La gătit porumb, apa în care a fost gătit, de obicei este turnat. Și în zadar! În el există o mulțime de gust de porumb. Și în această supă această apă este purtătorul principal al gustului. Datorită acestui fapt, supa este bogat în porumb.
În plus, pieptul de pui, de la puii de carne domestici care au gustul unui pui de casă, doar o cantitate semnificativ mai mare de carne decât o pui de găină, înainte de gătit ei sunt rumenite într-o cratiță, care este apoi fiartă cu supă. Acest lucru dă aroma de carne toastă, nu numai piept de pui, ci și supă. La urma urmei, la baza vasului, particulele parfumate aromate rămân, care sunt apoi transferate la friptură și supă.
Ceapa, ghimbirul și usturoiul, care se prepară în prealabil, ajută în plus la extragerea de la acestea a unei gusturi și a unei dulciuri deosebite din ceapa.
Aceste măsuri suplimentare și aproape inutile fac ca supa să fie specială, parfumată și plină de aromă. Vă sfătuiesc să nu simplificați procesul de gătit.
La sfârșitul mesei se adaugă amidon la supă. Aceasta este o tehnică destul de obișnuită de îngroșare a supei și a sosurilor din bucătăria chineză.
Același lucru se aplică ouălor, care, după biciuirea parțială, se toarnă un curent subțire într-o supă fierbinte. Dar nu pentru îngroșare, așa cum se face deseori în bucătăria franceză sau chiar grecească. ci pentru a crea o textura suplimentara in supa. Această tehnică de gătit este de asemenea adesea găsită în bucătăria chineză.
Dacă vă place picant, atunci când gătiți friptura puteți adăuga 1 ardei proaspăt sau uscat de ardei roșu tăiat în jumătate, și apoi să-l atunci când supa este gata.
- 4 știuleți de porumb dulce
- 2 sanii mici de pui
- 30 ml unt de arahide (lichid) (poate fi înlocuit cu un alt ulei vegetal)
- 1 ceapa mica, taiata in cuburi
- 2 cuișoare de usturoi, stoarceți afară
- 4 cm ghimbir proaspăt, grătar fin
- Sare la gust
- 1 lingura. sos de stridii (nu puteți folosi)
- Sos de soia de 50 ml
- 1,5 lingurițe amidon
- 2 ouă
- 1/2 cilantru pentru hrănire, tocat fin
1) Curățați știuleții de porumb, spălați bine și tăiați în două părți. Puneți într-o tigaie de 3 litri și turnați cu apă. Se fierbe până se fierbe. Lăsați-vă deoparte.
2) Într-o cratiță curată, de 3 litri, încălziți uleiul și căliți pieptul de pui din toate părțile. Puneți o placă curată și lăsați-o deoparte.
3) Puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul în tigaia în care este prăjită pieptul prăjit. Sare la gust și se prăjește, din când în când amestecând, până ce se toarnă moale.
4) Se toarnă apa în care se fierbe porumbul, se filtrează printr-o sită fină. Aduceți la fierbere, răzuind fundul.
5) Puneți sânii de pui în supă, jumătate din sosul de soia, aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți până când carnea este gata.
6) Între timp, puneți porumbul pe suprafața de lucru și porționați porumbul din coamele.
7) Sânii de pui terminați să iasă din supă și să plece timp de 10 minute pentru a "odihni". Apoi împărțiți carnea în fibre.
8) Puneți miezul de porumb tăiat în porumb, sosul de stridii și aduceți-l la fierbere.
9) Se amestecă restul de sos de soia cu amidon și se adaugă la supa de fierbere.
10) Ouăle bate ușor într-un castron adânc și se toarnă într-o supă de fierbere cu un flux subțire.
11) Scoateți supa de la foc, gustați-o, sare dacă este necesar.
Serviți supa fierbinte, puneți un castron de supă în fiecare castron, bucăți de piept de pui, stropiți totul cu cilantru.
Articole similare
-
Carne de pui in acrisor dulce reteta de sos chinezesc si continut caloric, dieta - slăbire
-
Pui in sos dulce si acru in reteta chineza cu o fotografie, o valoare calorica a vasului
Trimiteți-le prietenilor: