Umple face acest lucru: fierbe apa, se adaugă zahăr și sare, am agitat până la dizolvare, opriți și se adaugă acid citric și se toarnă imediat în borcane care au fost acoperite cu dublu simplu de fierbere. Și castraveți îmbibate peste noapte în apă cu gheață. Apoi se prăbușesc. Pe litru de apă - 1 lingură. sare gemă cu virf sau mare (nu iodată), 1,5 linguri zahăr, 1 lingură. acid citric (mai mult de 1,5 tsp). Umpleți cu saramură fierbinte și închideți-o.
Acidul citric este adăugat la castraveți de acele gospodine în familiile ale căror oțet nu-i place foarte mult, deoarece aceasta este o alternativă la oțet. Sunt de acord cu colegii care cred că gustul de castraveți conservat cu acid citric este mai moale. Dar, spre deosebire de multe gospodine, nu adaug acid citric in saramura, dar toarna-l in borcan intr-un fel uscat, apoi se toarna saramura fierbinte.
Pe un borcan de trei litri, adorm o linguriță de acid citric fără vârf. În acest caz, castraveții nu sunt acri, dar această cantitate este suficientă pentru a păstra bine castraveții.
Castraveții sunt pre-înmuiați în apă rece și clară timp de aproximativ douăsprezece ore, se recomandă schimbarea apei.
Castraveții, în opinia mea, sunt cei mai periculoși în ceea ce privește fermentația. Deseori rezultatul muncii sunt suflate bănci, care, desigur, rănit. Sunt sigur că cel mai important lucru este de a manipula foarte bine toate ingredientele plasate în borcan și de a steriliza borcanele și capacul în mod calitativ, sălile să se fierbe bine.
Cu castraveții de acid citric face mai profitabil, deoarece atât de gustul lor este mai moale și mai delicat, ele sunt mai aromate și crocante.
Decaparea castraveți cu acid citric, în special, acestea ar trebui să fie puse în borcane strâns și ferm, deplasând ierburi (frunze de cires si coacaze, hrean), se adaugă un mărar umbrelă, un pic inele ardei iute și plăci de piper, ardei, mazăre, apoi se toarnă apă clocotită, lăsați în această formă, acoperind borcanul cu un capac. După 15 - 20 de minute pentru a încălzi apa răcită este drenată și reîncărcat la fiecare jumătate de litru de saramură aproximativ 4 lingurițe de sare, 8 lingurițe de zahăr, linguriță acid citric. Saramura se fierbe cu toate ingrdientami saramură (acid citric nu se poate fierbe și se toarnă în borcane cu castraveti), se toarnă în cutii de saramură și capacele suflece, sub rezerva să se răcească, și de cotitură înfășurat căldură.
Aproximativ 1,5 litri de soluție salină se rostogolestează pentru o cană completă de castraveți în 3 litri.
De asemenea, vreau să spun că castraveții sărate și murate sunt două moduri diferite de conservare a castraveților. Castraveții sărați sunt adăugați cu sare și condimente, și oțet murat sau acid citric, plus, la discreția dumneavoastră, diverse condimente. Pregătiți castraveți încă murate, în cazul în care principalul conservant este acidul lactic, format atunci când castraveții acri. Cel mai adesea gătesc castraveți murate cu adaos de ciuperci de ridiche, apoi devin mai elastici. În loc de oțet, folosesc acid citric la o lingură de lingură. la un borcan de trei litri.
Articole similare
-
Curățarea castraveților cu acid citric, rețete de preparare la domiciliu
-
Cum sa pastrati rosii de cires pentru iarna cu retete de acid citric
Trimiteți-le prietenilor: