Ghișeul național național georgian (uneori, pentru o eufonică, se numește "mkhali") ca o pateuță cu condimente picante și picante. În această plăcuță, pasta este preparată dintr-o varietate de verdeață, legume adecvate, carne, pește sau organe comestibile. Invariabil, doar unul - realimentare, în care baza de nuci este combinată cu piper fierbinte, verde parfumat, sare și vin de oțet.
Pkhali este cel mai bun soi la meniu cu conținut caloric scăzut - deoarece verdeață tineri sfeclă, spanac, urzici verdeață de primăvară, fasole verde, frunze de varză pentru acest fel de mâncare sunt supuse tratamentului termic minim necesar. Ca urmare, vitamina este reținut, și o masă tradițională de proiectare pashtetnoy sub formă de mini-burgeri topped cu rodie stacojiu, decorează într-adevăr de masă dietetice.
Luați în considerare rețetele aproximative ale phali vegetariene în limba georgiană, notați beneficiile lor dietetice și listați diferitele ingrediente ale acestui fel de mâncare variată.
Picant, picant, nutty - o carte de vizită a Georgiei în două rețete
Phali, cu toată varietatea masei de bază de bază, rămâne recunoscută datorită compoziției caracteristice a condimentelor. Lista picant-picant include:
- nucuri zdrobite;
- otet de vin (rosu sau alb), uneori suc de lamaie;
- piper negru și / sau chili roșu ascuțit;
- usturoi;
- coriandru (uneori pătrunjel de mărar, menta de busuioc);
- ceapa (rosu sau alb);
- hamei-suneli (sau o varietate regională a acestui amestec picant - uhoxo-suneli,) și coriandru zdrobit. Șofranul imeretian;
- sare.
Tehnologia de producție totală pkhali simplu - baza este adus la gradul dorit de coacere (fierte sau coapte), apoi la sol (de obicei, într-un blender sau rasnita) și se amestecă cu sine pansament, care conferă gustul inconfundabil al produselor alimentare sărate.
Aceste principii de bază vă permit să pregătiți un sortiment bogat asortat cu un "accent georgian".
Prima rețetă (phalis din vârfurile de sfeclă în georgiană):
- 1 kg de frunze tinere de sfeclă;
- 200 g de nuci decojite;
- 2 smocuri de cilantru proaspăt;
- 3 căței de usturoi;
- suc de lamaie sau oțet de vin (lingura);
- hamei-suneli (linguriță);
- coriandru la sol (jumatate de lingurita);
- sare de masă (linguriță);
- ardei gras negru (doua lingurite);
- granat granat.
- Scoateți frunzele de sfeclă și clătiți bine. Într-o cratiță mare, fierbeți 3 cupe de apă, încărcați batoanele pregătite în apă fiartă, fierbeți 2 minute pentru a face tulpini moi.
- Gatiti frunzele fierte si, dupa ce se raceau, stoarceti cu atentie masa cu mainile.
- nuci duble sări prin storcător, este zdrobit și se spală usturoi obsushennuyu coriandru și purificată și apoi - răcite și stoarsă vârfurile de sfeclă.
- Se agită bine mâinile cu frunze tocate, nuci, coriandru, usturoi, condimente, suc de lamaie, sare. Pentru a forma mici bucăți mici rotunjite, puneți-le pe o farfurie, decorați fiecare cu un granat strălucitor de granat.
Rețetă pentru al doilea (fali de fasole verde în limba georgiană):
- o jumătate de kilogram de fasole verde (sparanghel);
- bec de dimensiuni medii;
- 3 căței de usturoi;
- trei sferturi dintr-un pahar de nuci decojite;
- un pachet de cilantru;
- 5-7 frunze de menta;
- roșu ardei iute;
- o lingurita de hamei-suneli;
- o jumatate de lingurita de coriandru;
- 2-3 linguri de otet de vin;
- incompletă linguriță de sare;
- cornel fructe de padure sau semințe de rodie.
- Fasolele sunt spălate, fierte în apă clocotită timp de cel mult 7 minute, transferate imediat în apă cu gheață pentru a păstra culoarea verde.
- Nuci pentru a măcinat într-un măcinător de carne sau pentru a lăsa într-un mortar. Ardeiul roșu fierbinte, coriandru și menta se taie cât mai puțin posibil. Condimente și sare ștergeți într-un mortar cu usturoi.
- Fasole bine presate pentru a trece printr-o mașină de tocat carne sau zdrobit cu un cuțit ascuțit.
- Ștergeți bulbul, tăiați bine, puneți-l într-o sită și clătiți-l cu apă clocotită.
- Combinați fasolea tocată, condimentele ras, nuci, ierburi, ceapa, adăugați oțetul, amestecați și puneți-l timp de 2-3 ore în frigider. Servind pe masă, puneți phalul în rozete mici sau formați "tăițe" rotunde. Garnitură cu cornelian sau rodie.
Conținutul de calorii al vaselor obținute nu depășește 130 kilocalorii la o sută de grame.
Utilizați în practica dietelor
Variabilitatea este cuvântul cheie al phi
Deoarece "cartea de vizită" a unui vas este o umplutură picantă și ascuțită pe bază de nuci, masa de bază de bază poate include o mare varietate de ingrediente:
- Legume (inclusiv frunze, legume și legume rădăcinoase) - varză. sfecla. șarpe, fasole. vinete.
- Plantele medicinale sunt spanac. topsuri de ridichi, urzici tineri.
- Ciuperci - orice fel de mâncare comestibilă, pre-gătită sau coaptă până la preparare.
- Carne și produse secundare - inclusiv pui gătit și limbă de vită.
- Pește - fiert, cu oase îndepărtate cu grijă.
- Nuci și semințe - cu excepția nuci, de asemenea pădure, alune și susan.
Mâncarea tradițională georgiană este falla bazată pe legume și verdeață - o descoperire valoroasă pentru cei care piardă în greutate pe dietele cu conținut scăzut de calorii. Baza de legume este supusă unui tratament termic foarte minim. Ca rezultat, vitamine, minerale și fibre vegetale sunt aproape complet conservate, care vindecă, întărește și curăță corpul. Condimente picante și condimentate, ingrediente indispensabile ale phali, activează procesele metabolice și promovează arderea intensivă a grăsimilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: