Fiecare dintre noi, cel puțin o dată în viața mea, am rămas la hotel. Apoi și-a împărtășit impresiile cu prietenii sau rudele, nu numai despre atracțiile locale sau despre modul în care și-a petrecut vacanța, ci și despre calitatea serviciilor și serviciile oferite în acest hotel. Cu toate acestea, a întrebat cineva cel puțin problema modului în care este organizată structura organizatorică a hotelului și cum să se asigure buna funcționare a acestuia? Desigur, acest lucru este predat (specialitatea "serviciu și turism"), dar orice manager care întâlnește cumva această industrie ar trebui să înțeleagă caracteristicile întreprinderii.
Structura organizatorică a hotelului este un sistem bine stabilit. Fie că este o pensiune mică în munți, fie un hotel mare pentru mai multe mii de camere - totul ar trebui să fie în stare de funcționare, dar viața oaspeților este asigurată la nivelul potrivit. Structura organizatorică a hotelului implică nu numai o ierarhie a conducerii și o persoană care se supune. Aceasta este o soluție completă a problemelor de cumpărare a bunurilor, furnizarea de servicii, cu numeroase componente sub formă de parteneri și furnizori, întreprinderi asociate și asociate. Structura organizatorică și de management a hotelului distribuie îndatoriri și responsabilități. În hoteluri mari, departamentele speciale sunt implicate în activități speciale: contabilitate, contabilitate, aprovizionare, furnizare, nutriție, menținerea curățeniei. În micile pensiuni private, datorii și manager, și un secretar, un contabil și, adesea, un bucătar, sunt realizate de o singură persoană sau de o familie.
Structura organizatorică bine organizată a hotelului ar trebui să funcționeze ca un mecanism de ceas de lucru. La urma urmei, neconcordanțele, ambiguitățile în cine și ce anume sunt responsabile, contactul rău sau lipsa unui schimb de informații de calitate pot duce la perturbări grave, la cererile clienților și, în cele din urmă, la pierderea oaspeților, ratingurile și profiturile. Evenimentele și incidentele semnificative trebuie raportate la șeful sau la chelnerul șef. El coordonează toate serviciile în așa fel încât să prevină eșecurile și defecțiunile. Întreaga structură organizatorică a întreprinderii se bazează pe cine deține cât de multe informații are, cine și cine ar trebui să transfere, cine și cine ar trebui să raporteze. Hoteluri, hoteluri, sanatorii pentru toate specificul lor au multe asemănări. În primul rând, este sezonalitatea afacerilor, activitatea în domeniul serviciilor, oferirea complexă de cazare pentru oaspeți. În consecință, regulamentele și fișele de post trebuie să definească în mod clar obligațiile personalului și drepturile acestuia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: