Cele mai bune rețete pentru kebab shish, care pot fi gătite într-un cuptor convențional.
Ați avut vreodată să adune pentru un picnic, marinati în seara cinci sau șase kilograme gratar pentru intreaga companie, iar în dimineața pentru a descoperi în afara furtuna, ploaie sau alte condiții meteorologice nu kebab? Ca un exemplu, peste week-end - amintiți?
Acest lucru este uimitor, dar pentru a gusta ei nu sunt inferioare la ceea ce este gătit pe gratar. Și există o crustă de aur - totul este real!
Cum să murăm kebab shish și ce carne pentru a alege pentru el am scris de multe ori.
Șnur de carne marinată pe frigăci sau frigărui din lemn. Înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că frigiderele sunt introduse în cuptor. Dacă gătiți pe frigărele de lemn, atunci acestea trebuie să fie înmuiate timp de aproximativ o jumătate de oră sau o oră în apă, astfel încât lemnul să nu înceapă să ardă în cuptor.
Metoda 1. Un bici în cuptor peste cărbuni
Prima metodă este cea mai extremă, dar și cea mai apropiată de kebabul preparat pe grill. În ceea ce privește prepararea kebabului shish, se folosesc cărbuni reali, care dau un adevărat miros de fum. Prin urmare, va trebui să avem grijă deosebită de siguranța împotriva incendiilor: acestea trebuie să fie aprinse!
Este adevărat, cărbunii necesită doar 2-3 bucăți. Le-am pus într-o tavă de copt, învelită în folie, o punem pe o chiuvetă sau pe o podea acoperită cu gresie, acționăm capota pentru putere și luminează cărbuni. Puteți face acest lucru prin aruncarea pe ele a unei linguri de alcool, sau doar puțin (mai puțin decât o lingură!) De aprindere pentru cărbuni. Meciul trebuie să fie ridicat pe o mână întinsă, fără să se îndoaie peste cărbuni. Și, bineînțeles, în apropiere nu ar trebui să fie nimic inflamabil: perdele, prosoape, șervețele și așa mai departe.
Pentru apartament nu este miros de fum, puteți face toate acestea pe balcon. Ardeți cărbunele trebuie doar un minut și jumătate. Apoi, tragem focul, acoperim cărbuni cu un castron sau cu un capac convex și imediat suntem fumați într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până la nivelul inferior.
Shish kebabs, strâns pe frigarui sau frigarui, avem pe gratar la un nivel mediu. Acest lucru se poate face în avans, iar "fumul" se adaugă la ultima etapă, astfel încât vecinii să nu miroasă mirosul și să nu se alarmeze.
În timp ce kebaburile shish vor fi pregătite, merită să se uite, astfel încât cărbunele nu se aprind în cuptor. Și, de asemenea, rândul său, kebabs shish, astfel încât acestea sunt prăjite uniform și acoperite cu o crustă roșie. Timpul pentru aceasta va dura aproximativ o jumătate de oră.
Acesta este un mod foarte ingenios, permițându-vă să obțineți acasă absolut aceleași kebaburi shish ca și în natură. Se gatesc și se rumenesc în cuptor, iar niște cărbuni de fumat îi dau un miros adevărat de foc!
Metoda 2. Gatiti kebabul cu shish cu cracklings in cuptor
Dacă nu doriți experimente riscante cu foc deschis, atunci mirosul de fum poate fi obținut prin utilizarea de tărâțe de prăjit sub șube kebabs.
Acest lucru se face astfel: încălzim cuptorul la 250 de grade. Luăm foaia de coacere cu părțile laterale și căptușim fundul cu folie. Tăiați grăsimea în bucăți mici și opțional puneți-o pe folie. În cuptor, grăsimea se va îneca și va deveni ușor arsă, oferindu-i fumătorilor mirosul necesar. Prin urmare, în bucătărie este necesar să activați capota.
Coacerea tava cu felii de bacon stabilit la nivelul de mijloc, și locul pe gratar poveste grătar de el. Puteți face acest lucru: să ia tava cu laturile mari, pune-l la nivelul de mijloc, si sa extins kebab, frigarui sprijinindu-se pe marginea tigaie, dar astfel încât carnea nu atinge bucăți de grăsime.
Plasarea întreaga structură în cuptor, diminuează căldura la 200 de grade și se coace grătar până când se colorează în maro (se va lua, în funcție de mărimea bucăților de carne, de la 30 la 40 de minute). 20 de minute mai târziu, ar trebui să rândul său, frigaruile, astfel încât acestea ușor rumenit pe toate laturile uniform.
În cazul în care bucățile de carne sunt destul de mici, atunci merită să creșteți căldura în cuptor la 220 de grade și să le gătiți timp de 25-30 de minute, astfel încât să se poată lumina și să fie suculentă în interior.
Metoda 3. Kebab shish în manșon pentru coacere
Acest kebab shish este pregătit în două etape. Se pare foarte suculent și moale.
Prima etapă se află în manșon. Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade. Shish kebabs șir pe frigarui și pune cu atenție într-un manșon pentru coacere, încercând să nu-l străpunge. Legăm mâneca și pune-o pe tava de copt. Acum distribuim fiarele în manșon mai liber, astfel încât să nu se atingă reciproc. Se toarnă în fundul unei tăvi de apă fierbinte și se pune în cuptor la un nivel intermediar. Îi dăm 15 minute pentru a le pregăti. După aceea, am tăiat maneca și am obținut produsul semi-finisat de shish kebab.
A doua etapă se află pe grâul sub grătar. Așezați șeibele de shish aduse pe jumătate pe grătar, iar sub ele puneți o tigaie în care turnați puțină apă și adăugați un mic "fum lichid". Se va scurge sucul de carne, iar fumul lichid, care se va evapora, va da carnei aroma kebab necesară.
Porniți grătarul și aduceți kebabul nostru de shish la rudeness. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
Dacă nu aveți un grătar, puteți face fără ea. În acest caz, kebab se descompun într-un manșon sprijinit pe arc (este posibil să se utilizeze una care este în afara marinată, complet stoarsă din ea) și se coace pentru coacere uscată în manșonul 40 de minute la 180 de grade, și apoi se taie manșon, extinde marginile sale și Frigarui pregătesc încă 20 de minute, astfel încât să poată rumenite.
Serviți kebab, după cum știți, cel mai bine cu vin roșu uscat. Atunci, el sau el îl veți spăla - rezolvați. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: