Pescărușul de varză
Nu cu mult timp în urmă, varza Peking din Rusia nu era nici măcar considerată o legumă: mulți cumpărători au scos din greșeală vânzătorii care i-au oferit și au spus că nu merită. În plus, varza este mult mai scump decât varza de obicei, și nu este clar de ce pay - ei bine, ceea ce avem în Rusia, varza nu-i așa?
Apoi, la varză chinezească au fost tratate cu seriozitate, și a devenit interesat de modul în care și cum să-l trateze - adică, ce feluri de mâncare pot fi preparate din ea, și care este valoarea lor? Și au învățat de asemenea să cultive varza Peking de la noi, în Rusia și, de asemenea, în Ucraina, și a devenit mai accesibilă; apoi oamenii au aflat că varza Peking este mai utilă decât varza albă. și aceasta a sporit popularitatea ei.
Faptul că această varză provine din China este ușor de înțeles după nume, dar este cultivat și în Coreea și Japonia. Varza de Peking este rezistentă la frig, și poate fi cu frunze sau cu frunze, deși există, de asemenea, o varză semi-taie cu un top deschis.
Frunzele de la baza suculentă, și asamblate în varză (sau priza) și s-au verzei formă similară cu salata, si poate ajunge la o jumătate de metru lungime. Nuanțele de culoare ale frunzelor sunt diferite - de la verde strălucitor la galben, iar pe capul de tăiere de varză este galben-verde.
Păstrăvul verde în gătit
Se spune că de aceea coreeană persoanele în vârstă diferă stare bună de sănătate și de lungă simt vesel, dar nu se grăbesc să includă kimchi în meniul său: nivelul de boli gastro-intestinale în Coreea - una dintre cele mai mari din lume, iar acest lucru în ciuda faptului că alimentele condimentate coreeană pentru ei toate la fel este familiar.
varză chinezească pot fi preparate în alte moduri: ea fierte, coapte, fierte cu supa ei și borș, salate preparate si sarmale. Mai ales delicioase cu supa de varză chinezească: ei spun că se compară favorabil cu borș varza, și mirosul caracteristic de varză în ea.
Păstrăvul de varză pentru tratament
Dar acest tip de varză nu este doar virtuțile culinare - varza din Peking poate fi foarte utilă în nutriția medicală.
În China și Japonia, este folosit ca parte a unei diete curative pentru ulcerul peptic, bolile cardiovasculare, pentru purificarea sângelui, întărirea imunității; se crede, de asemenea, că utilizarea de varză Peking prelungește viața. deoarece lizina de aminoacizi conținută în aceasta neutralizează proteinele străine și previne dezvoltarea multor boli cronice.
Compoziția și proprietățile varza Peking
În varza Peking există foarte puține calorii - 16 kcal în 100 de grame, și există într-adevăr o mulțime de vitamine. Acestea sunt vitaminele A, C, E, K, grupa B, beta-caroten; există substanțe minerale - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu. În plus față de carbohidrați și proteine vegetale, există câteva grăsimi, fibre dietetice și zahăr.
Merită să știți că varza Peking conține de două ori mai multă vitamină C ca și varza albă - iar stocurile de vitamină din organism ar trebui să fie reumplete zilnic; proteine vegetale din "Peking" este, de asemenea, de două ori mai mare.
În frunze, printre altele, conține aminoacizi și acidul organic precum lactucin - alcaloid care are un efect calmant, care îmbunătățește digestia și somnul, metabolismul normalizarea presiunii.
Sucul proaspat din varza Peking este foarte util in diabet si gastrita cronica.
Desigur, este bine să gătiți salate din varza Peking - astfel încât să puteți salva aproape toate substanțele utile conținute în ea. Aceste salate sunt foarte gustoase și ușoare și pot fi gătite pentru orice ocazie: pentru prânz sau cină, pentru o gustare, pentru o masă festivă sau pentru oaspeți neașteptate.
Salata de varza din Pekinese cu creveti
Salată de varză chineză cu pui
De asemenea, nu are nevoie de multe ingrediente pentru salata cu pui: piept de pui 3, 400 g de varză, 100 g de brânză „parmezan“, semințe de susan, sare, ulei de măsline și oțet balsamic. Spălate în apă rece, sânii sunt uscați, sărate și prăjite în măsline sau unt - sub capac, până la maro auriu. Când puiul se răcește, tăiați-l în cuburi; spălată cu varză - bucăți mari; brânza se freacă cu un răzuitor fin. Carnea de pui este amestecată cu varză, presărată cu brânză rasă, susan, condimentată cu ulei de măsline și oțet.
Salata de varza din Pekin cu crabi
Salata din varza din Peking cu castraveti
Salată cu varză de Pekinese și șuncă
Puțin mai mult se pregătește o salată de varză Peking cu șuncă - pentru asta trebuie să gățiți biscuiți. Pâinea neagră tăiată în cubulețe mici, uscată și apoi ușor prăjită într-o tigaie în unt, condimentată după gust cu mirodenii și sare. În unele rețete sfătuiți să luați kirieshki - nu face acest lucru.
Salata de varza din Pekin cu piper
În bucătăria chineză este salata foarte populară de varză Peking cu piper roșu dulce și mere. O varză de varză (aproximativ 500 de grame în greutate) este încălzită pentru câteva minute pentru un cuplu, apoi tăiată; Ardeii și merele sunt tăiate în benzi subțiri. Toate combinați și pregătiți un dressing pentru salată: din oțet de mere sau de struguri, ulei de măsline (5-6 linguri) și condimente.
În rețetă se recomandă adăugarea de glutamat de sodiu - acest lucru este mai simplu, dar este mai bine să nu faceți acest lucru, ci să alegeți condimente potrivite. De exemplu, cu varza din Peking, ghimbir, piper rosu macinat, usturoi, zahar, husa de ansoa etc. sunt perfect combinate.
Varza de varza este deosebit de folositoare iarna - daca reusesti sa o cumperi in stare proaspata: nu doar verdele proaspat, ci si aprovizionarea organismului cu multe vitamine, minerale si alte substante necesare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: