Gustări de legume de iarnă
Macelele de mâncare vor veni mereu, apropo, de orice fel de mâncare, mâncare de carne sau de pește. Vinetele de muraturi umplute cu usturoi și morcovi sunt considerate o gustare gustoasă, sănătoasă și apetisantă, cu un gust plin de pâine. Acum, multe gospodine fac astfel de pregatiri acasa pentru iarna. În vară, vinetele sunt destul de ieftine, dar în timpul iernii prețul este ridicat, deci în sezonul de recoltare este timpul să începem recoltarea.
Vinetele conțin multe substanțe utile necesare bunei sănătăți. Dacă consumați în mod regulat o legume, are un efect benefic asupra lucrului multor organe - ficatul, intestinele, sistemul hematopoietic. Vegetația are proprietăți antibacteriene. Se recomandă utilizarea acestuia pentru gută și ateroscleroză.
Pregătiți o legume simplu și rapid nu funcționează, trebuie să vă petreceți timp. Rezultatul final merită, pentru că gustarea este excelentă. Acest fel de mâncare este considerat util, deoarece practic nu are oțet. În oricare dintre rețete, o mulțime de umplutură de morcovi și în tăiat de vinete seamănă cu role, numai legume.
O reteta pentru vinete umplute cu morcovi si usturoi
Pentru a pregăti vinetele pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse conform prescripției:
- 6-7 vinete, dimensiunea medie dorită și forma dreaptă;
- 5-6 morcovi de dimensiuni medii;
- 3-4 catei de usturoi;
- o grămadă de verdeață (pătrunjel sau panglică);
- 2 linguri. linguri de otet de masa de 9%;
- 2 linguri de sare;
- 2 litri de apă.
Vinetele selectate trebuie să fie spălate, tăiate la capete și uscate. Apoi, pe fiecare legumă, trebuie să faceți o incizie longitudinală și profundă. Fiecare dintre "albastru" străpuns cu o furculiță, după care legumele sunt gătite în apă sărată, până când devin mai moi. Pentru a pregăti o soluție pentru fierbere, este necesar să se respecte proporția: 1 litru de apă este pus în 1 lingură. sare.
În timpul gătitului, legumele vor răsări în mod constant, așa că trebuie să se ajute să se scufunde în apă sărată, să se întoarcă cu o lingură sau un zgomot. Pregătirea este verificată cu un cuțit, dacă trece liber, atunci îl puteți dezactiva. În mod ideal, atunci când vinetele fierte sunt moi, dar platane cu o elastic la nivelul de piele. Potrivit rețetei, legumele fierte ar trebui așezate pe o suprafață de masă plană, cu o crestătură laterală. După aceasta, opresiunea este pusă pe partea de sus și în această formă se află nu mai puțin de 2 ore.
În acest timp, este necesar să se facă o umplutură pentru vinete. Morcovii preparați sunt curățați și frecați pe o cremă mare. Apoi este așezat pe o tigaie preîncălzită. Se prăjește cu ulei vegetal, se agită timp de 3-4 minute. Acest timp este suficient pentru al face mai moale și umezită cu ulei. Usturoiul și ierburile sunt de asemenea zdrobite, dar numai cu un cuțit. După aceea toate legumele sunt unite. Întreaga masă trebuie să fie bine sărată și amestecată.
Acum puteți să luați "albastru" și să le puneți în umplutură. Umplerea ar trebui să fie o mulțime, astfel încât să puteți gusta gustul său plăcut. Fiecare dintre vinete este legat de un șnur. Este recomandabil să faceți acest lucru pe o plită, deoarece sucul va fi emis din legume. Toate legumele sunt așezate într-o tigaie și apoi sunt turnate cu o soluție salină pregătită într-o formă rece.
Solul este făcut foarte simplu. Este necesar să se ia cantitatea de apă indicată în rețetă, se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Apoi, conform rețetei, se adaugă sare și oțet. care sunt indicate în rețetă. Când muratura se răcește complet, poate fi umplută cu vinete. Este necesar ca vinetele să fie complet acoperite cu saramură.
De obicei, în astfel de rețete este recomandat să pună opresiunea pe partea de sus. Aceasta poate fi o placă plată, care se potrivește în diametru cu tigaia. Pe partea de sus a plăcilor pune un borcan de apă. În primele 24 de ore vinetele se află într-o temperatură a încăperii de 20-25 o C și apoi trebuie puse într-o pivniță sau într-un frigider timp de 2-3 zile.
Când acest timp trece, brânza poate fi drenată și lăsată cu legume sub jug. Se poate scoate filetul și se taie legumele în bucăți. Vinetele fierte pentru această iarnă pot fi păstrate în frigider timp de aproximativ 2-3 luni. În acest timp, gustul lor va fi mai bun.
Rețetă pentru vinete murate umplut cu morcovi și usturoi
Pentru a pregăti această rețetă, piesele de prelucrat vor avea nevoie de:
- vinete - 2 kg;
- ceapa si morcovii - 0,5 kg fiecare;
- 1 cap de usturoi;
- 1 buchet de frunze de telina și 1 rădăcină de țelină mică;
- sare;
- ulei vegetal.
Este de dorit să aveți vinete netede și mici. Se spală cu apă și se taie capetele, apoi se încarcă în apă sărată și se fierbe timp de 10 minute pe un foc mic. Principalul lucru nu este de a digera legumele și de îndată ce acestea devin moderat de moale pentru a elimina din foc și a scurge apa.
Fiecare vinete trebuie să fie tăiat lateral profund de-a lungul întregii lungimi. Este mai bine să faceți acest lucru pe placa de tăiere. După aceasta, "cele albastre" sunt menținute sub presiune timp de 1-1,5 ore, astfel încât excesul de umiditate va scăpa de ele.
Acum trebuie să coajați ceapa și morcovii. Tăiați fin ceapa cu un cuțit și rotiți morcovii de dimensiuni medii. Se taie legumele separat într-o tigaie și se prăjește ușor în ulei vegetal rafinat. Legumele ușor prăjite sunt îndepărtate din foc și trebuie să se adauge rădăcină de țelină rasă și sare. Totul este amestecat, iar umplutura deja racita poate vina vinete.
În această formă, acestea sunt lăsate la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Disponibilitatea vinetei va depinde de dimensiunea și cantitatea de umplutură. În a treia zi este de dorit să încercați produsul și dacă este deja gata, atunci este bine să puneți totul în frigider.
Vinetele pregătite pot fi servite întregi sau tăiate în bucăți mici. Se presară cu ierburi proaspete tocate.
Articole similare
-
Vinete de vinete umplute cu morcovi și usturoi este o fotografie gustoasă și gustoasă
-
Cum sa preparati vinete sarate umplute pentru iarna (reteta)
-
Pătrunjel de vânătoi umpluți pentru iarnă - achiziționarea prin prescripție foto
Trimiteți-le prietenilor: