Pui fiert - rapid în gătit și fel de mâncare foarte gustoasă. Dar chiar și în timp începe să devină plictisitor. Din fericire, și pentru un astfel de caz există opțiuni - pur și simplu nu împovărătoare. De exemplu, o găină pe sare în cuptor se dovedește a fi surprinzător de moale și suculentă. Deci, fiecare gazdă nu va fi împiedicată să aibă această rețetă în carnetul ei.
Alegerea produselor
Merită să luați un pui proaspăt pentru pregătirea unui vas, cu o piele netedă. Cel mai bine este să luați carne de pasăre. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați puiul în supermarket. Acordați atenție: este important să nu fie perforat. Poate că corpul a fost pompat în lichid. Când coaceți în cuptor, se evaporă, iar puiul se va dovedi lipsit de gust.
Sare nu este nevoie, de asemenea, de primul care vine la îndemână. De exemplu, iodat sau măcinat fin nu este potrivit. Cumpărați sarea obișnuită de masă mare.
Noțiuni de bază
Luați în considerare modul de pregătire a unui pui de sare în cuptor în etape, fără a se lega de rețetă. Schema generală va arăta astfel:
- Carcasele pre-clătiți puiul, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați excesul de grăsime.
- Picioarele se leagă cu firele obișnuite sau din nailon.
- Coaceți folia cu folie de alimente și turnați-o cu un pachet de sare mare.
- Puneți puiul pe tava de copt cu labele în sus și puneți-l în cuptor.
- Coaceți într-un cuptor la 180-200 grade timp de o oră.
- Verificați gradul de disponibilitate a produsului poate fi un meci sau o scobitoare, dacă perforați carcasa. Sucul care curge din "interioare" trebuie să fie transparent.
- Puteți servi un vas cu cartofi sau legume.
Secretul vasului este că puiul este înmuiat cu sare direct în procesul de coacere. Mai ales pentru a sare o carcasă nu este necesar: suficient pentru a lubrifia cu un amestec cu condimente și-sau sos.
Alegeți mirodenii
Că puiul sa dovedit a fi parfumat, înainte de a trimite la un cuptor este posibil să-l frecati cu mirodenii:
Condimentele pot fi amestecate cu sare și ulei de măsline și se freacă cu un amestec de carcase de la "fațadă" și din interior, astfel încât carcasa să devină suculentă, cu o crustă moale.
A doua cale
Puteți găti puiul într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, carcasa este tăiată de-a lungul spatelui și așezată într-o stare aplatizată.
Sare în acest caz, puteți turna mai puțin sau chiar să-l înlocuiască cu cartofi. În acest caz, veți primi imediat carne cu garnitură într-o sos. Dar atunci, desigur, nu va mai fi o pui de sare, ci altceva.
Pui pe sticlă
Această rețetă originală de pui pentru sare în cuptor implică plantarea unei carcase pe o sticlă de sticlă. Vasul este încă acoperit cu cristale albe, iar în mijloc este așezat o carcasă, plantată pe o sticlă. Pentru carnea sărată nu este necesar, chiar dacă nu vine în contact direct cu sarea.
Cu această tehnologie, carnea ar trebui să devină suculentă, cu o crustă crocantă. Sarea, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu cartofi, pregătindu-se astfel o garnitură pentru carne.
Clasic, el este cea mai bună rețetă pentru pui pe sare în cuptor cu o fotografie
ingrediente:
- carcasă de pui pentru 1,5-2 kg;
- sare - 1 kg;
- ierburi, condimente, ierburi.
Mod de preparare:
- Carcasele de pui se clătesc cu scrupule, se usucă cu un prosop de hârtie.
- Se toarnă un pachet de sare pe o tavă de copt.
- Puneți pieptul de pui în sus.
- Coaceți în cuptor la 220 de grade.
- La felul în care felul de mâncare a fost parfumat și cu o crustă apetisantă, puteți grăsim carcasa cu un amestec de ulei de măsline și busuioc, turmeric, rozmarin și apoi pentru o oră pentru a curăța în frigider. În tăieturile de pe carcasă puteți pune bucăți de usturoi.
- Înainte de a servi scoateți resturile de sare de la pui, presărați cu ierburi proaspete și serviți cu orez sau cartofi piure.
Pui plin cu orez si fructe uscate
ingrediente:
- pui;
- 3 mere;
- 0,5 kg de sare fină;
- unele prune și stafide;
- piper negru la gust.
Mod de preparare:
- Desfaceți merele, scoateți semințele și tăiați în cuburi mici.
- Stafide și prune se toarnă apă fiartă.
- Umpleți toate fructele cu apă fierbinte timp de 20 de minute.
- După 20 de minute, scurgeți lichidul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Se toarnă sarea pe o foaie de copt.
- Se toarna tot cu piper.
- Turnați fructele și fixați găurile cu frigăci sau fire.
- Puneți puiul pe sare și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.
- Scoateți când pasărea este acoperită cu o crustă roșie.
Pui cu cartofi
ingrediente:
- carcase de carne de pui;
- condimente de alegere;
- 1 kg de sare;
- cartofi - 9 buc;
- ulei de măsline - 1 lingura. l;
- usturoi - 2-3 cuișoare.
Mod de preparare:
- Spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Iarbe amestecate cu ulei de măsline și frecat cu amestec de carcase din interior și din exterior.
- Coaceți usturoiul și tăiați-le în plăci.
- Faceți tăieturi în carcasă și introduceți în ele bucăți de usturoi. Dacă nu doriți să acționați în acest fel, puteți să grăbiți legumele pe o răzătoare sau să le zdrobiți și să le smulgeți cu delicatețea viitoare.
- Puneți capacul carcasei cu folie de alimentare sau folie și puneți-l în frigider timp de câteva ore.
- Se spală cartofii, se usucă, se taie în bucăți mari, se adaugă sare, se toarnă ulei de măsline.
- Sare se toarnă într-o tavă de copt și se pune o carcasă pe ea.
- Puneți cartofii în folie și puneți-le lângă carcasă.
- Coaceți în cuptor timp de o oră la o temperatură de 200 de grade.
- Înainte de sfârșitul gătitului, cartofii pot fi ușor deschise pentru a le face suculent.
Recenzii, secrete
Multe gospodine, care pregătesc pui pe sare în cuptor, se plâng că părți ale carcasei care nu intră în contact cu sarea sunt proaspete și fără gust. Pentru a evita un astfel de rezultat, se recomandă să luați o cantitate mare de sare pentru preparare și să lubrifiați ușor carcasa înainte de a merge la cuptor. Deși rețeta clasică nu vă sfătuiește să faceți acest lucru, puteți totuși ușor sarea de pui, dacă vă este frică să stricați vasul.
Puiul cu sare în cuptor este o idee grozavă pentru cursul principal pentru o masă festivă. Pieptul de pui cu o crusta crocanta nu isi va da originea originala - cu exceptia delicatetii extraordinare si a sucului de pasta. Starea în cuptor pe o pernă de sare va merge în mod evident la pasăre pentru totdeauna!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: