Toată lumea știe acest lucru: sturionul este peștele țarului, valoroasă, delicată. Orice fel de mâncare din acest pește se dovedește a fi uimitor, dar sturionul coacționat în cuptor este o strălucire specială, atât din punctul de vedere al gustului cât și din punct de vedere al aspectului unor feluri de feluri solemne. Să vedem cum este delicios să coaceți sturion în cuptor.
Din timpuri imemoriale de sturioni sunt printre cele mai valoroase tipuri de pește, din cauza cărnii sale blând, foarte gustoase, care, la fel ca pastrav sau somon, suficient de grăsime, care se topește în gură. Carnea de carne de vită are o culoare lăptoasă, și mai ales din alte specii de pești se pare ca sevriuga. Lista de merit a sturionilor: lipsa de oase (de fapt - doar o creastă), versatilitate în gătit (puteți coace, se prăjește, se fierbe, se fierbe gratar, gratar, etc), de utilitate ridicată (în acest pește mai multe proteine decât alte tipuri de pește ), etc. Lista avantajele sturionilor și pe mai departe, dar mai bine - trebuie doar să încercați pește, pentru că astăzi este posibil să se cumpere în stare proaspătă, în multe supermarket-uri.
Există o opinie conform căreia sturionul de gătit este ceva neobișnuit, ceea ce nu este chiar așa. Având la dispoziție toate recomandările în ceea ce privește lucrul cu acest pește și o rețetă bună, este delicios să coaceți sturion în cuptor chiar și o persoană neexperimentată într-un astfel de caz.
Cum să pregătiți sturionul pentru coacerea în cuptor
- Coaceți în cuptor poate fi ca un sturion întreg carcasă, și oricare dintre părțile sale, de regulă, pentru o sursă spectaculoasă de pește coace în întregime.
- Alegeți un sturion mai bun care cântărește până la 2,5-3 kg, tk. un pește mai mare se poate dovedi nu foarte delicat și suculent, este rău să se coace. Sturioni mari sunt mai potrivite pentru ureche și se toarnă.
- Sturionul propriu de curățare: fulgi că acest pește sunt situate de-a lungul coloanei vertebrale și sunt suficient de mari, ușor de curățat, luând doar cuțit obișnuit sau furculiță. Dar cu un piroane solide și mari situate la sturionul de-a lungul partea din spate, la fel ca dinozaurii, trebuie să fim atenți: pentru îndepărtarea lor ușoară a peștelui ar trebui să fie opărite cu apă clocotită, apoi placa este ușor de îndepărtat. Restul pregătirii nisetrului nu este diferită de alte tipuri de pește: în cazul în care la cuptor cu cap - scoase branhii și eviscerat burta în mod necesar, aripioare si coada pentru a separa în totalitate, nu ar trebui să fie la coacere.
- Sturgeonul, având suficientă carne gustoasă, nu necesită multe condimente și condimente, în plus, este foarte important să nu spargeți acești aditivi cu gustul lor. Cele mai potrivite sunt piper negru, suc de lamaie, usturoi, patrunjel, cimbru, cimbru.
- Sturionul coaptă poate fi în folie sau pur și simplu pe o foaie de copt, unsă, dar astăzi de multe ori voalată pergament casnică de copt sau folie - astfel încât într-adevăr convenabil: vasul și nu se lipește, și apoi se spală vasele mai ușor.
Vom oferi o rețetă simplă și fiabilă pentru sturionul copt, pe care toată lumea o poate implementa cu ușurință.
Rețetă pentru sturion copt în cuptor
Se va lua: 1 sturion cântărind 1-1,5 kg, 100 g de pesmet, 10 g de nucșoară, 4 ouă, 1 lămâie, 2 linguri fiecare. smântână și ulei de măsline, 1,5 t.l. oțet, legume pentru decorare, piper, sare.
Cum să coaceți sturion în cuptor. Se clătește peștele sub jet de apă, a pus pe o placă de tăiere, îndepărtați scalele, se deplasează în direcția de la coadă la cap, se taie frumos branhii, intestine, tăiere burta, clătiți. Dip pește în apă fierbinte timp de 5 secunde, apoi treceți imediat de apă rece - aceasta va ajuta pentru a elimina cu ușurință pielea cu spikes. Pentru a freca sarea cu carcasa rezultată "goală" a peștilor - fără piele, lăsați timp de 40 de minute pentru a permite peștelui să dea suc. Gatiti oua, cojit fiert tare, se separă gălbenușurile, maseaza-le cu smântână, unt, otet balsamic si nucsoara - rândul său, masă omogenă de culoare gălbuie. foaie de copt unsa cu unt, pune un pergament, pune pe diagonală în jos trunchiul burta de pește, se toarna sosul preparat, se stropesc cu sucul de la ½ lamaie si ulei de masline si se coace într-un cuptor preîncălzit 190 grade pentru 20-30min până la rumenire și disponibilitate. Scoateți peștele din cuptor, ușor (îl puteți pune împreună cu hârtia) pe un plat, decorați cu ierburi proaspete și legume.
Această metodă de gătit vă permite să faceți un fel de mâncare cu adevărat regal, care poate fi servit cu îndrăzneală pe cât de mult nu este nici o masă festivă! Dar, în viața de zi cu zi, în cazul în care familia se deda cu astfel de feluri de mâncare în zilele obișnuite, nisetrul se pot pregăti pur și simplu, eviscerate și îndepărtarea branhii și scalele, frecati a trecut printr-o presă de usturoi, suc de lămâie și piper și sare și, astfel, se coace în cuptor.
Amintiți-vă: abdomenul sturionilor cu orice fel de coacere poate fi întotdeauna umplute cu ceva, de exemplu, cu câteva cârje de ierburi aromate.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
-
Șorț în cuptor, copt în întregime și felii, rețete de gătit pentru pește delicios
-
Bream coapte în cuptor, rețetă și bream breast de gătit în cuptor
Trimiteți-le prietenilor: