Cuvântul "sushi" nu este în dicționarele enciclopedice de acum douăzeci de ani. Nu am avut un astfel de fel de mâncare în sortimentul de cafenele și restaurante, și nici nu era nevoie de asta. Nici măcar nu am știut că acest cuvânt este masculin sau mijlocos. Numai de curând a fost acceptat să se refere acest substantiv la familia de mijloc, pentru a se considera indeclinabil.
Și acum foarte puțini oameni știu cum să pregătească sushi în mod corespunzător. Cel mai probabil, acest fel de farfurie oferă plăcere estetică, deoarece vă permite să combinați diferite produse, creând combinații de culori rafinate. Pentru a gusta plăcerea gustului de la folosirea sushi nu este dată multora, deoarece acest fel de mâncare pentru bucătăria noastră este străin.
În primul rând, pentru pregătirea lor este nevoie de pește proaspăt, ceea ce este greu de făcut în condițiile țării noastre. În al doilea rând, orez de o anumită calitate. Pentru noi, există doar două soiuri - lungi și rotunde. În al treilea rând, avem nevoie de alge marine, pe care "nu am văzut în viață" în viața noastră. În al patrulea rând, sushi este servit cu condimente, niciodată folosite în bucătăria noastră. Sos de soia, ghimbir marinat, hrean japonez wasabi - toate aceste cuvinte sună ca vrăji. O situație interesantă este în curs de apariție: nu avem produse din care să se pregătească sushi, nu există bucătari care să știe cum să le gătească și, în final, nu există consumatori capabili să evalueze gustul vasului preparat. Deci, de ce diferite sushi baruri, cafenele sushi, sushi-diners cresc ca ciuperci în vasta expanses de patrie noastră?
Cel mai probabil, aceasta este o scuză pentru a lăsa realitatea noastră într-o altă dimensiune. Aceasta este o ocazie de a introduce un ritual original în viața de zi cu zi, o nouă estetică pentru noi, care determină atât interiorul unităților, designul mesei, cât și modul de comportament al vizitatorilor. Mancarea sushi nu este un proces de satisfacere a foamei, este un proces de a obtine placere din consumul de opere de arta.
Înțelegem că în țara noastră există foarte puține japoneze reale. Astfel, estetica terenurilor se dezvoltă singură, fără legături strânse cu patria sa. Sushi-ul servit în cafenelele noastre poate fi considerat doar variații pe această temă. Retetele pentru prepararea lor sunt create de bucătari calificați, iar faptul că nu au nimic de-a face cu mâncăruri japoneze reale nu le distruge demnitatea. Principalul lucru este atmosfera care domnește în unitățile de sushi, ceea ce determină stilul comportamentului vizitatorilor. Prin urmare, problema cum să mănânci sushi poate da doar un singur răspuns: mâinile. Sushi poate fi mâncat numai. Oamenii merg apoi la un restaurant japonez pentru a se regăsi într-un anturaj rafinat, o atmosferă ceremonioasă, neîngrijită. Ei vor să fie siguri că următoarea masă va fi legată de percepția estetică a vizitatorilor. Învățarea de a mânca bețișoare nu este deloc dificilă, această abilitate poate fi achiziționată, dacă se dorește, într-o seară și acesta este unul dintre motivele pentru a vizita un restaurant japonez. La urma urmei, într-o astfel de instituție poți fi sigură că greselile tale nu vor fi observate și dacă o vor face, nimeni nu va arunca o privire. Din moment ce lucrul principal aici nu este o manevră de mână și principala regulă a japonezului este "să nu pierdem fața" și să ajutăm "să nu pierdem fața" altora.
Deci, să nu ne întrebăm cum să mâncăm sushi. dar ne întrebăm pe noi înșine - suntem bine cu ceilalți? De aceea nu mai este important dacă orezul este de așa natură, dacă sosurile sunt servite, ce alge se rostogolea pentru a înfășura rulourile. Ne place aspectul, principiul de a servi feluri de mâncare pe porțiuni mici, viteza pregătirii lor, siguranța frumuseții vasului de la începutul mesei până la sfârșitul acestuia. Să fie vase improvizate de bucătari buni, cu siguranță vom aprecia arta lor. Și cu siguranță mulțumesc personalul restaurantului japonez pentru deliciile livrate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: