Este posibil să ne imaginăm o sărbătoare fără mâncăruri tradiționale slavești - murături! Și loc centru de pe acest platou este ocupat, desigur, castraveți sărați. Amantele place acest aperitiv pentru viteza de preparare și absența oțet și o cantitate mică de sare permit utilizarea acestora în condiții de siguranță la pacienții hipertensivi, femeile însărcinate și cei care se lupta cu a fi supraponderal. Pentru a face castravetii crocante, trebuie sa stiti cateva trucuri.
Castravetele potrivite. Da, pentru sărare trebuie să știți ce fructe sunt potrivite. Castraveți ar trebui să fie la sol, solidă, nu amar, cu țepi „pupyrkami“ și aceeași mărime (în același timp, să se coboare la starea).
Apa. Apa pentru saramură este mai bine să luați un izvor, cumpărat într-o sticlă sau cel puțin filtrat. Există rețete în care se utilizează apă minerală carbonată.
Ustensile. Paharele de sticlă se potrivesc foarte bine, dar este mai ușor să se așeze și să se extragă într-o cratiță, pentru a putea folosi mâncăruri de email și ceramică.
Înmuierea. Credeți, doriți să verificați, dar se crede că castraveții înainte de sărare trebuie să se afle în apă curată pentru cel puțin 4 ore. O astfel de înmuiere este un aspect important pentru obținerea castravetelor elastice și crocante.
Sare. Luăm cea mai comună sare - o piatră mare, nu iodată și "Extra" nu se potrivesc.
Și acum mergeți direct la pregătire.
Castraveți proaspăt sărate în saramură
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- castraveți (cât de mult se va potrivi)
- 1,5 litri de apă
- 3 linguri de sare
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 5-6 bucăți de mazăre piper amar
- 1-2 cana piper amar
- piper ardei
- 1-2 frunze de dafin
- rădăcină de hrean (aproximativ 3 cm lungime)
- 2 bucăți de frunze de hrean
- patrunjel, marar
- frunze de coacăze, cireșe (opțional).
Metoda de preparare:
Spălarea castraveților, înmuiere după cum se descrie mai sus, după tăierea de pe ambele părți. Usturoiul este curățat, tăiat în jumătate. Frunzele de hrean, pătrunjel și mărar se spală, dar tăietura nu este necesar, puteți pune un întreg (în cazul în care frunzele de hrean sunt foarte mari - trebuie doar să taie bănci înălțime). Mulți oameni folosesc umbrele de mărar pentru sărare, dar fenicul verde este de asemenea potrivit. În partea de jos a băncilor am pus toate condimentele și ierburile, apoi am pus castraveții. În apă adăugăm sare și se amestecă cu o lingură până când se dizolvă complet.
În cazul în care castraveți pus dens, umplut în borcan de 3 litri se potrivește undeva în 1,3 litri de soluție salină, dar este mai bine să facă mai mult, este mai bine să rămână. Umplem cu castraveți castraveții și lăsăm pe masă timp de 2-3 zile. Atunci când castraveți sunt gata (definesc doar gustul - pur și simplu nu te dus), a pus borcanul în frigider. Dacă vizitați pe nas, și nu se poate aștepta atât de mult, apoi cu apă sărată trebuie să fiarbă și se toarnă castraveții saramură fierbinte, în acest caz, va trebui să aștepte mult mai puțin - 1 zi.
Castraveți proaspăt sărat într-un mod uscat
- 1 kg de castraveți
- 1 lingură de sare
- buchet de mărar
- 3-4 catei de usturoi
- hrean (opțional).
Metoda de preparare:
Spălați castraveții de-a lungul: mici - 4 bucăți, mai mari - în 6 părți. Se taie mărarul fin, usturoiul trece prin usturoi. Într-o pungă de polietilenă obișnuită, adăugăm totul, adormim cu sare, chilotă pentru bine, astfel încât sarea să fie distribuită uniform și pusă pe raftul inferior al frigiderului. Deoarece castraveții vor excreta sucul, este mai bine să nu puneți unul, ci două pachete. Totul este o chestiune de obtinere periodica si lasata, si asteapta foarte scurt - 6-8 ore.
Castraveți ușor sărați sunt serviți la un cartof tânăr, carne prăjită și cât de bine se potrivesc sub un kebab shish!
Cristale de castraveți și un apetit plăcut!
Articole similare
-
Castraveți proaspăt sărate și murate, produse crud - rețete, restaurante, articole
-
Vacanță de cartofi tineri și castravete ușor sărate - calendar de evenimente
Trimiteți-le prietenilor: