Puiul umpluta arata mereu festiv si va decora orice masa. Oaspeții dvs. vor arăta cu admirație la puiul frumos, aromat, copt, care se ridică printre mese și așteaptă cu nerăbdare când va fi pe plăcuțele lor. Și uite - un kebab shish de la un pui în cuptor o rețetă cu o fotografie, un minunat fel de mâncare!
Se pare că ar putea fi mai ușor - spălați pasărea, umpluți-o, apoi luați-o sub mâini, puneți-o în cuptor și lăsați-o să se coace. Dar asta, desigur, nu este deloc cazul. Pentru a gusta și apetisant coaceți puiul în cuptor în întregime, trebuie să alegeți ingredientele potrivite pentru umplutură, să alegeți carcasa dorită, să respectați regimul de temperatură și multe alte nuanțe. Vom vorbi acum despre asta.
Cum sa alegi puiul potrivit
Pui ar trebui să fie proaspete (miros înainte de cumpărare), o frumoasă culoare rozalie, omogen, fără pete și vânătăi, os la sternul nu ar trebui să se umfle, grăsime ar trebui să fie de culoare gălbuie, frumos. Greutatea este ideală pentru coacerea într-un cuptor de pui - aproximativ 1,5 kg.
Condiții de temperatură
Găina trebuie să fie coaptă pe baza acestui calcul: la o temperatură de aproximativ 200 de grade, pasărea va fi coaptă timp de aproximativ 40 de minute, pe baza greutății pe kg. Aceasta înseamnă că, dacă puiul cântărește 1,5 kg. coaceți-l timp de cel puțin o oră. Dacă vă pare că pasărea dvs. este deja pregătită - străpungeți-o cu o scobitoare, dacă este alocat un sifon roz - trebuie să-l îmbibați în cuptor. Dacă lichidul este clar - totul, pasărea este coaptă. Încercați să nu supraexpuneți puiul în cuptor, altfel carnea va deveni uscată și nu apetisantă.
Crusta cruda
Cand puiul este aproape copt, dar vederea nu este foarte plăcut pentru tine, atunci trebuie să-l unge cu smantana sau miere, și după 10 minute, acesta va fi acoperit cu un frumos maro auriu lucios. Totul, capodopera ta este pe deplin coaptă, iar tu deja o poți obține pentru bucuria membrilor de familie sau a oaspeților. Încercați să ghiciți acest lucru prin sosirea oaspeților, pentru a scoate pasărea fierbinte din cuptor - și direct pe masă. Aroma de acest fel de mâncare delicios imediat va provoca oaspeții saliveze și vor înghiți salivă în timp ce frantically-l taie în bucăți, separând fiecare oaspete o bucată.
Acum, că suntem gata să coacem pasărea, știm toate nuanțele, procedăm înaintea noastră rețete de pui umplute în cuptor, delicioase și gură-udare.
Pui plin cu orez și ficat
ingrediente:
- 1 pui;
- 250 ficat de pui;
- 1 ceapă;
- 4 linguri de orez (masă);
- 100 g de apă;
- 5-6 cartofi;
- Un pic de oregano;
- Sare, piper;
- Un pic de ulei de măsline;
- 1 lingura. l. muștar;
- suc de la o lămâie.
Începem să-i mâncăm puiul
Se taie ficatul, se pune într-o tigaie și se prăjește în ulei de măsline. Adăugați ceapa, tocat fin. De îndată ce ficatul își schimbă culoarea și devine alb, adăugați sare, piper, orez și apă. Dăm un fierbere și scoatem din foc. Să ne rătăcim.
Avem chef cu pui cu orez de pui, coase o burta de pui sau piercing cu scobitori. Ungeți puiul cu ulei, sare, piper, presărați oregano. Puneți puiul pe o tavă de copt. Puneți cartofi tăiați în jurul puiului.
Se amestecă sucul de lămâie cu ulei de măsline, muștar și sare, acest sos de cartofi. Cuptorul la 160 de grade 50-60 de minute.
Pui copt cu ciuperci, orez și brânză în cuptor
Vom avea nevoie de:
- Un pic de ulei de măsline pentru a lubrifia carnea de pui;
- Sare, piper;
- 2-3 morcovi;
- Suc cu 1 lamaie;
- 1 cățel de usturoi;
- 0,5 cana de ulei de măsline.
Pentru umplere:
- 5-6 ciuperci;
- 1 file de pui mic;
- 100-150 grame de brânză rasă;
- 1 cățel de usturoi;
- 4-5 linguri. orez;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- Sare, piper.
Cum să gătești un pui umplute în cuptor:
Gătitul de umplutură. Într-o tigaie se prăjește fileul de pui, tăiat în bucăți mici, timp de câteva minute. Apoi adăugați orez, ciuperci, tăiați în 2-3 părți, usturoi zdrobit, piper, și tocați timp de câteva minute. Scoateți din foc și lăsați-l să se răcească.
Apoi adaugati branza rasa, amestecati bine, sare dupa gust.
Umpleți umplutele cu pui, coaseți-l sau fixați-l cu o scobitoare. Puiul este bine lubrifiat cu ulei de măsline, sare și piper. Am întins pe un pui copt, se toarnă 1,5 cani de apă, se adaugă 1 cățel de usturoi zdrobit, sare, piper, suc de lămâie, morcov curățat și tăiat în jumătate. Cuptorul la 200 de grade 1 oră.
Umplut pui cu ficat și ciuperci în cuptor
ingrediente:
- Carne de mărime medie;
- ceapa - 1 mare;
- ciuperci (chanterelles sau champignons) - 200 g;
- o bucată de brânză solidă de aproximativ 100 g;
- cremă iaurt (poate fi smântână);
- ficat (numai pui) - 300 g;
- unt - 50 g;
- usturoi - 2 dinți.
Mod de gătit pui în cuptor:
În unt, ciuperci de prăjit (încă mai bune decât chanterelles), ficat și ceapă. După ce ați terminat pe jumătate, turnați iaurtul cremos în tigaie (presă în iaurt sau smântână, două cuișoare de usturoi). Când umplutura este gata, opriți plita. Când umplutura se răcește, acoperiți-o cu brânză rasă, apoi amestecați și umpleți puiul! Piper, de asemenea, piperul cu piper negru! Gaura trebuie cusută sau fixată cu grijă de scobitori! Coaceți în cuptor timp de 1 oră. Stabiliți temperatura pentru cuptorul dvs. și conform recomandărilor noastre de mai sus.
Vom fi recunoscători dacă împărtășiți această rețetă:
Articole similare
-
Carne de pui gătită în cuptor cu mere și merișoare - rețete culinare ale unei soții iubitoare
-
Cum să gătești pui pe sare în cuptor cele mai bune rețete cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: