Brânzeturile au început să se facă în cele mai vechi timpuri în est, apoi treptat oamenii au dobândit experiență în obținerea brânzei prin mijloace artificiale, iar producția de brânză a devenit larg răspândită. Brânza populară este încă la această zi și este dificil să găsiți o persoană care să nu-i placă. Locul ideal pentru depozitarea brânzei este o mică pivniță răcoroasă și bine ventilată, dar, deoarece în lumea modernă toată lumea este folosită pentru a stoca alimente la domiciliu, trebuie să știți cum să depozitați corect brânza în frigider.
Cum să păstrați brânza în frigider
Depozitarea brânzei. Sfaturi utile
Temperatura ideală pentru depozitarea brânzei este de aproximativ + 8 ° C, iar umiditatea este de 80-90%. În frigider, brânza trebuie să fie depozitată pe raftul inferior, unde există de obicei un compartiment pentru legume și fructe. În unele frigidere moderne există o ramură specială a "pivniței". Dacă aveți, puteți stoca brânza acolo.
Păstrați brânza învelită în folie de alimente sau pe hârtie de pergament. Multe brânzeturi franceze au un miros înțepător (cum ar fi gorgonzola) și dacă le stocați în clar, toate produsele sunt în picioare în frigider, în special lapte și smântână, absorbit rapid mirosul de ea. Iar brânza absoarbe repede mirosurile, ceea ce, în cele din urmă, îl privează de aroma sa individuală. În plus, fără înveliș, în condițiile climatice ale frigiderului, brânza se va usca foarte repede și eventual poate începe să se prăbușească. Cu cât temperatura este mai scăzută - cu atât mai rapid se usucă brânza, în special brânzeturile franceze sunt pline de iubire caldă. Dacă schimbați ambalajul la fiecare câteva zile, brânza va dura mai mult. Excepție în acest caz sunt numai brânzeturile din lapte de capră - în general, acestea sunt recomandate să nu se înfășoare pentru a nu deranja procesul de maturare, dar și să păstreze aceste brânzeturi mult mai puțin.
Nu depozitați brânza în recipiente sigilate, altfel veți întrerupe procesul de maturare naturală. O excepție de la această regulă sunt numai brânzeturile puternic mirositoare - ele pot fi învelite în pergament și puse într-un castron cu un capac dens. Restul brânzei nu trebuie închisă. Brânza, înfășurată de mai multe ori într-o pânză de in, este bine ținută. Prin fibrele țesăturii, se pare că este "respirație", în plus, fiind astfel protejată de uscare. În astfel de condiții, brânza poate fi depozitată în siguranță în frigiderul de pe raftul inferior pentru o lună sau mai mult. Cu cât brânza este mai grea, cu atât are mai multă durată de viață.
Orice brânză este frică de schimbări bruște de temperatură. Dacă temperatura este prea mică, brânza va începe să se prăbușească și la o temperatură ridicată se va deteriora rapid. Din acest motiv, nu este necesar să depozitați brânză în congelator. Dacă brânza a început deja să se prăbușească, atunci poate fi rasă și utilizată în diverse feluri de mâncare - pizza, lasagna, sandwich-uri fierbinți.
Chiar și cu toate regulile de depozitare, brânza poate începe să formeze. Dacă brânza începe să formeze soiuri solide, atunci crusta mucegăită poate fi tăiată pur și brânza va fi gata pentru consum. Dacă mucegaiurile de soiuri moi au fost modelate, atunci, din păcate, ele sunt deja stricate.
Dacă nu există posibilitatea de a păstra brânza în frigider, ea poate fi pur și simplu învelită într-o cârpă umezită cu apă sărată și pusă într-un castron sau o tigaie adâncă. Pentru a vă asigura că brânza nu se usucă repede, acoperiți-o mai bine să acoperiți. Dacă se usucă brânza, uneori, înmuierea în lapte poate fi salvată. Brânzeturile sunt cel mai bine depozitate într-un saramură de 16%, care este gătită atât pe zer, cât și pe apă curată.
Realizând aceste sfaturi simple despre cum să păstrați brânza în frigider, puteți păstra un produs proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, nu este încă recomandat să cumpere prea multe loturi de brânză, cel mai bine este să-l cumpere un pic, pe măsură ce îl utilizați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: