Tortul de mure și moale este acoperit cu o glazură cremoasă delicată de lamaie și mure. Sucul de lămâie accentuează dulceața produsului, îl face gust mai strălucitor. Fiecare piesă va uimi cu o combinație armonioasă de dulce, acru și tartă.
Timp de gătit: 1 oră 30 minute
Ingrediente pentru tort de mure:
- 6 oua mari de temperatura camerei
- 1 lingura. zahăr
- 1 lingura. făină
- 0,5 linguriță praf de copt
Sirop de lămâie:
- ¾ linguriță. apă caldă
- 1 lingura. zahăr
- 4 linguri suc de lamaie (1 lamaie mare)
Blackberry glaze:
- 3 linguri. zahăr pudră
- 300 g unt
- 240 g brânză cremă
- 0,5 linguri. sare
- 400 g de mure (1 lingura. Pentru glazura, 1 lingura. Pentru a tăia un strat între shortcakes, 6 boabe de decor)
- 2 linguri suc de lamaie de la 1 lamaie medie
- Pulbere de zahăr (opțional)
Cum să gătești un tort de mure.
Preîncălzi cuptorul la 170 de grade. Acoperim fundul a două forme cu un diametru de 22 cm cu hârtie de copt (nu este nevoie să lubrifiați).
Pasul 1. În vasul mixerului, amestecați 6 ouă mari timp de 1 minut la viteză mare. Simultan cu biciuirea adăugați 1 lingură. zahăr și continuă să bată pentru încă 8-10 minute, masa ar trebui să devină luxuriantă și groasă.
Pasul 2. Se amesteca 1 lingura. făină cu 0,5 lingurițe. praf de copt. Se adaugă amestecul de ou bătut în trei etape, fiecare amestecând ușor spatulul. Nu este necesar să intervină mult, astfel încât aluatul să nu se așeze.
Pasul 3. Împărțiți aluatul în două părți egale, se recomandă utilizarea cântarelor de bucătărie. Coacem prăjiturile timp de 23-28 minute la o temperatură de 165 de grade până la culoarea aurie. Luați cu grijă prăjiturile terminate din matriță și le transferați pe grătar, îndepărtând hârtia pergament. Răciți prăjiturile la temperatura camerei și tăiați fiecare în două prăjituri.
Cum se prepară glazura de lamaie-mure.
Pasul 1: Se amestecă 2 linguri. suc de lamaie cu 1 lingura. murele într-o cratiță mică. Se fierbe timp de 6-7 minute, până când boabele nu pot fi sparte cu o furculiță. Scoatem din foc. Ștergeți amestecul printr-o sită fină cu o spatulă, astfel încât semințele să rămână în sită. Pulberea rezultată (aproximativ 5 linguri) este complet răcită la temperatura camerei.
Pasul 2. Într-un castron al mixerului la o viteză mică, bateți 300 de grame de unt, 3 linguri. zahăr pudră și 0,5 linguriță. sare, curățarea periodică a pereților cremei. Măriți viteza și miscați până la o masă luxuriantă (2-3 minute).
Pasul 3. Se adaugă crema de brânză, se framanta pana se omogenizeaza, apoi se amesteca din nou timp de 2 minute, până pufos. Continuând biciuirea, adăugați siropul de muștar la 1 lingură.
Cum se colectează un tort de mure.
Pasul 1. Taiati 1 lingura. mure și ne-am lăsat deoparte. Se pregătește siropul de lămâie, conectând ¾ st. apa calda, 1 lingura. zahăr și 4 linguri. suc de lamaie.
Pasul 2. Împărțim un tort pe vasul de servire cu o tăietură în sus. Bea ¼ sirop de lămâie. Am pus peste o treime din azur și stropiți cu o porție de fructe de păstăi tăiate. Repetați straturile, punând cortexul superior tăiat. Acoperiți tortul cu glazură pe partea superioară și laterală. Că tortul a fost neted, pentru ca tortul superior să aleagă cea mai curată prăjitură.
Pasul 3. Decorăm tortul cu trandafirii cremos și cu mureaua rămasă. Puteți stropi cu pulbere de zahăr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: