Khash din carne de oaie este o supă incredibil de bogată și gustoasă, care este mâncată în sezonul rece și numai în stare fierbinte. Este distribuit în Armenia, Azerbaijan, Osetia. Ori de câte ori rețetele pentru prepararea lor diferă ușor, un lucru devine permanent: berea lungă de oase și carne de oaie. Hashul îmbogățit bogat face o treabă excelentă chiar și cu o mahmureală foarte greoaie.
Luați-vă rețeta
Carnea și oasele preparate analizează cu atenție, dacă este necesar, aruncați, răzuiți și îndepărtați murdăria cu un cuțit. Părțile mari trebuie tăiate în bucăți mai mici. Se toarnă într-un castron sau cratiță cu apă rece și se lasă să se înmoaie timp de 5-6 ore. Apa se schimbă periodic. După înmuiere, dacă apare altceva, utilizați un cuțit pentru a elimina totul. Piesele preparate din oase și carne tocată trebuie să fie prelucrate curat și curat și pregătite pentru digestie.
Se toarna carnea și oasele într-o cratiță și se toarnă apă curentă rece, în cantitate de cel puțin 5 litri. Se curata un morcov mare, ceapa si se adauga la carne. Carnea se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 4-5 ore. Gatiti khash fara sare, se poate adauga la sfarsitul sau se poate umple usturoiul de usturoi, sare si bulion.
Când carnea este deja complet în spatele oaselor, este scoasă. Supa este filtrată printr-o sită fină, cu tifon încorporat în două straturi. Morcovi și bulbi, care sunt gătite cu oase sunt aruncate. Tigaia este clătită curată.
Întors la tigaia curată este carnea mărunțită și tocată, turnată cu bulion filtrată. Se purifica si dupa ce se macina 1-2 becuri si morcovi. Taie-le în bucăți mari și adăugați-le în bulion. Întoarceți tigaia la foc și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. Timp de 10 minute înainte de pregătirea kashului, puteți sări, aruncați verdeață și usturoi ras.
În cazul în care kash nu este sărat, apoi servi-l cu umplutură pre-pregătit de la usturoi, trecut prin presă, frecat cu sare și verde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: