Carbohidrații sunt componentele de neînlocuit ale nutriției fiecărei persoane. Aceste substanțe organice sunt principala sursă de energie pentru organism. Ele mențin un nivel stabil de glicogen, hrănesc creierul și sistemul nervos și, de asemenea, participă la producerea de enzime, aminoacizi și acizi nucleici.
Dacă o persoană suferă de o lipsă de carbohidrați, aceasta poate afecta negativ starea și bunăstarea sa. Carbohidrații sunt împărțiți în monozaharide (simple) și polizaharide (complexe). Este vorba despre faptul că carbohidrații complexi vor fi discutate în acest articol.
Monozaharide și polizaharide. Pentru ce sunt?
Pentru ca corpul uman să poată funcționa stabil, are nevoie de o cantitate echilibrată de carbohidrați simpli și complexi. Primele sunt minunate dacă trebuie să cheltuiți multă energie (de exemplu, în timpul antrenamentului).
În alte cazuri, corpul trebuie să fie saturat cu carbohidrați complexi, deoarece acestea sunt mai bine absorbiți și oferă un sentiment de sentiment de durată.
Carbohidrații complexi nu se acumulează în depozitele de grăsimi, sunt puțin solubili în contact cu lichidul și nu provoacă salturi de insulină. Polizaharidele se descompun pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât digestia lor durează mult timp.
Tipuri de compuși complexi de carbohidrați
Ce se referă la carbohidrații complexi? În detaliu, luați în considerare toate tipurile:
- Amidon. Această substanță este principala polizaharidă în nutriția umană. Moleculele sale constau din molecule de glucoză conectate în lanțuri lungi. Datorită procesului îndelungat de separare a moleculelor unei substanțe nu determină un salt bruscă a nivelului de zahăr din sânge și nu suprasolicita pancreasul carbohidrații simpli. Se umple stomacul rapid, astfel încât, după utilizarea sa pentru o lungă perioadă de timp oamenii experimenta un sentiment de sațietate.
Amidonul este o pulbere albă fără gust care nu poate fi dizolvată în apă rece.
La contactul cu apa calda, se umfla, formand o pasta - o solutie coloidala.
Ce alimente conțin carbohidrați complexi de amidon? Produsele cu o concentrație ridicată a acestei substanțe includ cartofi, orez brun, fulgi de ovăz și hrișcă, mazare, linte, soia, pâine de secară și paste făinoase.
- Glicogenul. Acest carbohidrat de tip complex constă din molecule de glucoză legate între ele. Când o persoană ia mâncare, o cantitate mare de glucoză intră în sângele său, după care organismul îl transformă în glicogen. Când nivelul său începe să scadă drastic (de exemplu, cu efort fizic greu), se produce procesul de descompunere a glicogenului. Datorită acestui fapt, organismul menține o cantitate stabilă de glucoză.
Dacă vorbim despre locurile în care sunt conținute carbohidrații complexi ai glicogenului, atunci lista produselor nu va fi foarte mare. Glicogenul este bogat în sucuri de fructe, pepene verde, stafide, banane, persimmons, smochine și irga.
- Fibre. Acesta este așa numitul plex dens al fibrelor de plante, care are un efect pozitiv asupra funcționării stabile a stomacului și intestinelor. Frunze de varză, o coajă de leguminoase și orice alte semințe - toate acestea se numesc fibre. Cu alte cuvinte, fibra este un carbohidrat complex care nu stinge foarte mult sentimentul de foame, dar este încă necesar pentru corpul uman.
Fibrele sunt de două feluri: solubile și insolubile. Primul include carne de fructe și legume, iar al doilea - coajă și coajă. Ambele specii sunt la fel de utile și necesare organismului nostru.
- Pectine. Acestea sunt polizaharide care acționează ca absorbanți. La contactul cu apa, ele formează o substanță coloidală cu consistență vâscoasă. Aceste avantaje includ faptul că ele absorb o varietate de substanțe cancerigene, metale grele, toxine, precum și stabilizarea tractul gastrointestinal și este îndepărtat din toxinele intestinale.
Dacă vorbim despre alimentele care contin aceste glucide complexe, ea vine în minte o listă constând din legume rădăcinoase, alge marine, și diverse fructe de padure (coacaze negre, afine, agrișe, cireșe) și legume (castraveți, cartofi, vinete).
Produsele cu cel mai mare număr de carbohidrați lenți
Dacă decideți să se adapteze dieta, trebuie sa tineti minte o regula importanta: alimentele care conțin o mulțime de polizaharide, trebuie să mănânce pentru micul dejun și masa de prânz, deoarece acestea sunt mai bine absorbite-l în dimineața.
Oamenii care au decis în mod serios să scape de stratul de grăsime, merită folosiți mai multe fibre, deoarece nu se acumulează în depozitele de grăsimi și sare rapid.
Cei al căror scop este exact opusul (adică, creșterea în greutate), merită să se sublinieze produsele care conțin glicogen și amidon. Să aruncăm o privire mai atentă la principalele surse ale tuturor carbohidraților complexi:
- Fructe și legume. Cele mai importante componente ale unei diete sănătoase. Aproape toate fructele si legumele contin carbohidrati, compuși complecși, dar, în scopul de a obține beneficii maxime de la ei, acestea ar trebui să fie consumate crude. Datorită tratamentului termic în aceste produse, multe vitamine și elemente utile sunt pierdute. Oamenii care sunt interesați de glucide complexe, o listă de produse necesare trebuie să includă varza, ardei gras, fasole verde, roșii, dovlecei, zmeură, cireșe și rodii.
- Kashi. Când vine vorba de carbohidrații complexi și alimentele în care sunt conținute, este imposibil să nu menționăm cerealele integrale. Cea mai bună hrișcă sunt hrișcă, grâu, bulgar și ovaz. Unii adaugă o lingură de mană și orez alb la această listă, dar este mai bine să le abandonezi complet, deoarece sunt foarte caloric și au puțină fibră. Pentru aceste două lucruri merită să adăugați müsli achiziționate, deoarece pierd o mulțime de componente utile atunci când procesează.
- Verzii. Mulți profesioniști din domeniul dietetica recomandăm insistent să utilizeze verde mai proaspete (spanac, salata verde, ceapa si salata verde t. D.) Deoarece satureaza corpul multe vitamine, minerale, acizi, uleiuri esențiale, și îmbunătățește, de asemenea, tractul digestiv.
- Băuturi. Polizaharidele sunt bogate nu numai în alimente solide. Mulți oameni care sunt interesați într-un tabel de glucide complexe, nu acorde atenție faptului că băutura conține, de asemenea, multe elemente utile. O atenție deosebită trebuie acordată de tomate, ananas, portocale, mere și suc de morcovi, deoarece acestea conțin o cantitate mare de glucide lente, iar acestea sporesc perfect sistemul imunitar.
- Legumele sunt o componentă indispensabilă în dietă. Pentru a menține echilibrul de carbohidrați în organism, trebuie să mâncați mai multe fasole, linte, năut și mazăre.
Merită amintit întotdeauna că utilizarea excesivă a ceva poate dăuna corpului. Excedentul de carbohidrati lenti cauzeaza formarea de gaze, duce la indigestie, poate deveni principala cauza a obezitatii si poate provoca dezvoltarea diabetului zaharat. Ar trebui să ajustați imediat cantitatea de carbohidrați complexe consumate dacă observați următoarele simptome:
- un salt în nivelurile de glucoză din sânge;
- creșterea greutății corporale;
- concentrare slabă;
- tremurul extremităților.
Acum știi ce sunt carbohidrații complexi și ce alimente conțin. Amintiți-vă întotdeauna că aceste substanțe sunt o parte importantă a dietei zilnice, dar, în același timp, încercați să ajustați suma pentru a evita consecințele neplăcute descrise mai sus. Doar o persoană care are grijă de corpul său și urmărește produsele pe care le folosește are șansa de a-și îmbunătăți sănătatea și de a întări imunitatea.
Articole similare
-
Produse care conțin testosteron, bogat în testosteron, o listă, o tabelă de produse
-
Vitamine importante pentru câini și alimentele în care sunt conținute
-
Cum de a crește melanina în lista corpului de produse, medicamente și alte remedii
Trimiteți-le prietenilor: