Cum să gătești legume pentru salate?
În marea majoritate a salatelor, la care toate heringul iubit sunt, de asemenea, sub blana. și "Olivier", în ingredientele pe care le puteți întâlni legume fierte. Legumele bine pregătite pentru salate reprezintă o parte importantă a vasului. La urma urmei, doar gatitul prin reguli poate salva toti nutrientii si vitaminele din legume.
Recomandări utile privind modul de gătire a legumelor pentru salate. care sunt simple în execuție și vor ajuta la conservarea gustului de legume, iar vasul va avea un gust extraordinar:
• Spălați legumele înainte de gătit;
• Răspunsul principal la întrebarea cum se prepară legumele este că acestea sunt gătite separat.
• Va fi foarte bine dacă vor crește la fel ca să gătească în mod egal;
• Pentru conservarea nutrienților (în special a vitaminei C), legumele ar trebui să fie gătite în vesela smalțată;
• Verzile și legumele pentru gătit sunt deja puse în apă fiartă și presărată. Dacă trebuie să gătiți fructe pentru o salată, atunci ele sunt puse în apă îndulcită în fierbere. Dacă puneți legume și fructe în apă rece, va distruge rapid o porțiune semnificativă de vitamine și enzime. Sare apă pentru a menține legumele în proprietăți utile și pentru a le oferi un gust mai bun;
• În apă nesălțită este necesar să se fiarbă numai sfeclă și mazăre. Pentru că dacă se prepară în apă sărată, vor avea un gust neplăcut;
• Răspunsul la întrebarea cum să gătești în mod corespunzător legume, în special legume rădăcinoase, este și acoperirea completă cu apă. Contactul cu aerul trebuie să fie minim. Excelent, dacă în timpul gătitului vasul va fi închis bine;
• Cel mai bine este să gătiți legume întregi. Pentru că, cu atât mai multe fructe sau legume tocate, mai puțin vitamine rămân în ele;
• Supa de legume proaspete este foarte hrănitoare și conține multe vitamine. Prin urmare, este mai bine să nu o turnați, ci să o utilizați pentru a face supe sau sosuri;
• Când gătiți porumb, nu se poate curăța de frunze. Ar trebui să fie fiert întreg;
• Legume, care sunt gătite în "uniformă" (în coji), cel mai convenabil curățate într-o formă fierbinte;
• Că legumele fierte nu devin apă, nu trebuie păstrate în apa în care sunt fierte;
• Cartofii trebuie preparați la căldură moderată. Dacă gătiți la căldură, apoi în interiorul cartofilor puteți rămâne umed, în timp ce coaja exterioară va exploda și se va umfla.
Cât de mult să gătești legume
Cea mai lungă dintre cele mai comune legume pentru salată preparată din varză - o oră. Varza proaspătă este fiartă timp de douăzeci de minute. Pentru morcovi va fi suficient cincisprezece sau douăzeci de minute de gătit. Cartofii trebuie gătite timp de aproximativ 25 de minute și tăiate în cuburi mici - doar 15 minute. Pentru spanacul fierbinte și roșiile proaspete, este suficient doar 6-8 minute.
Nu mai mult de zece minute pentru a muri de ciuperci murate, masline, ciuperci, legume si fructe de padure pentru sosuri. Deoarece cu o durată mai lungă de gătire se pot îngroșa.
Cum se conservă vitamina C în legume gătite pentru salată:
• Gatiti legumele intr-o cratita cu un minim de spatiu liber.
• Gatiti legumele sub capacul inchis;
• Nu țineți legumele tăiate în aer liber;
• Dacă legumele fierte sunt gătite, acestea sunt puse în apă sărată în fierbere și fierte peste un mic foc;
• Alimentele trebuie preparate imediat. Dacă vasul se reîncălzește repetat, acesta nu mai conține vitamina C.
Legumele se prepară de obicei împreună. numai sfecla separat. După gătit. încă într-o stare fierbinte. Mereu trag afară, astfel încât umezeala excesivă este eliberată de abur. Dacă sunt lăsate în apă, ele vor fi deshidratate și vor fi apoase. Pregătirea este determinată de vârful cuțitului.
Nu a înțeles, unul dintre elementele scrise în legume și plante aromatice, a pus în fierbere vodu.Zelen ce gatesti? De obicei, gatiti impreuna, se va face în curând, să încerce să se separe, deoarece nu se crede că gustul dramatic pomenyaetsya.I I Saruri întotdeauna, iar sfecla nu devine gustoasă.
Și mi-am găsit secretul legumelor de gătit rapid pentru salată, dacă ai nevoie de o mică parte. De exemplu, pentru "Olivier", aveți nevoie de cartofi și morcovi. Am tocat legume în forma lor brută în cuburi și trimite în multivarku, modul „de aburire“, este nevoie de doar 10 minute și ați terminat, și minerale nu merg în apă și nu trebuie să aștepte până când morcovi și cartofi întregi fierte, apoi așteptați până la rece, să taie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: