Rețeta pentru carne de mânzat pentru discuții.
Reteta sugerată de S. Kochetov în cartea "Cichlide în acvariu" poate fi considerată rețeta de bază. Era cu el căutarea mea pentru o soluție optimă a problemei. Reteta însăși nu voi da, pentru că în acest proces a suferit unele modificări. Cei care doresc să o citească se pot referi la sursă, mai ales că cartea poate fi foarte utilă tuturor fanilor de cichlide în general și poate discuta în special.
Dezacordul meu fundamental cu această rețetă este cantitatea de apă adăugată, adică umiditatea cărnii tocate, ca să spun așa. Indiferent de modul în care am încercat să "leagă" astfel de umpluturi (lichide), "nu am putut obține un rezultat pozitiv: produsul se descompune instantaneu în apă, ceea ce îl poluează până la imposibilitate. Continuând de aici, mi-am stabilit sarcina de a face carnea de vită cât mai mult posibil pentru a scăpa de umezeală "în exces". La urma urmei, mulți iubitori își hrănesc secțiile în general cu alimente uscate, iar acest lucru nu dăunează sănătății lor în nici un fel.
Și așa, principalul:
carne de vita - 250 gr.
calmar - 250 gr.
cod - 250 g.
morcovi - 250 gr.
(în general aproximativ 1 kg).
Întrucât, cu certitudine, masa unuia sau a altui ingredient nu poate fi considerată ca fiind optimă, schimb în mod constant raportul (proporția) produselor, lăsând doar o fracțiune din morcov neschimbată. o parte. Uneori este util să înlocuiți complet o componentă. De exemplu, în loc de inima-mare bas. A existat o impresie că Diskus "a plictisit" o anumită compoziție de hrană, iar schimbările în compoziția cărnii tocate încep să mănânce mai activ.
Procesul de gătit:
(Întotdeauna folosesc scale)
Carne de vită. Foarte atent (tăierea unui cuț în părți) trebuie eliberată de toate incluziunile, cum ar fi vase, filme etc .; astfel încât să rămână doar mușchii. Am cântărit 250 gr. Restul pe care-l trimit la congelator până data viitoare. De obicei, o inimă este suficientă de 3 ori. O mulțime de lucruri bune au fost scrise despre ficatul de vită, numai că apa face foarte rău. Dar, în ciuda acestui fapt, mai devreme l-am inclus în compoziția de umplutură.
Kalmar. Puteți folosi carcasele înghețate, dar mai bine - umplutura. Am întâlnit de mai multe ori, sub formă de brichete (deși vânzătorul la numit - fileuri).
După dezghețare, are o consistență pastă. Așa cum este folosit în planul gastronomic, nu știu, ci pentru scopurile noastre - de asta avem nevoie.
Cod. Este mai bine dacă puteți obține un filet. Carcasa va fi dificil de tăiat. De exemplu, carcasa de bas de mare a trebuit să mănânc mai întâi, abia apoi a fost posibilă separarea ușoară a cărnii de oase. Există, de asemenea, o masă de forță din cod, dar este oarecum "uscată", iar hrana pentru pești, prin includerea sa, a fost oarecum reținută. Deși încă a fost.
Prin urmare, toate acestea (adică inima, calmarul, codul) sunt tocate (folosind un măcinător convențional pentru carne) și se amestecă. Unele produse, cum ar fi inima, pot fi "derulate" de 2 ori.
Morcovi. Foarte bun substanță de balast pentru hrana pentru pești. Stimulează remarcabil motilitatea intestinală. În plus, conține beta-caroten. Ca o alternativă am încercat să folosesc sfeclă roșie, dar ... ceva nu este foarte, nu recomand. Am frecat cu răzuitorul "mediu". "Superficial" este prea laborios și, așa cum a arătat practica, nu are nici un rost. Alimentele pe care le mănânc nu sunt doar pești mari, ci și ghimpi (Sumatran), zebră și alte lucruri mici. Morcovii morcovi se strânge în mod necesar. Sucul va veni la îndemână mai târziu. Acum morcovii pot fi adăugați la masa totală.
Acum despre alți aditivi.
Există o mulțime de spațiu pentru creativitate, principalul lucru este să faci totul în mod deliberat și cu moderare. Dacă Discuțiile sunt deja obișnuiți cu umplutura, atunci vor mânca tot ce adăugați, chiar și hârtie igienică.
De exemplu: ați cumpărat un feed "Tetra Diskus" și ei - în orice caz - au scuipat. Grind granulele și ... du-te acolo. Mereu adaug un procentaj din hrana "proprietară", este echilibrat "de minte" și conține multe lucruri pe care noi (în condiții de artizanat) nu le putem da.
Este necesar să adăugați în mod necesar 1 - 2 cuișoare de usturoi, pentru prevenirea bolilor "on duty", cum ar fi: flagelite, nematode și alte deșeuri. Efectele negative asupra apetitului pentru pești nu sunt văzute, ci mai degrabă invers. Dar, din usturoi, coaja are un miros foarte neplăcut (ca și cum mirosul "câine"), care se răspândește rapid în întregul apartament. Pentru a evita întrebările neplăcute despre cine a stricat aerul; Vă sfătuiesc să adăugați cel puțin 1 lingură. lingura de ulei vegetal. Mirosul va dispărea. Adăug un minim de 2. Și carnea tocată este mai ușor de amestecat și nu arde atunci când este încălzită înainte de gelifiere, iar alimentele se mișcă de-a lungul intestinelor peștelui "mai distractiv".
Cu toate acestea, intensificarea (în special) a nuanțelor de culoare roșie, nu numai în Diskus, ci și în cele mai multe cichlide (poate fi făcută numai cu excepția "Khromis kravsavtsa") este foarte actuală pentru mulți. În opinia mea subiectivă, toate peștele "roșu" de pe piață, în fotografii, etc. (acest lucru: și "tomato" Discus - "Marlboro", malawian "mbuny", și "chineză" Papagali); toate acestea sunt rezultatul utilizării crescute a carotenelor în dieta lor și în iluminatul special. Nu voi uita niciodată cum pe piață au "despachetat" noii adus "papagali", iar apa (în saci) era roșie! Acesta este modul în care trebuie să umpleți peștele cu "vopsea"! Ei bine, atunci toți au știut de mult că fără utilizarea de alimente speciale, acest pește devine repede o mila / galben. Pe aceasta și nu am rămas departe de dorința de a întări culoarea roșie a animalelor de companie. Desigur, fără îndoială, fluxurile de culori "colorate" funcționează bine, dacă nu este un fals desigur (și se întâmplă, am întâlnit), dar cu apetitul cichlid - scump. Ele pot fi adăugate la aceeași umplutură, dar efectul acestui lucru este nesemnificativ.
Nu a fost nici un secret că Astaxanthin este cel mai potrivit pentru aceste scopuri! Produsul este scump, dar merită. Dar nu fiecare amator are ocazia să-l achiziționeze. Prin urmare, am început să experimentez cu mijloace "improvizate".
"BioASTIN". Cred că există în orice farmacie. Medicamentul nu este ieftin, dar rezultatul este ceea ce aveți nevoie. Dintre formularele de eliberare existente, ASTIN este adecvat în capsule. 1 capsulă Astina conține: extract de 40 mg de microalge Hematococcus, incluzând 2 mg astaxantină; 460 mg de ulei de șofrănel cu conținut ridicat de oleic (o sursă de acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6); 0,4 mg ulei de rozmarin (stabilizator de carotenoizi). Sunt un pic neclar aici: se pare că extractul de microalge este hematococul în sine - astaxantin. Ei bine, Dumnezeu să fie cu el. Principalul lucru este că există un rezultat foarte pozitiv. La o doză de 10 capsule pe 1 kg de furaje - modificările sunt vizibile după 2 săptămâni. O lună mai târziu nu mi-am recunoscut peștele. Cu o alimentație suplimentară, rezultatul este îmbunătățit. În următorul "lot" am de gând să reduc cantitatea de ASTIN-a sau să nu adaug timp. Pentru a observa - dacă "culoarea" va "coborî". Poate că, pentru un rezultat mai rapid, puteți crește cantitatea de medicament pe care o adăugați, dar eu personal sunt mulțumită de acest rezultat.
Puteți, de asemenea, să adăugați sare la dietă, medicamente etc. Puteți să preparați separat carnea tocată cu metronidazol ("trichopolum" nu folosesc!) Și uneori hrăniți-o cu Diskusov ca profilaxie.
Acum: cum să combinați toate acestea.
Capsulele Astyna au pus una pe fundul unui bol mare cu lama cuțitului și o acoperă cu carne tocată. Apoi am tăiat cu grijă și zdrobesc cuțitul. Deci, de 10 ori. Acoperiți partea superioară cu carne tocată, pentru a vă asigura că nu stropiți în jurul conținutului capsulei și că, cel mai important, nu pierdeți astaxantinul prețios. Cojile capsulelor se vor dizolva după ce carnea este încălzită. Evident, ele sunt făcute astfel încât să fie ușor de dizolvat în stomacul uman.
Pe restul de suc de morcov i-am înmuiat gelatina într-o cantitate de 100 gr. (sub formă uscată, adică dacă este ambalat în pliculețe de 10 grame, atunci aveți nevoie de 10 plicuri). Știu că agarul este mai bun, dar ... nu este în vânzare, asta-i tot. Dacă vărsați sucul în gelatină, atunci se va aglomera puternic. Deci, fac opusul: am pus gelatina în suc. Sucul de morcov, de obicei, nu este suficient și trebuie să adăugați apă fiartă. Dar, în orice caz, trebuie să existe un minim de lichid. Mai puțin decât instrucțiunile pentru gelatină. Sunt ghidat de faptul că toată gelatina este "înmuiată", și nu mai mult (atunci puteți adăuga puțină apă). Dupa umflarea gelatinei, puneti-o simultan pe o baie de apa si se toarna pe soba pentru reîncălzire. Se topește până la 40 - 50 de grade cu agitare constantă. Uneori este necesar să o scoateți din farfurie pentru o vreme și să o acoperiți cu un capac. Mai devreme am folosit un termometru, acum determin temperatura prin atingere. Unii scriu despre necesitatea digerării componentelor, cel puțin a peștilor marini. Cred că încălzirea este suficientă pentru asigurare ... din ceea ce nu este cunoscut. Dar, cel mai important, carnea tocată fierbinte este gelifiată mai bine. Gelatina se amestecă constant până când se obține consistența unui gel gros. Dacă se transformă greu, puteți adăuga puțină apă fiartă. De îndată ce masa de forță sa încălzit, iar gelatina "a fost respinsă" - este posibil să se amestece toate. Produsul bine amestecat trebuie plasat într-un vas de email diferit (rece); în caz contrar, după întărire va fi dificil să se separe de jos. Am turna stratul de carne tocată de 2 - 2,5 cm și l-am pus în frigider (după ceva timp), sau sub ușa balconului.
În ciuda faptului că am scris atât de mult aici, este nevoie de 1 - 1,5 ore pentru a găti această umplutură (dacă, desigur, nimeni nu intervine în bucătărie sub picioare).
După solidificare (se dovedește consistența cârnați fierte), de obicei, seara, se taie umplutura în cuburi. În acest caz, nu este necesar ca cubul să corespundă unei singure porțiuni de alimentare. Și înfășurați fiecare în polietilenă. Apoi, totul într-o pungă și în congelator. Totul!
Cum se hrănește.
Înainte de hrănire, scoatem un cub din congelator și îl punem pe placa de tăiere pentru a dezgheța. Principalul lucru nu este să permiteți decongelarea completă. De îndată ce devine posibilă tăierea unor benzi subțiri subțiri (puteți ține un cub în mână), tăiați cantitatea potrivită, restul (până când se topește) înapoi în congelator. Tăiați benzile unul peste celălalt și tăiați subțire. Se pare un fel de viermi. Am încercat să-l freesc pe răzuitor ... terciul se dovedește. În acest caz, cu cât este mai umezită umplutura, cu atât este mai precisă. În principiu, puteți să vă hrăniți deja, dar eu (doar în caz) încă îl aștept să se întoarcă complet.
Umplutura nu umfla apa. Poți să hrănești Discurile la prânz și să mergi liniștit la muncă noaptea. Apa rămâne curată, deși după hrănirea din seară trebuie să curățați ficasele și toate astea. Eu folosesc deja (cu schimbări non-principale) de mai mulți ani (Adevărat, am doar un an) - pește crește, se multiplică ... în general, toate Bine! ¶
Când se prepară agar agar, nu există diferențe speciale între gelatină (doar agar ar trebui să fie mai mic).
Se prepară o soluție de 2-3% (20-30 g de agar-agar pe litru de apă).
De asemenea, mergem la culcare, intervenim, de asemenea, și fierb în mod necesar până când agarul este complet dizolvat. Adormim deja în apă fierbinte. ¶
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: