2.Razg. Despre legume, fructe etc. conținând astfel de substanțe. Este necesar să se mănânce mai multe vitamine.
◁ Vitamina, a-a. B. băutură, perfuzie, suplimente V, a doua este insuficiența (= avitaminoza). Vitamina, a, a, a. Suplimentele B.
(Din latina vita. - Life), compuși organici cu greutate moleculară scăzută de natură chimică diferită, necesare activității vitale a organismelor vii, în cantități mici. Multe vitamine - precursor coenzima, din care o parte sunt implicate în diferite reacții enzimatice. Omul și animalele nu sintetiza vitamine sau să le sintetizeze în cantități insuficiente și, prin urmare, trebuie să obțineți vitamine din alimente. Sursa principală de vitamine este de obicei plantele. Unele vitamine sunt formate de microflora intestinală. Consumul pe termen lung a produselor alimentare, lipsit de vitamine, provoaca boala (hipo-și avitaminoza). Multe vitamine, utilizate ca medicamente, sunt obținute prin sinteză chimică sau microbiologică. Vitamine de bază: A1 (retinol), B1 (tiamină), B2 (riboflavina), B3 (acid pantotenic), B6 (piridoxina), B12 (ciancobalamina), Sun (acid folic), C (acid ascorbic), D (calciferol) , E (tocoferolii), H (biotina), PP (niacin), K1 (filochinona).
VITAMINE, compuși organici cu conținut mic de molecule de natură chimică, necesari în cantități mici pentru funcțiile vitale normale ale organismului. Una dintre funcțiile principale ale vitaminelor este că ele sunt parte integrantă a coenzimelor (vezi COFERELE) și sunt necesare pentru cele mai importante reacții enzimatice.
Toate animalele și plantele au nevoie de aproape toate vitaminele cunoscute și, prin urmare, plantele, precum și unele animale, au capacitatea de a sintetiza anumite vitamine. Cu toate acestea, omul și un număr de animale, aparent, în procesul de evoluție au pierdut această abilitate. Sursa de vitamine pentru oameni sunt produse alimentare de origine vegetală și animală. Ei intră în organism, fie în formă gata sau sub formă de provitamine, din care se formează enzimatic vitamine. Unele vitamine la om sunt sintetizate de flora microbiană a intestinului.
Istoria studiilor
În secolul al 17-lea au existat unele observații de oameni de știință că o persoană cu slabe prelungită și dieta monotona poate provoca boli periculoase (scorbutul (a se vedea. Scorbut). Rahitism (vezi. Rahitism). Polinevrit (vezi. Polinevrite). Orbire de noapte (cf. Pui de pui), care de multe ori duc la moarte. În a doua jumătate a secolului al 19-lea, oamenii de știință au avut nici o îndoială că similare cu simptomele bolii umane sunt observate într-un număr de animale de companie. Pentru elucidarea cauzelor acestor boli periculoase, un număr de studii, care s-au bazat pe utilizarea diferitelor amestecuri de alimente compuse în mod artificial. Una dintre primele încercări în hrana animalelor amestec hrană artificială a fost făcută de către om de știință rus NI Lunin (a se vedea. LUNIN Nikolai). In 1881 el a arătat că hrănirea pe termen lung a șoarecilor cu un amestec extras din proteine din lapte, grăsimi și carbohidrați, cu adaos de săruri minerale și apă a dus la moartea animalelor, în timp ce grupul de control a primit doar lapte, dezvoltat în mod normal. Pe baza acestor experimente Lunin ajuns la concluzia că, pentru menținerea stării fiziologice normale a organismului necesită anumite substanțe necunoscute conținute în lapte și absente în amestecul de alimente sintetice. Cu toate acestea, această concluzie a fost acceptată în general mult mai târziu, când au fost descoperite substanțele Lunin subliniate.
In 1912 om de știință polonez C. Funk (a se vedea. FUNC Kazimierz) izolată din substanța tarate de orez vindecă beriberi (vezi. Beriberi). și el a numit vitamina (din latină Vita - .. viață și amină), așa cum a decis că o trăsătură caracteristică a acestor materiale este că ei au amino (- NH2). Mai târziu sa constatat că grupa amino nu este în nici un caz caracteristică acestor substanțe. Unele dintre ele nu pot conține azot, dar termenul de "vitamine" a devenit foarte răspândit și a devenit cunoscut în știință.
Funk de cercetare a servit ca inceputul unui studiu cuprinzator de vitamine. Având în vedere importantă semnificația fiziologică a vitaminelor pentru studiul lor, oamenii de știință au fost implicați activ în diferite specializări. - fiziologi, chimiști, biochimiști, medici, etc. Ca vitaminology rezultat (doctrina vitaminelor) a crescut într-o mare, în curs de dezvoltare rapid ramură a cunoașterii.
Deoarece inițial natura chimică a vitaminelor și a fost necunoscut distins numai prin natura acțiunilor fiziologice a fost propusă denota vitamine alfabetului latin (A, B, C, D, E, K). În timpul studiului de vitamine, sa constatat că unele vitamine, cum ar fi vitamina B, sunt de fapt un grup de vitamine care au fost identificate după cum urmează: B1. B2, B3. B4. B5. B6 și t. D. Rolul fiziologic al vitaminelor limpezite în principal în experimentele pe animale și, în continuare, a devenit clar că unele dintre vitamine detectate, cum ar fi B4. B5. au semnificație numai pentru unele animale, dar practic nu sunt esențiale pentru activitatea umană. În ceea ce determină structura chimică a vitaminelor și a rolului lor biochimice a devenit mai frecvente de a utiliza împreună cu o denumire scrisoare de vitamine și numele lor chimice.
Clasificarea vitaminelor
În prezent, toate vitaminele sunt împărțite în două grupe: solubile în apă și solubile în grăsimi. vitaminele K solubile în apă, includ vitaminele B - B1 (tiamina (vezi tiamină) aneurină ..), B2 (riboflavină (vezi riboflavin).), PP (niacina (vezi acid nicotinic), nicotinamida, niacina.). B6 (piridoxină (vezi piridoxina) piridoxal piridoxamina ..), B12 (ciancobalamina (vezi ciancobalamina).); acid folic (folat cm.) (acid folic, acid pteroiglyutaminovaya); acid pantotenic (vezi acidul PANTHOTENIC); biotină (vezi BIOTIN) (vitamina H); C (acid ascorbic (vezi acidul ascorbic)). vitaminele K, solubile în grăsimi, includ: vitamina A (retinol (a se vedea retinol) vitamina A ..) Și caroteni; (a se vedea carotenoide.) D (calciferoli (vezi CALCIFEROLI)); E (tocoferoli (a se vedea TOCOFERELE)); K (filoquinone (vezi PHILLOCHINON)).
Deoarece acizii grași esențiali cu proprietăți similare cu vitamine, uneori se referă la vitaminele solubile în grăsimi (vitamina F). vitaminele K includ, de asemenea colina (a se vedea. Colină) și inozitol (a se vedea. inozitol). deoarece ele sunt, de asemenea, componente indispensabile ale alimentelor. Cu toate acestea, din moment ce acestea nu sunt implicate în reacțiile metabolice și sunt implicate în construcția de structuri ale celulei, acestea sunt numite vitaminoidami. Recent vitaminoidam pentru a include antiulceroase factor (vezi. Antiulceroase FACTOR) (vitamina U), acid pangamic (vezi. De acid pangamic) (vitamina B15) și lipoic (vezi. De acid lipoic). Orotovoy (a se vedea ACIDUL OROTIC). acid para-aminobenzoic (vezi. parabeni) și carnitină (vezi. CARNITINE).
Avitaminoza și hipovitaminoza
Bolile care rezultă din lipsa de vitamine din organism se numesc avitaminoză (vezi AVITAMINOZY). Avitaminoza este o boală gravă care, dacă este netratată, poate duce la moarte. Fiecare deficit de vitamina poate fi prevenit sau vindecat numai prin metodele de vitamina corespunzătoare. Boli care rezultă din aportul insuficient de anumite vitamine din organism se numesc hipovitaminoză. Hipovitaminoza este mai dificil de recunoscut decât avitaminoza, deoarece natura bolii are o imagine mai puțin pronunțată, ștersă. Gipovitaminozy performanță mai scăzută și predispune la boli infecțioase. Hipovitaminoza este larg răspândită în perioadele asociate cu alimentația limitată (dezastre naturale, războaie, eșecuri de culturi). Ele se manifestă adesea în perioadele de primăvară, când consumul de alimente vegetale, principala sursă de multe vitamine, este limitat. Unele vitamine se descompun prin tratamentul termic prelungit și conservarea alimentelor, ceea ce duce la o scădere semnificativă a valorii vitaminelor. Hipovitaminoza poate apărea din cauza tulburărilor acute sau cronice ale tractului gastro-intestinal, ceea ce duce la scăderea absorbției vitaminelor în intestin. Și, în cele din urmă, hipovitaminoza poate să apară în anumite condiții ale unei persoane, asociată cu o nevoie crescută de organism în vitamine. Acestea sunt perioade de creștere activă, sarcină, efort fizic mare, boli infecțioase grave etc.
Un număr de vitamine au antagoniști care împiedică absorbția și metabolismul lor - antivitamine. Ele se găsesc într-o serie de alimente. Deci, albușurile de ou conțin avidină, o substanță care leagă vitamina H, iar în multe grade de pește crud există o enzimă de tiaminază care distruge vitamina B1. Uneori, în scopuri terapeutice, utilizați antivitamine artificiale. Astfel, derivații de cumarină (vezi KUMARIN) (antivitamina K) previne coagularea sângelui.
Dozele necesare de vitamine
Cele mai multe vitamine se descompun rapid în organism și, prin urmare, au nevoie de fluxul lor constant din exterior. Numărul de vitamine, a cărui aport zilnic este necesar pentru dezvoltarea normală a organismului și prevenirea hipo- și avitaminozelor, se numește o doză preventivă. O cantitate mai mare de vitamina este necesară pentru a trata avitaminoza deja dezvoltată. Această cantitate se numește o doză medicală.
Unii oameni, presupunând că vitaminele "nu dăunează", le iau în cantități excesive. Stările în care se observă supradoze de vitamine se numesc hipervitaminoză. Majoritatea vitaminelor sunt eliminate rapid din organism, dar cum ar fi vitaminele A, B1. D, PP, sunt reținute în organism pentru o perioadă mai lungă de timp. Prin urmare, utilizarea unor doze mari de vitamine poate duce la supradozaj - .. provoca dureri de cap, tulburări digestive, modificări la nivelul pielii, mucoaselor, oase, etc. Cu toate acestea, doza toxică care duce la o supradoză de aceste vitamine de multe ori mai mare decât în mod normal pentru cerința lor de zi cu zi.
Urmăriți ce "vitamine" există în alte dicționare:
VITAMINELE - (din viața latină vita), compuși organici de natură chimică variată, necesari în cantități minore organismelor vii. Multe vitamine sunt componente ale enzimelor (cofactori), care sunt implicate în diferite enzimatice ... ... Enciclopedie contemporană
VITAMINE - (lat.) Viață vita compuși organici cu greutate moleculară mică de natură chimică diferită, în proporții mici, necesare pentru metabolismul și funcționarea organismelor vii normale. Multe vitamine sunt precursori ai coenzimelor ... Dicționar encyclopedic mare
Vitamine - (din viața latină vita), compuși organici de natură chimică variată, necesari în cantități mici organismelor vii. Multe vitamine sunt componente ale enzimelor (cofactori), în care participă la diverse enzimatice ... ... Dicționar encyclopedic ilustrat
VITAMINE - VITAMINE, compuși organici, în cantități mici esențiale pentru viața și dezvoltarea sănătoasă a oamenilor, a animalelor și a altor organisme. Vitaminele sunt împărțite în solubile în apă (B și C) și solubile în grăsimi (A, D, E și K). De obicei ... ... Dicționar encyclopedic științific și tehnic
VITAMINE - VITAMINE, substanțe organice alimentare cu biologie specială, acțiune, substanțe chimice. natura este încă necunoscută pentru noi, dar nu sunt nici proteine, nici grăsimi, nici carbohidrați în sensul strict al cuvântului; ei, în ciuda faptului că conțin ... Marea enciclopedie medicală
VITAMINELE sunt o componentă necesară a hranei umane, care este de mare importanță pentru metabolismul normal și pentru activitatea vitală a corpului. Intrarea cu vitaminele alimentare face parte din celulele corpului și participă la o serie de substanțe chimice din acesta ... ... O scurtă enciclopedie a gospodăriilor casnice
VITAMINE - (din viata latina vita), organica moleculara scazuta. deconectați conexiunile. Chim. natura, care efectuează cel mai important biochimic. și fiziol. funcții în organismele vii. Fondatorul studiului lui V. rus. doctorul NI Lunin. Termenul "B." a fost propus în 1912 în limba poloneză. oameni de știință ... Dicționar encyclopedic biologic
vitamine - elixirul vieții Dicționarul sinonimelor ruse. vitaminele n. numar in sinonime: 1 • elixir de viata (4) Dicționar de sinonime ASIS. VN Trishin ... Dicționar de sinonime
vitaminele - compuși organici cu conținut mic de molecule de diferite substanțe chimice. natura, necesară în cantități mici pentru metabolismul normal și activitatea vitală a organismelor vii. Mulți V. - precursori ai coenzimelor, care sunt implicați în ... ... Dicționarul de microbiologie
Vitaminele - sunt substanțe active care, de regulă, au o compoziție chimică complexă și sunt obținute din mediul extern; ele sunt de o mare importanță pentru buna funcționare a organismelor umane și animale. Nu sunt sintetizate în organism ... ... Terminologie oficială
- Vitamine. Jesse Russell. Această carte va fi realizată în conformitate cu comanda dvs. privind tehnologia Print-on-Demand. Atenție vă rog! Cartea este o colecție de materiale de pe Wikipedia și / sau alte surse online. Citește mai mult Cumpărați pentru 1125 руб
- Vitamine. IV Maev, A.N. Kazyulin. Cartea analizează aspectele istorice, sociologice și economice ale omului modern malnutriției, prezinta clasificarea micronutrienti, descrie lor de bază ... Citește mai mult Cumpărați 796 de ruble
- Vitamine. Müller-Urban K. ... Citește mai mult Cumpărați pentru 362 руб
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: