Dacă vorbim despre cele mai adesea făcute în vară, nu putem să spunem despre Adzhik - un condiment unic de condimente, principalele ingrediente ale cărora sunt piperul și usturoiul. Oferă mâncăruri gusturi uimitoare și stimulează perfect apetitul.
Din cele mai vechi timpuri, condimentele picante au fost foarte populare în bucătăria națională a popoarelor sudice. Ei i-au iubit nu numai pentru calitățile gustului lor, ci și pentru proprietățile lor utile. Folosind adzhika în cantități moderate, puteți întări sănătatea și puteți diversifica gustul felurilor de mâncare preferate.
Proprietăți utile ale Adjika
Adjika normalizează digestia, mărește pofta de mâncare, îmbunătățește secreția sucului gastric și metabolismul. Usturoi, piper fierbinte, marar și alte ierburi condimentate se combină pentru a forma un condiment picant, care împreună au un efect pozitiv asupra corpului uman.
Ardeiul slab conține substanțe speciale care distrug ușor agenții patogeni care pot provoca otrăviri alimentare. Usturoiul aduce, de asemenea, beneficii neprețuite. Este cunoscut faptul că conține o cantitate uriașă de substanțe volatile și fitonicide care ucid agenți patogeni periculoși, incluzând tuberculoza și bacilul difteric.
Adjika este recomandat pentru a fi utilizat în mod regulat pentru a preveni bolile respiratorii, inclusiv cele virale. Acest produs va întări proprietățile protectoare ale corpului și va întări imunitatea. Vasele sanguine actice aditive tonate acută, măresc activitatea energetică a unei persoane și acționează ca un afrodiziac natural.
Trebuie remarcat faptul că nu se recomandă utilizarea adzhika pentru copii mici, femei însărcinate și care alăptează, precum și pentru persoanele care au probleme digestive (gastrită, ulcere). Condimente picante nu este potrivit pentru toți cei care suferă de afecțiuni hepatice și renale.
Adjika în gătit
Pregătiți adzhika de pe ardeiul roșu și verde amar. Cel mai acut este adzhika roșu proaspăt pregătit. Este servit la carnea de prajit sau prăjită, păsările de curte și, de asemenea, se adaugă la feluri de legume, orez și supe.
Adzhika verde este un pic mai moale. Se obișnuiește să se adauge la tocană, pasăre, pește, precum și la tocană și sos de legume. Se potrivește bine cu caviarul de vinete și de squash.
Adjika se folosește adesea pentru a lubrifia o pasăre înainte de coacere. Rezultatul este o crustă roșie și parfumată.
În magazine există două tipuri de Adzhika: amestec uscat de piper uscat, usturoi și condimente și condimente proaspete sub formă de sos. Adjika uscată se adaugă la marinate pentru pește și pui, supe și tocană. Oferă preparatelor o aromă savuroasă și un gust plăcut.
Pregătiți-vă în aroma home condimente nu este dificil. Mai ales dacă știi secretele principale ale pregătirii sale.
Numărul secret 5: ce să adăugați pentru vâscozitate
Adjika, gătită sub formă de sos, va obține o consistență vâscoasă, dacă se adaugă ujjo-suneli (schinduf albastru).
Numărul secret 6: uscați ardeii
Pentru a evita o cantitate mare de umiditate excesivă în adzhika, se recomandă să se arde puțin înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, se află pe o foaie de copt și se usucă timp de 2 zile.
Numărul secret 7: mai multă sare
În ciuda faptului că piperul și semințele uscate au proprietăți fitoncide, sarea ajută la menținerea produsului cât mai mult posibil și nu lasă să se acruze. De aceea adzhika ar trebui să fie sărată corespunzător.
Rețetă pentru Abhazz Adjika
Există o versiune că adjika a fost inventată exact în Abhazia, așa că împărtășim rețeta lor pentru a face un sos delicios.
ingrediente:
Piper picant 30 mediu
Usturoi 1,5 capete
Sare 1,5 linguri.
Zira 2 linguri. l.
Semințe de coriandru 4 linguri. l.
Seminte de marar 1 lingura. l.
Utsko-Suneli 2 linguri. l.
Metoda de preparare
Se curata ardeii din coada si semintele. Tăiați în bucăți mari. Pregătiți usturoiul.
Toate puneți într-un blender sau un măcinător de carne și tăiați o masă ca o pastă.
Puneți o tigaie uscată pe sobă, aduceți-o într-o stare caldă și puneți întâi semințele de coriandru, apoi adăugați zir. Aveți grijă să nu ardă, să se amestece constant. De îndată ce apare o aromă plăcută și bogată, scoateți-o din farfurie și turnați-o într-un alt recipient.
După răcire, semințele de mărar și uzo-suneli se amestecă într-un măcinător de cafea (10-15 secunde) sau într-un mortar. Amestecul rezultat se toarnă în piper zdrobit și usturoi, se condimentează cu sare și se amestecă bine.
Adzica proaspătă va fi deosebit de acută pentru câteva zile, dar nu vă sperie, atunci va deveni puțin mai moale. Sezonul cu mâncăruri condimentate adzhika picante.
Bon apetit!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: