Reteta clasica pentru achamas cu branza
Pentru a prepara achmy nevoie aproximativ 1 kg de făină, 5 oua, 200 g de smântână, 400 g de ulei de unt topit, 1 kg de brânză sulguni, 200 ml de apă caldă și un vârf de cuțit de sare. Ouăle trebuie bătut bine cu o măturică înainte de formarea unui capac de aer, apoi se amestecă cu făină și sare cernute. Aluza rezultată ar trebui să fie destul de moale și elastică. Acesta ar trebui împărțit în 8 părți astfel încât unul dintre ele să se dovedească puțin mai mare și să se rostogolească bile care ar trebui lăsate într-o cameră caldă timp de 10-15 minute. După aceasta, toate bilele trebuie bătute cu forța asupra mesei, luați cel mai mare dintre acestea și rotiți un cerc subțire. Ar trebui să se pună imediat pe folie, care este pre-lubrifiată cu legume sau unt. A doua balotă ar trebui să fie coborâtă timp de 15-20 de secunde într-o cratiță profundă cu apă clocotită, scosă și imediat înmuiată într-un recipient larg cu apă rece. După aceea, stratul se întinde pe prosop și se usucă. Același lucru trebuie făcut și cu bilele rămase, pre-laminate până la grosimea ziarului.
Când procesul de pregătire este finalizat. Primul strat, așezat pe folie, trebuie să fie unsă din abundență cu unt și să se acopere cu un strat de aluat gătit. În acest fel, sunt așezate 3 straturi, fiecare dintre acestea trebuie să fie unsă cu o cantitate mare de unt topit. Deasupra al patrulea strat (ținând cont de formarea aluatului brut) pentru a fi pus achmy umplutura care constă din brânză sulguni ras fin care este amestecat cu smântână și 200 ml de unt topit. Ca rezultat, ar trebui să apară o masă omogenă vâscoasă, care seamănă cu conservarea mannei. Jumătate din amestecul rezultat trebuie împrăștiate uniform pe aluat. Apoi procedura se repetă și trei aluaturi de aluat fierte se pun pe partea de sus, fiecare dintre acestea trebuie să fie unsă abundent cu unt. Al treilea strat este prevăzut un al doilea jumătate din umplutura, iar apoi să fie închis ultima formare a aluatului achmu fierte si folosind un strat inferior zaschepit margine bine să se întâmple o anumită similitudine închisă pe toate laturile sufla plăcintă.
Se coace achmu trebuie să fie la o temperatură de 180-200 grade, acoperite în prealabil cu un strat de folie de farfurie, cu partea superioară și părțile laterale ale aluatului nu sunt arse. După aproximativ 15 minute, temperatura în cuptor ar trebui să fie redusă la 150 de grade și să coaceți achema timp de încă 10 minute. Servește vasul pe masă într-o formă fierbinte, tăind în porții imediat înainte de consum. Ca supliment, puteți folosi carne prăjită și diverse salate de legume. Dacă acma nu apare ca un al doilea curs, ci ca un desert, atunci este servit pe o masă cu ceai verde sau negru, miere sau gem de prune. Trebuie avut în vedere faptul că achma rece își pierde gustul, astfel încât de fiecare dată înainte de a mânca acest fel de mâncare trebuie să fie încălzite în cuptor sau microunde. Cu toate acestea, după cum arată practica, este mai bine să gătiți acmma, astfel încât să fie consumată imediat după gătit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: