Despre pericolele de alcool pentru sanatate este scris în detaliu: a scăzut de performanță, și defecte mentale, precum și posibila formare de dependență, diferite grade de diabet si boli de ficat, în unele persoane, și mult mai multe tot felul de probleme.
Și consumul nostru de alcool este aproape o tradiție națională! Cu câțiva ani în urmă am citit cartea istoricului ucrainean modern Olesya Buzina "Istoria secretă a Ucrainei-Rus". Există un capitol: "Vodca este carburantul istoriei noastre". Ca epigraf, Oles Buzin și-a expus propriul citat: "Nu poți să-ți placă vodca. Vodka poate fi disprețuită. Nici măcar nu poți bea vodca, așa cum o fac eu. Dar dacă intenționați să vă angajați în politica de la est de Brest, amintiți-vă: nu luați în considerare în aceste locuri este la fel de criminală ca îngheț și "poate". A construit imperii, a răsturnat dinastiile și a luat orașe. " Din păcate, este amar, dar adevărat!
Nu voi vorbi despre beneficiile sau răul de alcool astăzi, vreau să mă ocup de modul în care alcoolul poate influența greutatea și dacă este necesar să vă fie frică de a pierde în greutate.
Foarte des puteți auzi că alcoolul este caloric și trebuie eliminat complet din dieta unei persoane care urmărește greutatea sa.
În cea mai pură formă, sub formă de alcool etilic, care dă 7 kilocalorii pe gram, alcoolul furnizează corpului energia. Într-adevăr, dacă vă uitați la conținutul de calorii și compoziția diferitelor băuturi alcoolice, puteți observa că variază de la 29 (bere) la 345 (lichior) kcal.
Cu toate acestea, acești dietetici caloriști sunt numiți "goi", deoarece, spre deosebire de carbohidrații, proteinele și grăsimile, alcoolul furnizează calorii fără elemente nutriționale. Adică "în rezervă" nu sunt amânate! Dar, în combinație cu carbohidrați, grăsimi și alimente pe bază de proteine, ele sunt utilizate ca și combustibil. Acest lucru duce la o întârziere în procesul de ardere a grăsimilor și o acumulare mai mare a grăsimilor. Adică, nu ne face mai bine decât din alcool, ci din ... gustări!
Este adevărat că acest lucru se aplică alcoolului care nu conține zahăr sau îl conține în cantități minime. Lichioruri, vinuri fortificate și deserturi, cocktailuri alcoolice dulci - nu contează, vom vorbi despre ele mai jos.
Un cunoscut nutriționist Robert S. Atkins a vorbit despre influența alcoolului asupra depunerii de grăsimi: "Aceasta este problema băuturilor alcoolice și motivul pentru care recomand să renunț la consumul de alcool în timpul unei diete. De fiecare dată când bei alcool, este ars primul. Atâta timp cât se întâmplă acest lucru, corpul dvs. nu arde grăsimi. Acest lucru nu încetinește pierderea în greutate. Pur și simplu o elimină, deoarece alcoolul nu este depozitat sub formă de glicogen. Veți reveni imediat la cetoză (lipoliza) după ce ați utilizat băuturile calde drept combustibil.
Dacă trebuie să beți alcool, este permisă numai vinul. Dacă nu vă place vinul, puteți folosi băuturi puternice, de exemplu, scotch, whisky de secară, vodcă și gin. Dar diluantul nu trebuie să conțină zahăr. Nu înseamnă suc, tonic sau sifon. "
De ce a insistat să excludă băuturile dulci în combinație cu alcoolul? Să aflăm mai întâi cum este procesat alcoolul în organism.
După ce a luat o parte dintr-o băutură alcoolică, aproximativ 25% din alcool din ea este absorbit în sânge direct din stomac. Restul trece prin intestinul subțire. Alcoolul este absorbit destul de repede, însă absorbția acestuia poate fi accelerată în continuare, în funcție de mai mulți factori:
- concentrația de alcool în băutură (băuturile mai puternice sunt absorbite mai repede).
- dacă băutura este carbonată (șampania sau berea sunt absorbite mai repede decât băuturile necarbonatate)
- cantitatea de alimente din stomac (stomacul complet încetinește absorbția)
Prelucrarea alcoolului în ficat are loc în două moduri:
- O mare parte din alcoolul este scindată de către enzima alcool dehidrogenază (ADH, care se gaseste in celulele hepatice) transformate in acetaldehida, care la rândul său se descompune la acetat printr-o altă enzimă dehidrogenază aldehidă. În stadiul final, acetatul este transformat în continuare și, în final, este îndepărtat din corp sub formă de produse cum ar fi dioxid de carbon și apă.
- O altă modalitate posibilă de prelucrare a alcoolului este folosită la un nivel foarte ridicat de alcool din sânge. Această cale alternativă, numită sistemul microsomal de oxidare a etanolului, utilizează și alte enzime hepatice.
Corpul nostru împarte alcoolul în medie la o rată de 7-9 ml de alcool pur pe oră. De obicei, alcoolul este eliminat de către organism în 15-90 de minute de la primirea acestuia. Dar numai asta, cu condiția ca doza utilizată să fie o singură dată. Dacă există o "reînnoire" repetată cu noi doze, acumularea de alcool în sânge depășește cu mult rata de eliminare a acestuia.
Deci, înțelegem că alcoolul oferă aproape doua ori mai multe calorii ca de proteine si carbohidrati (4 calorii per 1 g), și numai două mai mici de grăsime (9 calorii per 1 g), calorii alcool primul flux organismul pentru nevoile sale energetice, dar caloriile din alimente (care în cazul consumului de alcool este pur și simplu "aperitiv"), "sarcina" neexploatată este pusă deoparte!
Dar asta nu e tot!
Toata lumea stie ca alcoolul creste pofta de mancare, si, prin urmare, „gustări“ mananci mult mai mult decât doar „alimente“, fără a bea, cu tot mai mare pofta de alimente grase si sarate și feluri de mâncare. Unul dintre mecanismele influenței alcoolului asupra creierului este inhibarea activității nervoase superioare, și anume acele centre din creier care sunt responsabile pentru apariția unui sentiment de saturație. "Decelerare" este faptul că o persoană la un moment dat încetează să controleze cantitatea mâncată. Controlul asupra alimentelor este redus, dar structurile mai profunde ale creierului care sunt responsabile pentru unele dintre instinctele noastre sunt "dezinhibate". Rezultatul acestei influențe a alcoolului asupra creierului este supraalimentarea, adică într-o stare de intoxicare, suntem capabili să mâncăm mult mai mult, chiar dacă nu am planificat acest lucru! În plus, alcoolul este un lucru foarte înșelător, trece rapid prin corp, adesea înainte ca o persoană să-și dea seama câte porții a băut.
Un alt motiv pentru depunerea de kilograme în plus în cazul consumului de alcool este o încălcare a funcțiilor digestive. După cum știți, alcoolul intră în corpul nostru prin stomac, este neutralizat în primul rând de ficat și este excretat prin rinichi. Alcoolul puternic poate avea un efect dăunător asupra stomacului, vinul - provoacă o creștere a acidității sucului gastric, alcoolul dulce duce la o supraîncărcare a pancreasului. Alcoolul cauzează deshidratarea corpului, eliminând apa celulară. Încălcările în activitățile stomacului, ficatului, pancreasului și rinichilor pot duce la perturbări ale proceselor de digestie a alimentelor, care, la rândul lor, vor avea consecințe negative asupra greutății.
Un alt efect negativ al alcoolului - o scădere a testosteronului, hormonului sexual masculin, care are un efect puternic al pierderii în greutate. În corpul feminin, nivelul normal de testosteron este foarte important! Testosteronul, fiind un hormon anabolic, afectează setul de masă musculară uscată. Un nivel scazut de testosteron incetineste masa musculara, iar o masa musculara mai mica duce la un metabolism mai lent. Ritmul metabolic scăzut complică în continuare problema arderii grăsimilor, deoarece este responsabilă pentru risipa de energie. Deținătorii aceleiași viteze mari de metabolizare în repaus ard mai multe calorii. Intervenind în producția de testosteron, alcoolul provoacă indirect organismului să reducă rata de metabolizare (și, în consecință, rata de utilizare a energiei) și astfel interzice testosteronului de a-și aplica capacitatea de ardere a grăsimilor.
Acum să revenim la alcool dulce, adică băuturi care conțin zahăr. Vinurile dulci conțin 10-15 g de zahăr la 100 g de băutură, cocktail-uri - aproximativ 30, și, de exemplu, lichioruri - până la 50 de grame! Imaginați-vă cât de mult zahăr obțineți cu un cocktail cu un conținut scăzut de alcool! Nu numai calorii din alcool vor merge mai întâi în cuptor energiei noastre, iar zahărul din băutura va elibera insulina, care poate accelera acumularea de grăsime, astfel încât, de asemenea, este combinația de alcool și zahăr va pur și simplu „moarte“ pentru ficat și pancreas!
Acum că înțelegeți mecanismul de acțiune al alcoolului asupra greutății noastre, cred că veți fi mai sensibili în abordarea problemei de a bea sau de a nu bea și dacă beți, ce băuturi să aleagă și cum să mâncați în mod corespunzător!
Trimiteți-le prietenilor: