În ciuda faptului că orezul a apărut și sa răspândit ca o hrană de bază, în principal în Asia, este iubit în întreaga lume. Datorită gustului său neutru, a texturii delicate și a conținutului caloric ridicat, este potrivit pentru a crea atât de multe feluri de mâncare.
Un fel de fel de mâncare populară este un risotto. Aceasta este o invenție a bucătarilor italieni, care este un sos de orez fiert cu diferite aditivi de carne și legume. Exact aceleași cuvinte pot fi descrise și pilaf oriental, dar risotto-ul are o trăsătură distinctivă. Acesta este fabricat din soiuri speciale, care conțin amidon alb de orez și, prin urmare, în cele din urmă feluri de mâncare toate componentele sunt conectate integral, aparte de cereale rafinate și condimente. În timp ce în pilaf fiecare orez este împrăștiat.
Rețete risotto mai mult de două sute. Cel mai adesea există un risotto cu pui, ceea ce este de înțeles. Carnea de pui este ieftină și satisfăcătoare, este preparată în doar 5-10 minute și nu necesită pre-tratare, cum ar fi îmbibarea sau decaparea.
Asigurați-un fel de mâncare reală din bucătăria italiană nu este dificil. Mai jos sunt câteva rețete de risotto cu pui, care sunt ușor de învățat de la prima dată, dacă urmați cu atenție recomandările.
Risotto cu pui "A la Hell food"
Una dintre cele mai populare în piața internă emisiuni de gătit TV permite publicului nu numai pentru a plonja în pasiunea cea mai reală - intrigi, trădare și sacrificiu, dar, de asemenea, vă permite să achiziționați o experiență de neînlocuit în pregătirea meselor restaurant. Rețeta de mai jos a fost creată pe baza unuia dintre aceste programe. Întrucât exact cantitatea de produse nu a fost dată, volumul necesar este dat numai aproximativ, aproximativ 4-5 porții. Culoarea legumelor nu este de bază, dar dacă alegeți altfel, se va dovedi foarte colorat.
- Jumătate din pieptul de pui.
- Orez alb - 300 g.
- Mazăre legume sau carne - 500-600 ml.
- Unt - 50 g.
- Piper negru.
- Ceapa - 1 buc.
- Sare.
- Conserve de porumb - 2 linguri. l.
- Ardei portocaliu dulce - 1 buc.
- Țelină în pețiole - 2 buc.
- Roșiile sunt roșii - 2 bucăți.
- Morcovi - 1 buc.
- Basil roșu - 3 ramuri.
- Brânză tare - 50 g.
- Usturoi - 1 dinte.
- File de pui, morcovi, telina, ceapa si ardei dulci taiate in cuburi. Vasul mărunțit mărunt.
- Într-o tigaie încălzesc untul și aruncă acolo o păstăi zdrobită de usturoi.
- Apoi, prăjiți repede fileurile în ulei. Puiul ar trebui să devină aur.
- Adăugați ceapa în file și așteptați până devine clar. Apoi se toarnă vinul alb, se amestecă bine și se lasă să se evapore.
- Când umezeala a dispărut, puneți un vas de țelină, morcovi și boia de ardei, orez spălat, porumb conservat. Se prăjește timp de 5 minute pentru a face legumele moi, iar orezul este saturat cu ulei și sucuri.
- Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic până se gătește, amestecând ocazional și evitând fierberea excesivă a lichidului.
- Risotto servește la masă fierbinte, presărat cu brânză rasă și verde tăiată.
Risotto asiatic
Pentru bucătăria asiatică se caracterizează printr-o combinație de absolut diferite în caracteristicile sale de produse. De exemplu, lapte de cocos și fructe de mare, carne și pește, creveți și fileuri de pasăre.
Următoarea este o rețetă pentru un risotut acut cu creveți și file de pui, făcut în stil asiatic, cu o abundență de ierburi și condimente.
- Orez - 200 g.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Proaspătă chili pod - 1 buc.
- Creveți regali - 10-15 bucăți.
- Pudră curry - 1 linguriță.
- Nucșoară.
- Piper negru.
- Cremă - 200 ml.
- File de pui - 300 g.
- Unt - 50 g.
- Pătrunjel proaspăt - 20 g.
- Ghimbir proaspat - 2 cm de radacina.
- Brânză tare - 50 g.
- Sare.
- Bouillon - 700 ml.
- Ceapa - 1 buc.
- Vasile - 2-3 ramuri.
- Vin alb - 100 ml.
- Ghimbir curat și tăiat în plăci groase. Ceapa tocata in cuburi, iar bacul cu chingile subtiri. Verdeața să taie.
Risotto cu pui, dovleac și struguri
Extrem de risotto gustoase, doar pentru sfârșitul verii, când grădini sau magazine, puteți găsi cu ușurință un dovleac copt și napi suculent.
- Turnip tineri - 1 buc.
- Dovleac - 200 g.
- File de pui - 200 g.
- Orez rotund - 200 g.
- Vin alb - 150 ml.
- Unt - 100 g.
- Butași de pui sau legume - 700 ml.
- Brânză de soiuri tari.
- Piper negru.
- Ceapa - 2 buc.
- Cimbru.
- Sare.
- Se taie bine ceapa. Dovleac, file de pui și transformați-o într-un zar.
- Se topește untul și se prăjește ceapa în ea până când este transparentă.
- Puneți în feluri de mâncare cuburi de fileuri, dovleci și napi. Adăugați sare, adăugați cimbru și piper negru. Se toarnă vinul și se evaporă la foc mediu.
- Se toarnă orezul și, atunci când este saturat cu ulei, se toarnă bulion de pui sau de legume, se reduce căldura și se fierbe până devine moale.
- Mâncarea trebuie agitată în mod constant, evitând evaporarea excesivă a lichidului.
Risotto cu pui, ciuperci și legume
Aceasta nu este doar o rețetă pentru risotto cu ciuperci, ci un adevărat caleidoscop de tot felul de culori. Farfuria combină toate culorile curcubeului - orez alb, pete galben de porumb, morcovi mici de portocale, mazăre și fasole verde, ardei rosu si margele mari de rosii cherry. Cel puțin în revista culinară, fotografia lui părea foarte impresionantă. Pe spațiile deschise rusești dificil de a găsi păstăi de fasole mov si morcovi in miniatura, dar aceasta poate fi rezolvată prin alegerea legume pe placul dumneavoastră.
Cantitatea de produse este dată de aproximativ 6-8 porții.
- Orez rotund - 200 g.
- Morcovi tineri - 2-3 buc.
- Mazăre verde sau porumb - 100 g.
- Fasole de fasole - 100 g.
- Usturoi - 3 dinți.
- File de pui - 200 g.
- Ciuperci de ciuperci - 5-7 bucăți.
- Unt - 100 g.
- Zahar sau miere - 15 g.
- Ardei roșu.
- Sare.
- Burete - 1 litru.
- Brânză de soiuri tari.
- Verdeață pentru decorare.
- Cirese rosii multicolore - 10-15 buc.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Vin alb - 100 ml.
- Paprika dulce - 1 buc.
- Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește în el câteva cuișoare de usturoi tăiate.
- File de pui tăiat într-un cub mare, clătiți și uscați cu un prosop de unică folosință. Se prăjește în uleiul de usturoi.
- Șampiunele spălate și tăiate. Gatiti-va cu puiul.
- Adăugați la fasole de carne, mazare sau porumb, cuburi de morcovi tineri, roșii de cireșe înțepați cu o scobitoare. cuburi de paprika.
- Puneți miere și ardei roșu la legume. Transmiteți rapid totul la căldură. Turnați orezul și așteptați până devine transparent.
- Se toarnă vinul și se fierbe timp de 3-5 minute. Se toarnă vasul și piperul.
- Apoi se toarnă bulionul, se adaugă condimentele rămase și se fierbe până se prepară, amestecând ocazional.
- Când serviți, presărați cu brânză și sezonați cu o bucată de unt. Într-un astfel de risotto, o mulțime de legume se va întoarce, deci nu va fi nevoie să rumeni suplimentar o salată de legume proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: