Colorat.
Khash din miel este un fel de mâncare din bucătăria caucaziană, care, conform rețetei clasice, este preparată exclusiv din picioare de carne de vită. Dar mielul de la hash nu este mai rău și de aceea vă oferim să-l gătiți. Desigur, aveți nevoie de mult timp pentru a pregăti khash-ul, dar rezultatul merită. Khash din carne de oaie, gătit conform unei rețete de pe site-ul nostru, se dovedește a fi incredibil de gustos, parfumat și consistent. Apropo, are un efect de soboranță și, prin urmare, este acceptat să-l prezinte a doua zi după vacanță - anunțul site-ului.
- Timp de gătire: 8 ore sau mai mult
- Porții: 8
- Principal ingredient: miel
- Nume generalizat: hash
Lista ingredientelor
- miel (gât) - 1,2-1,3 kg
- apă 4 l
- patrunjel rădăcină - 1 bucată
- mazăre de ardei dulci - 6-8 bucăți
- frunze de dafin - 2-3 frunze
- coriandru verde - 2 grinzi
- ceapa verde - 1 fascicul
- usturoi - 3 dinți pe servire
- sare - 1 lingurita pe portie
Metoda de preparare
Desigur, acest lucru nu este un fel de haș clasic, care se prepară din picioare, cicatrici, uneori capete sau acolo. Armenii au carne de vită, azerii au mieii ... Aș spune, de exemplu, "Hash pe Ukrainski" sau "Hash în Dnipropetrovsk", dar în colorare numele nu sunt recomandate. Prin urmare, adresez bucătarilor care trăiesc în acele regiuni unde haita este un fel de mâncare obișnuită, nu "du-mă cu papuci". Modul de pregătire și depunere a fost păstrat în original.
În general: dacă cineva îndrăznește să petreacă o noapte fără somn, pentru a-și plăcea oaspeții și cei dragi cu o supă delicioasă - Bine ați venit! - citiți rețeta ...
20.00 - mănâncă-mi cu grijă gâtul și pune-l într-o cratiță. Umpleți cu apă curată și rece - permiteți-le să ...
Prindem privirile uimite ale oaspeților - "Ce se uită la noapte pentru oale?"
21.00 - schimbați apa la aceeași - permiteți-i să mai ...
22.00 - pe carne facem secțiuni transversale "până la os". Transformăm carnea într-o cratiță, în care o gătim, o umplem cu apă și o punem într-o tigaie mare pentru un foc puternic ...
22.45 - este fierbere! Reduceți focul la un "minim", colectați cu atenție zgomotul și spuma, dați 20 de minute la fierbere la căldură scăzută ...
23.00 - îmbinați primul bulion, spălați carnea, tigaia sau înlocuiți cealaltă ... puneți carnea într-o cratiță, umpleți-o cu apă curată, puneți-o într-un mic confort. Aducem la fierbere, din nou scoatem "spuma". includem cel mai, cel mai mic, focul cel mai mic și lăsăm să-l "gurglească" abia ...
24.00 - dispersăm întreaga companie beată prin paturi, canapele, clape, în general, de la care există ceva în casă ...
02.30 - face punga de tifon obișnuită în ea „îmbrăcat cu“ 7-8 mazăre ienibahar, un lavruhi câteva foi, rădăcină de pătrunjel ... fixați-l la mânerul tigaie și picătură în bulion ...
04.00 - de data aceasta am fost obosit să stau la computer, așa că e timpul să faci ceva util. Thin Lavaș armean se taie dreptunghiuri, a pus pe un pic de pergament și se usucă în cuptor (160-180) ... ciorchini de spălare verde afară și a pus-o pe un prosop să se usuce curat ... o grămadă de usturoi (la rata de 3-4 cuișoare pe fiecare consumator) ... Vodka se toarnă într-un decantor și bagati la frigider pentru cel mai rece raft ... Pregătiți masă, farfuriile, lingurile, pahare, mortar ...
05.30 - expulzăm din bucătărie un oaspete inadecvat trezit. În încărcătură dăm cu noi o carafă cu compot - "sushnyak totuși" ...
07.30 - scoateți carnea din bulion. Cu grijă, zgomotos, deoarece carnea dispare de la oase de la sine. Focul nu se oprește. În timp ce carnea se răcește se toacă mărunt usturoiul, se sfărâmă într-un mortar și sare și se pune în pian. Pentru fiecare oaspete - 3 dinți + 1 linguriță. sare. Cilantro tăiat în formă fină și, de asemenea, așezat pe boluri în funcție de numărul de oameni care mănâncă ...
08.00 - dezasamblați carnea în bucăți mici și întindeți o parte a unei plăci mari. Pe cea de-a doua parte se pun piese de pâine pita. Împărtășim cu verdele. În fiecare castron cu amestec de usturoi-sare, infuzăm 3-4 r. l. se amestecă și se amestecă.
Este timpul să adunăm o companie: mergem în jurul casei cu un "zgomot strigăt" și lovi cu piciorul toate paturile. Principalul lucru - nu uitați pe cineva în care firul patul ...
Numai atunci când totul (cu excepția khash) de pe masă, toată lumea "a așezat scaunele moi" pe scaune și a turnat peste un pahar - opriți focul, turnați hașul peste plăci și serviți-l pe masă.
Articole similare
-
Supă georgiană khash - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești miel
-
Cum să gătești khash din carne de oaie - ce să gătești din ouă de oaie - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: