Crearea unui meniu potrivit pentru nunta, care nu numai ca va impresiona pe cei mai exigenti invitati, dar va deveni si un element special al designului mesei de nunta nu este o sarcina usoara. Șeful Nunții Elena Shirșova a vorbit despre cum să facă un meniu și să organizeze o cină de nuntă.
Pasul 1: Determinați formatul cina
În funcție de programul de seară și de numărul de oaspeți, cina de nuntă are loc sub forma unui banchet sau a unei mese tip bufet. În cazul în care oaspeții nu sunt atât de multe, iar ei sunt prietenii tăi, iar script-ul seara implica proactiv, puteți alege masa tip bufet: va petrece mai mult timp și dans comunicare informală. Cu toate acestea, în acest caz va fi necesar să aveți grijă de zona de lounge. Formatul banchet implică în primul rând, a invitat mai mult de 30 de persoane, iar în al doilea rând, vor fi printre invitați și generațiile mai în vârstă, în al treilea rând, festivalul va dura timp de trei sau patru ore.
Pasul 2: Alegeți tipul de servire a alimentelor
Formatul de banchet implică două tipuri de feluri de mâncare: "Masă rusă" sau curs. Prima opțiune este în Rusia cea mai solicitată și obișnuită pentru oaspeți. gustări reci sunt servite în același timp și sunt pe masă pentru a alimenta mese calde și, uneori, deserturi, oaspeții asa se alege ce și la ce moment ei vor mânca.
Meniul de curs este utilizat mult mai rar în țara noastră, deoarece presupune că oaspeții comunică cel mai mult la masă, nu dansează și nu participă la un program activ. Acest lucru este convenabil dacă cina dvs. este mică - nu mai mult de 20-30 de persoane, apoi în loc de un program de divertisment veți găsi o frumoasă ceremonie de schimbare a alimentelor individuale și de comunicare strânsă.
Pasul 3: Faceți meniul
La proiectarea ar trebui să ia în considerare meniul, cât de mulți vizitatori vin la nunta: în cazul în care mai mult de 100, Wellcome va dura cel puțin o oră, deci ar trebui să comandați tartine și băuturi cu o marjă mică. Se obișnuiește să se servească vinul spumos (șampanie, proză) și băuturile răcoritoare pe fântână.
În cazul în care nunta are loc în vara, este mai bine pentru a oferi gustări și salate cu o multime de verdeață, legume, fructe și fructe de pădure, dacă în timpul sezonului rece - mese mai dense. Același lucru este valabil și pentru băuturi în timpul verii sunt cocktail-uri ușoare beat cu fructe de padure si menta pe Wellcome si vinuri spumante și alb pentru cină, iarna este dominat de vinurile roșii sunt lichior populare și greu.
La alegerea mese calde, în general, orientate pe procentul de pește și preparate din carne în timpul verii la cină includ 60% și 40% din carne de pește, în timpul iernii - dimpotrivă.
Este important ca meniul să fie echilibrat: ca aperitive și salate rece, merită să folosiți atât feluri de mâncare vegetale, cât și mâncăruri care folosesc carne și fructe de mare. Dacă mâncărurile fierbinți implică pește și carne, atunci pentru o gustare caldă puteți comanda o pasăre, risotto sau paste făinoase.
Fructe și brânzeturi sunt de obicei servite pentru desert în fața tortului. În cazul în care cina durează mai mult de 6-7 ore, după miezul nopții merită să aduceți gustări suplimentare la rece sau să mutați brânzeturile și fructele pentru această oră.
Pasul 4: Faceți meniul
Nu așezați în meniu feluri de mâncare servite toate, altfel va trebui să imprimați o amendă de imprimare sau de a face aspectul este prea mare, ceea ce este un inconvenient pentru oaspeți și destul de scumpe pentru fabricarea. Meniul este necesar pentru ca oaspetele să poată alege mai cald și să știe ce va fi oferit dacă există caracteristici ale uneia sau ale altei bucătării naționale.
Meniul este realizat sub forma unei cărți mici, decorate în stil de nuntă. Puteți să-l așezați pe o placă de înlocuire specială, astfel încât să fie frumoasă cu un șervețel și decor și elemente de servire.
Ce altceva trebuie să știți?
Atunci când dezvoltați meniul, este util să studiați caracteristicile interacțiunii cu personalul zonei de nuntă sau de catering în timpul pregătirii și desfășurării nunții.
Agenția de nunți nu numai că dezvoltă meniul împreună cu cateringul, ci organizează și mese de degustare, servirea și toate elementele de servire. Agenția singur sau în tandem cu decoratorii creează un concept de servire.
Odată ce meniul a fost gustat și aprobat, se compilează un aspect poligrafic. Principalul lucru este să îl tipăriți la timp.
Agenția a raportat anterior site-ul de nunta personal sau keyterings toate nuanțele care servește feluri de mâncare, mai ales în prezența subtilități naționale sau familiale, și definește sarcinile chelnerul chiar înainte de cină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: