirmă faptul că o durată de gătire mai scurtă în aragazul sub presiune contribuie la o mai bună reținere a acestor două vitamine.
Utilizarea unui aragaz sub presiune și a unui cuptor cu microunde în gătit este metoda cea mai potrivită pentru menținerea unui nivel ridicat de compuși fenolici și flavonoizi în alimente.
Un avantaj incontestabil al aragazului sub presiune este acela că diferite produse pot fi gătite împreună în aceeași perioadă de timp, în timp ce pentru gătitul convențional, produsele care necesită un tratament termic mai lung trebuie așezate mai devreme și trebuie să gătească mai mult timp. În aragazul sub presiune, carnea și cartofii sunt puse împreună și fierte până când sunt gata în același timp.
Deoarece mâncarea din aragazul sub presiune este gătită la o temperatură de peste 100 grade Celsius, majoritatea microorganismelor dăunătoare sunt ucise.
Unele toxine alimentare pot fi reduse prin gătit sub presiune. Studiile arată că gătitul sub presiune poate reduce concentrația de aflatoxină (mitotoxină mortală produsă de ciuperci) cu 12-22%.
Nu toate produsele pot fi gătite într-o aragaz sub presiune. Unele dintre ele nu sunt recomandate pentru gătit sub presiune. Produsele, cum ar fi pastele, fulgi, fulgi de ovăz, afine și altele, care atunci când se fierbe crește semnificativ în volum și, expandând sau creând o mulțime de spumă, pot bloca descărcarea de abur.
Un aragaz sub presiune economisește timp. Unele produse (carne, orez, fasole etc.) sunt gătite pentru o perioadă lungă de timp. Timpul pregătirii lor în aragazul sub presiune este redus de mai multe ori.
Gătirea mâncării sub presiune menține gustul și aroma alimentelor cât mai mult posibil, deoarece în timpul pregătirii aburului nu merge dincolo de aragaz sub presiune.
Singurele dezavantaje ale mașinilor de gătit sub presiune sunt prețul lor mai mare comparativ cu vasele convenționale și incapacitatea de a gusta mâncarea în timpul gătitului. Deschiderea aragazului sub presiune necesită o ușurare preliminară a aburului.
Vă recomand, de asemenea, să citiți:
eu
Sensul conținutului în alimentația unei cantități suficiente de alimente "vii" a fost semnalat pentru prima dată în anii 20 ai secolului trecut de Dr. Frank Pottenger. Timp de zece ani a hrănit 900 de pisici cu lapte crud și carne și a constatat că chiar și câteva generații ulterioare ale acestor animale au avut o stare bună de sănătate și rezistență. Al doilea grup de pisici a primit carne fiartă și lapte pasteurizat. Drept rezultat, toate bolile umane s-au dezvoltat la animale: pneumonie, paralizie, pierdere de dinte, letargie, reducere sau perversiune a instinctelor sexuale, nervozitate, adică aproape toate sistemele corpului au fost afectate. Pisicile primei așternuturi s-au născut slabe și bolnave, în al doilea - au fost multe morminte, iar în generația următoare pisicile au început să sufere infertilitate.
Unul dintre fondatorii sistemului natural de vindecare, dr. Edward Howell, a ajuns la concluzia că enzimele (enzimele) sunt principala componentă care distinge produsele alimentare crude de cele care au fost culinare. El a descoperit că aceste "unități de energie a vieții" sunt distruse la temperaturi de peste 50 ° C. În alimente pasteurizate, sterilizate, conservate și congelate, acestea sunt deja distruse. Din păcate, practic întreaga populație a țărilor dezvoltate consumă în principal alimente care au fost gătite și nu conțin enzime.
În timpul unei urmăriri de 20 de ani a 800 de bărbați, medicii de la Harvard Medical School au colectat informații despre conținutul de fructe și legume proaspete în dieta pacienților. Rezultatele obținute sunt destul de naturale: luând în considerare vârsta observată, riscul de apariție a unui accident vascular cerebral a scăzut pe măsură ce consumul de fructe și legume proaspete a crescut.
Enzime (sau enzime), care efectuează metabolismul, sunt baza existenței oricărui organism. Vitaminele, sărurile minerale, carbohidrații și proteinele în sine înseamnă puțin. Numai enzimele sunt capabile să controleze cele mai complexe procese de distrugere și sinteză a substanțelor noi. Orice reacție chimică și biologică care are loc în organismul nostru necesită participarea necesară a enzimelor. Fără ei, literalmente nu putem bloca un ochi, să nu mai vorbim de fugă sau de respirație. Enzimele participă la percepția auditivă și vizuală, ele joacă un rol important în digestie, precum și procesele de purificare a corpului. Actualizați compoziția celulară a sângelui, a oaselor, a pielii - toate acestea și multe altele sunt determinate în întregime de activitatea enzimelor. Acestea afectează, de asemenea, starea funcțională a sistemului de apărare a organismului, care împiedică penetrarea infecției, neutralizează otrăvurile și îndepărtează produsele activității vitale a celulelor.
În corpul uman există aproximativ trei mii de enzime diferite și într-o celulă a ficatului acestea conțin nu mai puțin de cincizeci și lucrează de un milion de ori într-o secundă! Într-un singur minut, aceeași enzimă poate participa la 36 de milioane de reacții biochimice!
Nu știu ce mișcă încet, cred că este o cratiță. În orice caz, gătitul este întotdeauna mai bun decât prăjirea. Fry cel mai bine pe apă. Cele mai sănătoase moduri de preparare a alimentelor sunt cuptorul cu microunde și aragazul sub presiune. Eu folosesc cuptorul cu microunde aproape în fiecare zi. Chiar gătesc în el produse care sunt doar prăjite. De exemplu - vinete. Nu se dovedește la fel de delicios ca prăjit, dar tolerant. De asemenea, în cuptorul cu microunde fac pește sau, de exemplu, chifle. Am pus produsul pe o farfurie, îl acoperiți cu un capac (cuptorul cu microunde se usucă) și îl puneți în cuptor. În mod literal 3-5 minute și vasul este gata. Vă recomand.
Scopul aragazului lent este de a pregăti feluri de mâncare ale căror rețete sunt destinate gătitului lent. În el puteți fierbe și toacă o varietate de feluri de mâncare: rulouri de varză, bucăți mari de carne, pilaf, varză, o varietate de cereale. Un aragaz lent va fi apreciat de cei care sunt interesați de conserve, deoarece este foarte convenabil să gătiți gemul și gemul pe un foc lent.
Pentru a pregăti un vas cu un aragaz lent, este suficient să puneți în tava toate ingredientele necesare și să setați programul dorit. Gătitul are loc la o temperatură care nu depășește 80 de grade, astfel că alimentele nu vor arde, nu necesită agitare constantă și nu vor fierbe. Când mâncarea este gătită, aparatul intră automat în modul de încălzire. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece dimineața puteți avea grijă de seara în care familia așteaptă o cină fierbinte.
Multe mulțumiri că au răspuns "
Articole similare
-
Metode de miere de dovleac și rețetă de gătit, proprietăți utile și recenzii
-
Modalități de pregătire a prăjiturilor de pâine în casă, calorifică, compoziție și proprietăți utile
Trimiteți-le prietenilor: