Sturgeon fripturi ~ rețete de casă

Cum se gătește "Sturgeon":

Luați un bec complet curățat (după ce ați gatit). Dacă morcovii sunt mici, tăiați în "monede" subțiri, dacă sunt mari - groase. Pentru a intestinului pește (eliminați creșterea-bug-uri nu este necesar, analiza de carne din oase este înainte).

Separând capul, coada, aripioarele, le-a pus pentru a găti cu ceapă, morcovi, ardei, Lavrushka, un amestec de rădăcini pentru supă (pătrunjel, țelină, păstârnac) și verdeață de țelină (părți moi rămase din tulpini, gustul, dar nu mai puțin de 4-5 ramuri) într-o cantitate minimă de apă - astfel încât într-o tigaie apropiată, nici măcar complet acoperită cu pește. Gatiti timp de 20 de minute.

Se adaugă restul de pește, îngrădit frumos în fripturi groase (nu mai subțiri decât 3 cm). Completați apa (abia acoperind peștele). Sare la gust. Brew este încă 15 minute. Între timp, preparați gelatina conform instrucțiunilor (nu fierbe!).

Opriți gătitul. Ia peștele pe o placă de tăiere, se scurge supa printr-o sită, se amestecă bulionul cu o ceașcă de soluție de gelatină. Din grosimea din sită se dau morcovi (tăiați în cuburi mici, puteți obține și rădăcinile) și rămășițele peștilor. Dezasamblați peștele - bucățele mici, pielea și peștele din gros, separat, bucăți mari de fripturi separate. Tăiați fripturile cu un cuțit ascuțit în cuburi de 3x3 cm, tăiați resturile în bucăți mici.

Puneți o cutie de dimensiuni mari pe fundul unei mici dimensiuni; pe partea de sus, morcovi schimbătoare, bucăți mari îngrijite. Cu grijă, pentru a nu deranja aspectul, turnați supa (nu fierbinte). Răspândiți peste un sfert de felii de lămâie tăiate subțire (opțional). Se lasă să se răcească.

Foarte gustos este cu hreanul.