Vitamina D este un grup de vitamine, care fac parte din dieta unei persoane sănătoase. Nevoia zilnică a acestei vitamine la vârsta de 1 până la 80 de ani variază de la 400 la 800 UI (unități internaționale). De asemenea, este cel mai necesar în tratamentul și prevenirea rahitismului și a multor alte boli.
Ce alimente conțin vitamina D
După cum sa menționat mai sus, vitamina D este un grup de vitamine. Există doar șase:
• Vitamina D1 - ergocalciferol și lumisterol, într-un raport de 1: 1;
• Vitamina D2 - ergocalciferol;
• Vitamina D3 - colecalciferol;
• Vitamina D4 - 2,2-dihidroergocalcalifer;
• Vitamina D5 - sitocaltsiferol;
• Vitamina D6 - sigma-calciferol.
Medicii și farmaciștii, vorbind despre vitamina D, au în vedere două - D2 și D3. Aceste vitamine se formează atunci când pielea este expusă la radiații ultraviolete (solare). Cu cât mai mult soare în regiune, cu atât este mai mică riscul unei deficiențe în organismul acestei vitamine.
Această vitamină se găsește în astfel de produse:
• Ouă sau, mai degrabă, gălbenuș de ou - aproximativ 27 UI / 100 g;
• Unt - nu mai mult de 35 UI / 100 g;
• Brânză - mai mică de 0,5 UI / 100 g;
• Lapte - de la 0,5 la 3 UI / 100 g, în funcție de conținutul de grăsime;
• Uleiul de porumb - aproximativ 10 UI / 100 g;
• Carne - 15 UI / 100 g;
• Ficat animal - mai puțin de 50 UI / 100 g;
• Uleiul de pește - aproximativ 160 UI / 100 g;
• Soiuri grase de pește - de la 45 la 280 UI / 100 g, în funcție de specie;
• Caviar - de la 100 la 200 UI / 100 g.
• Unele specii de ciuperci cultivate în condiții naturale (naturale) (de exemplu, chanterelles) - de la aproximativ 80 la 1600 UI / 100 g.
De asemenea, vitamina D este în unele plante:
• Alfalfa (lăstari) - aproximativ 192 UI / 100 g;
• Urzică - 180 UI / 100 g;
• Pătrunjel, marar - aproximativ 27 UI / 100 g.
Vitamina D se găsește și în alte plante medicinale, dar în cantități mult mai mici. Și deoarece o persoană nu este capabilă să digere o cantitate mare de iarbă, ele nu sunt deosebit de interesante ca o sursă de vitamina "însorită".
Cum să utilizați alimente care conțin vitamina D
Vitamina D este solubilă în grăsimi. Prin urmare, trebuie utilizat cu suplimente care conțin grăsimi. Prin urmare, feluri de mâncare trebuie să fie umplute cu diferite uleiuri, precum și smântână sau iaurt gras. Acestea vor promova absorbția vitaminei D în sânge și distribuția corespunzătoare.
Peștele și derivații săi (caviar, ficat) pot fi consumați simplu, fără aditivi.
Produsele lactate, deși conțin vitamina D, dar nu contribuie întotdeauna la completarea lor. Laptele conține mult fosfor, care împiedică absorbția acestei vitamine.
Chiar și cu dieta potrivită, care conține cantitatea zilnică necesară de vitamina D, în timp ce nu are timp necesar la soare, această vitamină nu va fi absorbită în mod corespunzător. Prin urmare, în fiecare zi trebuie să vă aflați la soare în timpul activității sale, adică aproximativ între orele 9.00 și 13.00. Cu cât pielea este mai deschisă, cu atât mai puțin rămâne la soare. Dar chiar și în cele mai însorite țări există o lipsă de vitamina D. Acest deficit apare la negrii, oamenii supraponderali, vârstnicii și, de asemenea, la cei care își acopere membrele.
Cum se păstrează produsele care conțin vitamina D
Ca și în majoritatea produselor, trebuie să-l păstrați în frigider. Desigur, produsele proaspete sunt cele mai potrivite. Dar nu întotdeauna și nu toată lumea are șansa de a dobândi așa ceva.
Deoarece această vitamină este solubilă în grăsimi, practic nu se poate distruge. Dar atunci când decongelați alimentele, trebuie să le acordați timp pentru a dezgheța în mod natural, mai degrabă decât să le faceți cu microunde, apă fierbinte etc.
Dar când depozitați alimente în lumină și acces la oxigen, este posibil să distrugeți vitamina D.
Cum să preparați alimente care conțin vitamina D
Pentru o nutriție corectă, gătiți mai bine pentru un cuplu sau o tocană. Deși temperaturile ridicate nu afectează cantitatea de vitamină rămasă în produsul finit.
În timpul iernii, micul dejun este cel mai bun ouă prăjite. Dacă este posibil, oulul brut va alcătui cantitatea zilnică necesară de vitamina D. În plus, pentru cea mai mare parte a cafeei, de câteva ori pe săptămână puteți adăuga un bun cu unt. De asemenea, în fulgi de ovăz conține vitamină, dar trebuie să fie gătită pe apă, adăugând o bucată de unt sau umplutură cu ulei de porumb (cu o dietă).
Pentru masa de prânz sau cină puteți mânca un vas de pește gras. Și dacă o mestecați cu brânză - va fi un depozit de vitamina D.
Dar toate aceste feluri de mâncare delicioase ar trebui să fie alternate, deoarece nu numai un defect este periculos, ci și un exces de vitamina D.
Simptomele de deficit de vitamina D
Principalele semne ale lipsei de vitamina D sunt:
• excitarea sistemului nervos;
• afectarea apetitului;
• sete constanta;
• urinare crescută;
• Deteriorarea vederii.
În plus, poate exista o deteriorare a stării de bine, o scădere a presiunii, o bătăi rapide a inimii.
Boli care apar cu un deficit de vitamina D
Cea mai importantă boală care însoțește deficiența de vitamina D este rahitismul. Se poate întâmpla atât în copilăria timpurie, cât și într-o vârstă mai matură, în special în vârstă. În plus, din cauza lipsei de absorbție a calciului se agravează, ceea ce crește probabilitatea de fracturi, agravează coalescența oaselor.
La copiii cu rahitism se observă următoarele simptome:
1. Mai târziu, decât majoritatea colegilor dinți, fontanelul se închide;
2. picioarele sunt distorsionate, este posibilă o deformare pelvină;
3. Deformarea oaselor craniului facial;
4. Deformarea craniului ca un întreg (așa-numitul "cap pătrat");
5. Schimbarea în piept ("piept de pui");
6. transpirație, nervozitate, lacrimă, tulburări de somn.
Pentru tratament, este necesar să luați cel puțin 1500 UI de vitamina D. Pentru aceasta, sunt suficiente 2 linguri de ulei de pește pe zi.
Hypervitaminoza: o suprapundere a vitaminei D
Lipsa vitaminelor este foarte periculoasă. Dar excesul nu este mai puțin dăunător. Principalele simptome în acest caz sunt:
• slăbiciune, pierderea apetitului;
• dureri musculare, capului, articulațiilor;
• Presiune crescută, febră, convulsii.
De asemenea, hipervitaminoza poate apărea atunci când o cantitate mare de vitamina D, dar și calciu, intră în organism. În acest caz, se produce osificare, depunerea de săruri de calciu în rinichi, ficat, sistemul cardiovascular și alte organe. În acest caz, funcțiile acestor organe sunt încălcate.
Interacțiunea cu medicamentele
Când vitamina D se utilizează simultan cu diferite medicamente, digerabilitatea acesteia poate fi agravată. Nu luați concomitent cu laxative și diuretice. Primele nu dau o asimilare normală a calciului și a vitaminei D, iar cea de-a doua spălă aceste vitamine.
De asemenea, diferite medicamente care conțin hormoni ajută la spălarea vitaminei D din organism. Medicamentele care elimină colesterolul intervin și în absorbția normală a vitaminei. Acest lucru se datorează faptului că vitamina D - liposolubil, iar aceste medicamente elimină excesul de grăsimi.
Dar vitamina D în sine poate interfera cu tratamentul altceva. De exemplu, interferează cu absorbția fierului, deoarece promovează absorbția calciului în intestin și, după cum se știe, calciul și fierul sunt "rivali". Prin urmare, atunci când se tratează anemia, este mai bine să se limiteze aportul acesteia. În plus, reduce eficacitatea glicoliidelor cardiace, ceea ce nu este mai puțin periculos.
Prin urmare, aportul de vitamina D ar trebui să fie păstrat numai la medicul prescris, chiar dacă este necesar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: