Tandoori Masala

Moscova și regiunea Moscovei.

Masala în tradiția culinară asiatică este numită amestec de diferite mirodenii și condimente, care sunt folosite pentru prepararea tuturor felurilor de mâncăruri naționale. Pentru prima dată, un amestec de condimente Masala a început să fie produs și consumat în India. În traducerea din vechiul limbaj indian, cuvântul masala înseamnă "un amestec de mirodenii". Un amestec de masala este perfect pentru prepararea preparatelor din carne, legume și pește. Există un număr mare de varietăți regionale dintr-un amestec de condimente Masala.







De regulă, pentru un anumit tip de produse culinare, se selectează cel mai potrivit amestec de masală. Dintre cele mai comune și mai răspândite specii de masala este la modă distingerea următoarelor:

  • garam masala;
  • chaat masala;
  • un amestec de masala pentru ceai;
  • tandoori masala.

Tandoori Masala - un amestec special de ierburi și condimente, care este utilizat în procesul de gătit o varietate de feluri de mâncare în cuptor național Tandoor indian. Acest cuptor de lut este folosit în India pentru gătit din timpuri imemoriale. În tradiția culinară indiană, nu există o singură compoziție de tandoori masala. Acest lucru se datorează în primul rând caracteristicilor naționale și climatice ale regiunii.

Într-un fel sau altul o parte din India cresc și sunt populare varietate de ierburi și condimente, care fac parte dintr-un amestec de condimente masala Tandoori. Cu toate acestea, în conformitate cu rețeta clasică pentru compoziția de bază Tandoori Masala următoarele ingrediente sunt luate: ghimbir, cardamom, cuisoare, cardamom negru și scorțișoară și coriandru, frunze de dafin, chimen, schinduf, nucșoară, piper negru, ceapă, muștar, shamballa, usturoi și sare.







Uleiul Tandoori se referă la amestecuri picante specifice și destul de complexe, care pot îmbunătăți în mod semnificativ aroma și aroma produselor culinare. nu uitați de severitatea amestecului de tandoori masala. În India, precum și în alte țări asiatice, cea mai populară este paleta gust acută sau dulce și acru. Cu ajutorul tandoori, masalii marinate carne și pește pentru gătit mai departe într-un cuptor de lut din India.

În plus, tandoori masala poate fi folosit ca un condiment pentru preparate vegetale, precum și pentru salate. În India, un pui foarte popular, marinat cu un amestec de tandoori masala și coapte într-un cuptor de lut. Tanduri masala în timpul preparatelor este crocantă, dar are o crustă ascuțită, iar carnea de pasăre devine suculentă, delicată și dobândește un gust picant și aromă picantă. De regulă, amestecul de masala este vândut deja gata.

Pentru a obține marinada trebuie să amestecați o lingură de tandoori masala cu un pahar de kefir, apoi mutați cu atenție amestecul rezultat, adăugați câteva linguri de suc de lamaie și frunze proaspete de coriandru. Puiul, peștele sau carnea trebuie așezate într-o marinadă și așezate în frigider pentru câteva ore. După ce carnea sau peștele este marinată într-un amestec de tandoori masala, puteți să trimiteți produsul în cuptor la o temperatură de 200 ° C sau să coaceți într-un foc deschis, cu un brazier sau un grătar.

Conținutul caloric al tandoori masala 379 kcal

Valoarea energetică a tandoori masala (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (b | x | y): 16% | 36% | 47%







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: