Gustul acestui pește poate fi numit cu adevărat nobil, așa că și gurmanii adevărați îl vor aprecia. În plus, indiferent de felul în care gătiți, felul de mâncare se dovedește nu numai hrănit, ci și dietetic. În special se referă la rețete cu coacerea produsului în cuptor. Unele dintre cele mai delicioase dintre ele sunt prezentate mai jos.
Cum să gătești rădăcini în cuptor
Există mai multe opțiuni pentru cum să gătiți zander gustoase în cuptor. Carcasa poate fi împărțită în fileuri sau complet arsă cu capul. Înainte de aceasta, peștele este fiert, prăjit sau lăsat în, în funcție de cât de dens doriți să obțineți carnea. Alegerea acestor sau a altor ingrediente suplimentare sub formă de sosuri, legume și altele, merită să se țină seama de faptul că carnea de șuncă este puțină grăsime și ușor uscată. Ca să nu se usuce complet, o carcasă care cântărește de la 1 kg ar trebui tăiată în porții. Deci va fi coapte uniform.
Nu exagerați-l doar în ciocolată, în interiorul cuptorului, deoarece interiorul este pus în ponei. Dacă este, de asemenea, un sos, atunci vasul se va dovedi deosebit de suculent. Pentru a pescui aburit chiar mai repede, poate fi învelit în folie sau într-un manșon special. Aluatul simplu va face față acestei funcții. Este, de asemenea, foarte ușor să gătești gălbenușul de pește, și oricine, chiar cumpărat în gătit, o va face. Trebuie doar să decideți ce să alegeți - folie, manșon sau aluat.
Cum sa alegi o prostie proaspata
Secretul de a găti orice fel de mâncare este simplu - calitate și ingrediente proaspete. Acest lucru se aplică, de asemenea, la șuncă. Există mai multe criterii pentru alegerea acestui pește:
- Proaspătă prăjitura este practic inodoră.
- Când apăsați partea laterală a peștilor, dentura proaspătă se va recupera rapid.
- Ochii coarnei trebuie să fie transparenți și limpezi. Dacă sunt tulburi sau elevul sa răsturnat, peștele este învechit.
Curățarea și tăierea peștilor
Înainte de pregătirea acestui pește, acesta trebuie curățat și dezbrăcat. Nu vă temeți de aripioare spinoase și de cântare foarte mici, deoarece cu abordarea corectă este foarte ușor să le eliminați. Păturele Pike este curățat în conformitate cu următoarele instrucțiuni:
- Țineți peștele pentru câteva minute în apă sărată, apoi la fel de mult, dar deja sub un jet rece.
- Luați o crustă de lămâie proaspătă, frecați carcasa și suprafața pe care va muri.
- Pentru a preveni zborurile din zbor în direcții diferite, este posibil să atașați un dispozitiv de curățare de pe o sticlă de plastic la dispozitivul de curățare.
- După îndepărtarea cuțitului sau a unui instrument special de cântare, puteți tăia aripioarele cu foarfece obișnuite.
După curățare, este necesar să se separe în mod corespunzător peștele. Pisiculul Pike este un prădător, astfel încât anatomia sa este de așa natură încât veziculul biliar cu ficatul să fie localizat la cap. Este important să nu le străpungi, altfel nu va fi gustos să gătești peștele. Tehnologia de tăiere este după cum urmează:
- Folosind un cuțit foarte ascuțit, faceți o tăietură de-a lungul abdomenului de la baza capului între aripioare. Introducerea profundă a sculei nu este necesară.
- Extrageți vezica biliară și ghiarele.
- Dacă se presupune că se utilizează capul, apoi se curăță cavitatea, se îndepărtează pelicula abdominală întunecată.
- Clătiți carcasa sub apă rece.
Mâncăruri de pește în cuptor - rețete de gătit
Dacă procedeul de curățare și tăiere a cocoșului a trecut deja, puteți continua cu gătitul în sine. În primul rând, decideți cu privire la rețetă. Există o mulțime de ele, dar vă va plăcea oricare dintre ele. Dacă nu veți coace în întregime peștele, nu aruncați coada, capul și cartilajul, deoarece acestea pot fi folosite în continuare pentru supă. Procesul de preparare a peștelui în fiecare rețetă este același și se realizează conform instrucțiunilor de mai sus.
Păstrăv Pike copt în folie
Cea mai simplă rețetă este o cremă de copac în cuptor în copt în întregime. Datorită acestui tratament, peștele se dovedește a fi foarte suculent. În plus față de pește, veți avea nevoie doar de condimente, pe care le puteți lua la discreția dumneavoastră. Gustul foarte original se obține prin adăugarea de susan. Oferă peștelui o aromă frumoasă de nuci. Puteți adăuga sensibilitate cu smantana.
- muștar - 1 linguriță;
- stiuca - 1 buc;
- sare, condimente pentru pește - pentru gust;
- smântână - 2 lingurițe;
- ceapa - 1 buc.
- Peștele deja pregătit se pune pe o foaie de folie, se freacă cu condimente și sare, se lasă să stea timp de 10 minute.
- Cuptorul trebuie pornit astfel încât să se încălzească până la 180 de grade.
- Combinați smântână cu muștar, ungeți carcasa cu această compoziție. Lăsați-o să se așeze pentru încă câteva minute.
- Coaceți ceapa, tăiați semicaralele, adăugați puțină sare. Partea se afla în abdomenul peștilor, și o parte - răspândită pentru decorare, după cum se arată în fotografie.
- Întoarceți folia mai strâns, plasați piesa pe o tavă de coacere, coaceți. Este nevoie de o jumătate de oră pentru a găti.
Șuncă de păpădie coaptă în cuptor cu cartofi
Pentru a obține o cină completă, ar trebui să folosiți rețeta de șuncă în cuptor cu cartofii. Această legumă este grozavă ca o garnitură pentru pește. Cum să gătesc un fel de fel de mâncare? Una dintre opțiuni - nu tăiați bibanul, ci coaceți-l întreg în folie sau mânecă, adăugând cartofi. Acesta va fi gustos și fiert de acest pește. Poate fi arsă sub un strat de blană fabricat din cartofi și, de exemplu, roșii cu brânză.
- smântână - 400 g;
- sare, piper - după gustul tău;
- ceapă - 1 bucată;
- fileu de biban - 0,5 kg;
- sos de soia - 1 lingura. l;
- cartofi - 6 buc;
- ulei vegetal ușor pentru lubrifiere;
- Parmezan - 100 g;
- tomate - 3 buc.
- Clătiți fileurile de pește, tăiați în porții, turnați sosul de soia și lăsați-le să stea.
- În acest moment, ia forma pentru coacere, ulei. Apoi puneți primele straturi de cartofi, urmată de un semicerc de ceapă și un cerc de roșii, în timp ce fiecare este smântânit cu smântână.
- Așezați fileul pe toate produsele din partea superioară. Din nou, smântână smântână, și presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
- Coaceți la 180 de grade, setând cronometrul timp de 80 de minute.
Pătrunjelul cu legume în cuptor
În această rețetă garnitura nu este atât de satisfăcătoare, dar este bine, pentru că un astfel de fel de mâncare este perfect pentru o cină dietetică utilă. Legumele dau tot sucul lor unui pește, datorită căruia aroma și gustul său devin mai saturate. Apariția felului de mâncare vă va fi de asemenea plăcută, deoarece ingredientele sunt colorate - piper, broccoli, spanac, roșii sau morcovi. Pregătiți o cremă de picior coapte cu legume, veți ajuta la rețeta cu fotografia de mai jos.
- sos de soia - 10 ml;
- condimente, sare - după preferințele dvs.;
- praz - 1 bucată;
- broccoli - 0,2 kg;
- ulei de măsline - 1 lingura. l;
- cimbru proaspăt - 10 g;
- miere - 10 g;
- file de biban - 0,25 kg;
- piper dulce - 1 buc.
- Curățați piperul, clătiți, tăiați în jumătăți de inele. Faceți același lucru cu ceapa.
- Broccoli, de asemenea, se spală, apoi sortate în inflorescențe mai mici.
- Acoperiți pergamentul cu pergament. Apoi puneți în mijlocul broccoli, puneți fileul spălat deasupra și pe el - arcul.
- Ultimul strat pentru a răspândi ardei, crengi de cimbru.
- Trimiteți coapta, setând temperatura la 180 de grade.
- După 10 minute. turnați peștele cu un amestec de sos de soia, ulei de măsline și miere.
- Gătiți încă 40 de minute.
Pișă de pike în smântână din cuptor
Dacă sunteți încă în căutarea unei rețete decente, atunci vă veți potrivi perfect cu bibanul din sos de smântână din cuptor. Sub acest sos, farfuria de pește se dovedește a fi deosebit de delicioasă, deoarece pulpa devine mai dulce, suculentă și parfumată. Cu toate acestea, rămâne nutritivă și nutritivă. Aromele plăcute ale smântânii pot fi administrate chiar și cu ajutorul brânzei de vaci.
Pikeperchiul umpluta in cuptor - reteta cu fotografie
Vârful artei culinare este un buzunar în cuptor. Deși nu toate gospodinele se angajează să pregătească un astfel de vas. Această rețetă are mai multe dificultăți, dar observând tehnologia, nu este dificil să faci pește umplute. O farfurie gata nu va fi o rusine chiar si la masa festiva, pentru ca arata pur si simplu uimitoare.
Fileu de biban în cuptor
Dacă nu doriți să vă mâncați cu curățenie și tăiați o bucată de șuncă, apoi cumpărați fileurile acestui pește. Acesta poate fi, de asemenea, gustat delicios, cu o varietate de ingrediente. Mâncarea se dovedește a fi deosebit de moale, delicată și suculentă, iar oasele mai puține sau absența lor vă vor multumi. Cum să gătești fiertul de pește în cuptor? Utilizați instrucțiunile simple de mai jos.
- verde - 1 ciorchine;
- usturoi - 2 cuișoare;
- branza rasa - 150 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- cremă - 150 ml;
- fileu de papuc - 2 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- Condimente și sare - la gust.
- Spălați fileurile, uscați, apoi tăiați în porții. Răciți cu condimente și lăsați-i să se înmoaie.
- Spălați legumele, curățați. Piper tăiat în cuburi și ceapă - jumătăți de inele. Pentru a prăji într-o tigaie, acolo pentru a trimite verdeață tocat și usturoi tocat.
- Gatiti legumele pentru cateva minute, apoi turnati-le in crema, incalzandu-le, dar nu lasati sa fiarba.
- Așezați fileul pe partea inferioară a vasului de copt. Se toarna sosul smântar, se presară cu chipsuri de brânză.
- Coaceți timp de 40 de minute. la 180 de grade.
Cuișoare din coacăz în cuptor
O altă rețetă interesantă este patch-uri de la stiuca în cuptor. Acest fel de mâncare versatilă poate fi servit ca o mașină independentă sau o grămadă de legume sau cartofi. Principalul lucru - alegeți cu atenție toate oasele, astfel încât bucățelele să fie omogene. O aromă specială le poate fi dată cu ajutorul unor verdeață obișnuite. Trebuie doar să stropiți cu preparatele făcute.
- ceapa verde - cateva pene;
- Puișoară - fileuri de 400 g;
- sos de soia - 3 linguri. l;
- ulei vegetal - puțin pentru lubrifiere;
- morcovi - 1 bucată;
- piper, sare - după cum doriți;
- ceapa - 1 buc.
- Toate produsele sunt spălate, curățate, prelucrate cu o mașină de tocat.
- Se amestecă ingredientele, se adaugă sos de soia, piper, sare.
- Formați o bucată de carne din carnea tocată primită.
- Așezați-le pe o foaie de copt unsă.
- Gatiti cuptorul la 200 de grade timp de 40 de minute.
Cât de delicios să se coace pikeperch - sfat de bucătari
Un alt punct important este temperatura. Nu expuneți mai mult de 225 de grade. Temperaturile de sub acest nivel sunt considerate optime pentru carcasa crudă de pește. În ceea ce privește diferitele sosuri, apoi pentru pești, este posibil să se folosească o grosime în consistență. Dacă coaceți o carcasă brută, atunci este mai bine să utilizați umpluturi mai lichide.
Ideal pentru coacere este pește proaspăt. În cazul în care este utilizat congelat, atunci trebuie să fie dezghețat în mod natural. În primul rând, peștele este plasat pe raftul inferior al frigiderului, acoperit cu folie de alimente, pentru a evita evaporarea umidității. Apoi, după câteva ore, se lasă să se încălzească la temperatura camerei. O astfel de tehnologie de dezghețare va ajuta la păstrarea gustului produsului.
Articole similare
-
Cum să coaceți peștele în bucătărie complet 2 rețete de gătit
-
Bream coapte în cuptor, rețetă și bream breast de gătit în cuptor
Trimiteți-le prietenilor: