Murele sunt fructe foarte gustoase și sănătoase. În scopul de a prelungi plăcerea și regale nu numai în sezon, mure este congelat, uscat, fierte cu gem, gemuri, compoturi. Produce o înghețată minunată. O prăjitură de mure - o adevărată delicatețe și decorare a oricărei mese.
Având în vedere că boabele sunt similare cu zmeura, multe rețete pentru prepararea lor sunt similare. Ele se disting prin prospețimea lor specială de vară și farmecul culinar. Cu toate acestea, plantarea de mure în grădină și îngrijirea pentru ea nu este dificilă.
Compotează din mure
Compotul poate fi preparat în două moduri. La prima metodă, boabele sunt umplute cu sirop.
Al doilea mod - boabele sunt umplute cu zahăr. În acest caz compotul se dovedește a fi mai concentrat și parfumat.
Prepararea de fructe de padure pentru compot este aceeasi pentru doua metode. Dacă boabele sunt infestate cu larve purpurii magenta, acestea trebuie să fie scufundate într-o soluție 1% de sare de masă. După un timp, larvele vor apărea. Trebuie să dați apă. Apoi clătiți fructele din nou sub duș și puneți în borcane, turnând zahărul (pentru borcanul de jumătate de litru - 5-6 linguri de zahăr).
Băncile trebuie să fie umplute cu fructe de padure în partea de sus, chiar și cu un diapozitiv mic. Apoi închideți tifonul și lăsați timp de 3-4 ore. În acest timp, boabele și zahărul se vor deconta. Acestea vor trebui să fie acoperite cu capace și să fie sterilizate timp de 13-15 minute.
Compotează din mure în sirop de zahăr. Bomboanele spălate ar trebui să se răspândească peste borcane, tremurând puțin. Apoi, boabele sunt umplute cu sirop fierbinte (50-60% concentrație) și sterilizate timp de 8 minute. Apoi, cutiile se rostogolesc și se răcesc.
Blackberry păstrează
1 fel. Bomboanele spălate sunt așezate într-un bazin pentru gatit și se toarnă cu un sirop gata (pentru 1 kg de fructe de padure 1,3 kg de zahăr și 2 cesti de apă), se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Apoi, gemul trebuie să fie scos din căldură și răcit. A doua oară gătiți bucătarul timp de 8-10 minute și apoi lăsați-l pe scurt deoparte. A treia oară când gemul este gătit până când este gata.
2 fel. Bomboane preparate se toarnă siropul fierbinte și se lasă să bea câteva ore. Apoi, siropul trebuie să fie drenat printr-un ciocan și să fiarbă peste un mic foc. Apoi adăugați ușor boabele și gătiți până când fierbeți cu fierbere slabă.
3 moduri. Bomboane de fructe de măsline preparate se toarnă zahărul și se lasă câteva ore. Boabele ar trebui să aloce sucul. După câteva ore, fierbeți-l de mai multe ori (la fel ca în prima metodă alternând gătitul (5-8 minute) și răcirea timp de 10-15 minute.) Cu ultima gatire, gemul este adus la gata.
Cu toate metodele la sfârșitul gătitului, este de dorit să adăugați acid citric sau o felie de lămâie (când veți turna gemul pe borcane, poate fi îndepărtat).
Jeleu de fructe de mure
Peștele trebuie spălat așa cum este indicat mai sus. Pentru a pregăti marmalade, veți avea nevoie de:
- 1 kg de mure
- 500 g de zahăr
- Gelatina (conform instrucțiunilor) sau 1 pachet de pudră de pectină
- 4-5 g acid citric
- 100 g apă
Clătiți murelele cu apă și gătiți-le peste un mic foc timp de câteva minute. Apoi scoateți mureaua din căldură și ștergeți-o printr-o sită. Puteți folosi juicerul. În cartofi piureți trebuie să adăugați zahăr și să vă ardeți focul timp de aproximativ 10-15 minute. Când zahărul este complet dizolvat, iar mureaua este bine fiartă, se îndepărtează din căldură și se lasă să se răcească ușor. Apoi adăugați gelatina pre-preparată (conform instrucțiunilor) sau pulberea de pectină și gătiți puțin. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, dizolvându-l într-o lingură de apă.
Spuma, formată în timpul gătitului, trebuie colectată. În plus, marmalada fierbinte ar trebui să fie turnată peste borcane sterilizate, laminate cu capace, întoarse cu susul în jos și lăsate în această formă pentru a se răci.
Cocktail cu mure și zmeură
Acidul de cocteil, sau smântână sunt foarte populare acum. Gospodinele moderne îi iubesc pentru o bogată compoziție de substanțe utile și ușurință în fabricație. Iată una dintre rețetele pentru prepararea unui cocktail fermentat cu mure:
Pentru pregătire, selectați fructe de padure coapte sunt necesare. Ei trebuie clătiți temeinic și scuturați din exces de apă. Bomboanele sunt așezate într-un mixer și zdrobite. Lăsăm câteva fructe de padure pentru decorare.
Cartofii piureți care rezultă sunt șterși printr-o sită. În masa rezultată, adăugați kefir sau iaurt. În cele din urmă, adăugați miere la gust, înghețată și amestecați din nou. Dacă doriți, puteți adăuga gheață zdrobită.
Cocktailul este turnat peste ochelari porționați și decorat cu fructe de padure proaspete.
Înghețată din mure
Clătiți fructe de padure, combinați cu zahăr și apă și fierbeți într-o cratiță timp de 5-10 minute. Pulberea dulce obținută printr-o sită.
Când masa se răcește, adăugați frișca, puneți-o într-o matriță și trimiteți-o la congelator câteva ore.
Tort de ciocolată cu mure
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
Se topește untul. Într-un alt recipient, topiți ciocolata și laptele într-o baie de apă, adăugați zahăr și amestecați.
În masa de ciocolată, introduceți gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor și untul.
Apoi adăugați făina și amestecați bine.
Într-un castron separat, amestecați proteinele într-o spumă groasă și adăugați-le în aluatul de ciocolată.
În aluat, adăugați mure și amestecați.
Formați grăsimea de coacere cu ulei, acoperiți cu hârtie și așezați aluatul.
Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 15 minute. Apoi, reduceți temperatura în cuptor la 160 de grade și coaceți până se pregătește timp de aproximativ 50 de minute.
Dorința de a verifica în mod obișnuit - un băț de lemn. Tort să se răcească în formă, apoi pune pe un vas și decora cu mure.
Tort cu mure și cremă
Acest tort este bun, deoarece baza acestuia va fi un cookie obișnuit de prăjituri. Poți să iei tot ce-ți place. Pentru a pregăti tortul veți avea nevoie de:
Și, de asemenea, 250 g de mure sau alte fructe de padure
Procesul de fabricare a tortului:
Cookie-urile se sfărâmă într-un mixer și se amestecă cu unt topit. Puneți această masă într-o formă, acoperită cu pergament și bine manipulată. Puneți forma în frigider.
Preparați gelatina - înmuiați-o în apă rece și lăsați-o să se umfle.
Se încălzește puțin laptele și se dizolvă zahărul în el. Se amestecă laptele cu brânza.
Bateți cremă și adăugați-le la masa de cheag. Încă o dată, agitați până la vârful moale. Adăugați gelatină în cremă, încălzită pe o baie de apă.
Crema trebuie turnată într-o matriță deasupra tortului de nisip (alternând alternativ cu boabe de mure și altele) și se pune în frigider timp de 3-4 ore până se solidifică complet.
Briose cu mure
Bateți într-un castron de unt moale și zahăr. Adăugați ouă, smântână și lapte. Și din nou bate.
Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate - făină, sare, vanilie.
Treptat, se adaugă la primul amestec și se amestecă. Adăugați sifonul șters.
Boabele de mure sunt adăugate la aluat și se întind în funcție de matrițe. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Dorința de a verifica cu un baston de lemn.
Cupcake cu mure
Potrivit pentru coacerea Paștelui. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 0,5 pachete de margarină moale "Pyshka"
- 0,5 cani de zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 cană de lapte cald
- 0,5 pachete de drojdie uscată
- 500-600 de gr de făină. Aluatul pregătit trebuie să fie lichid, dar ar trebui să fie scos din mâini.
Din toate ingredientele frământați aluatul și puneți-l timp de o oră într-un loc cald. Apoi, aluatul trebuie să fie "coborât" și lăsat timp de încă 1,5 ore. Apoi scoateți (nu "ciocanul"), amestecați cu boabe și puteți coace.
De sus puteti decorati cu glazura de zahar sau cu zahar pudra.
Desert - brânză moale cu sos negru
Pentru prepararea desertului este potrivită orice brânză moale (de exemplu, ricotta).
- Brânză - 350 gr.
- Smântână - 230 g.
- Zahăr pulbere - 3 linguri.
- Zahăr - 1 lingură.
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Vanilie - o lingurita
- Blackberry - 300 gr
- Sos de boabe - de gust
Toate ingredientele, cu excepția fructelor cu bomboane cu mixer, dacă este necesar, ștergeți printr-o sită.
Formele mici se acoperă cu tifon și se întinde greutatea brânzei. Puneți frigiderul să se răcească timp de 4 ore.
Sos de boabe. Jumătate din fructe de pădure zdrobesc cu zahăr și suc de lămâie și se lasă să bea timp de o jumătate de oră.
Atunci când alimentați matrița cu masa de brânză, întoarceți-o spre plăci frumoase și scoateți tifonul. Top cu sos de boabe.
Lichior negru cu coaja de lamaie
Ca o baza de alcool, se potriveste vodca, coniacul sau whiskey-ul.
Se toarnă murele într-un borcan de trei litri. Adăugați zahăr și coajă de lamaie. Alcoolul trebuie să acopere complet murarul, astfel încât cantitatea este indicată aproximativ. Agitați vasul și asigurați-vă că alcoolul acoperă toate boabele, în caz contrar fermentarea va începe.
Insistați băutura într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, tremurând de două ori pe zi. Apoi lăsați cel puțin încă o săptămână, apoi filtrați-o. O expunere mai lungă va fi benefică. Băuturile "Drunken" pot fi folosite atunci când servesc deserturi și coacere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: