Uimitor aperitiv: gata rapid
Pregătirea unui sturion jelit durează într-adevăr un maxim de o oră, dar va fi posibil să serviți vasul pe masă nu mai devreme de 6-8 ore. Acest timp este necesar pentru a îngheța masa de jeleu în frigider. Despre totul în ordine.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați peștele în apă rece. Apoi, aripile, capul și coada sunt tăiate. Dacă peștele nu este pregătit să pregătească totul, atunci puteți tăia 6 bucăți porționate. Restul carcasei poate fi înghețat sau imediat pus într-un alt vas.
Tăiați elementele care urmează să fie puse într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere. La căldură scăzută, trebuie să fie gătite timp de o oră, amestecând ocazional și scoțând spuma. În timpul procesului de gătit, se adaugă bulion și se topește după gust. Pentru a face parfumat și bogat, nu este inutil să adăugați praz, patrunjel sau rădăcină, țelină, frunze de dafin sau piper dulce.
După o oră, bulionul trebuie filtrat. O jumătate de cană de lichid se răcește și se diluează în el 40 g de gelatină. În timp ce se va umfla într-un loc cald, în restul de bulion trebuie să aduceți bucățile de porțiuni la gata. Se gateste peștele, se presară bulionul și se adaugă o soluție de gelatină. Unele gospodine nu adaugă gelatină, considerând că este superfluă în vas. Într-adevăr, bulionul de pește se dovedește a fi destul de "puternic", dar întărirea uniformă și calitativă va fi garantată dacă adăugați în continuare granule.
Umpleți jeleul
Pentru a face ca felul de mâncare să arate atent și să devină o adevărată decorare a mesei, toate ingredientele trebuie să fie așezate frumos și simetric pe o farfurie. Pentru a face acest lucru, puteți face asteriscuri de morcovi rotunzi fierți sau trandafiri "spin" din felii de castraveți murate. Puteți, de asemenea, să "conectați" pătrunjel, lamaie, caviar, ouă, măsline, afine.
Amestecul pentru umplere umple vasul cu o treime. Lăsați masa gelatinoasă să se întărească ușor, apoi puneți bucățile și preparatele din porții porcine din legume, fructe de padure și ierburi. Tot "culoarea" culinară se toarnă din nou restul de gelatină rămas. O parte din amestec poate fi lăsată într-un vas separat. Așezați-l în frigider până când este complet solidificat, apoi tăiați în cuburi și presărați-le cu un vas jelit. Aproximativ șapte ore mai târziu deliciosul poate fi servit pe masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: