Cum să coaceți plăcinte cu ficat - gătit pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară

    • Pentru test:
    • 3 cesti de faina de grau;
    • 1 ceașcă de apă sau lapte;
    • 1 lingură de zahăr;
    • 1 lingură de ulei vegetal;
    • 1-2 oua;
    • 0,5 linguriță de sare;
    • 15 g de drojdie.
    • Pentru plăcuțele de lubrifiere:
    • 2 ouă;
    • 50 g unt.
    • Pentru umplere:
    • 400 g de ficat de vită;
    • 4 oua;
    • 2 capete de ceapa;
    • 50 g ulei topit sau vegetal.

Pregătiți aluat de drojdie pentru plăcinte. Într-un castron mare se toarnă un pahar de apă caldă sau se încălzește la o temperatură de 35-37 de grade lapte, se adaugă drojdia presată diluată anterior într-o cantitate mică de apă caldă. Puneți o lingură de zahăr într-un recipient, o jumătate de linguriță de sare, puneți uleiul vegetal și ouăle bătut ușor. Amestecați amestecul într-un castron, adăugați făina cimentată și frământați bine aluatul. Ar trebui să fie omogenă, fără bulgări de făină și să rămână ușor în spatele mâinilor și pereților vaselor. Stropiți ușor aluatul fin cu făină, acoperiți vasul cu o cârpă curată și puneți-l într-un loc cald (25-30 grade) timp de două până la trei ore pentru fermentare.













Pentru a face o umplutură pentru plăcinte. curățați ficatul de vită din pelicule și conductele biliare. clătiți-l în apă rece și tăiați în bucăți mici. Două capete de ceapă se coajă și se taie bine. Într-o tigaie, încălziți uleiul topit sau vegetal, prăjiți ficatul împreună cu ceapa tocată și răciți la temperatura camerei. Apoi treceți ficatul printr-o mașină de măcinat cu carne, sare, presărați cu piper negru măcinat și amestecați cu ouă fierte tocate fin.

Apropiați aluatul și biscuiții mici rotunjiti dublu. Puneți-le pe o masă friabilă, lăsați să stea timp de 5-10 minute, apoi se rostogoleste sub formă de prăjituri rotunde. În centrul fiecărui tortilla puneți umplutura și protejați marginile, dând patch-urilor o formă plată semicirculară. Terminate plăcinte pe o foaie de copt și păstrați 20 de minute pentru a verifica.

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Pirozhki ungeți ușor ouăle bătute, puneți-l în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute. Torturile pregătite sunt transferate pe o placă sau tavă, unsoară cu unt, acoperă cu un prosop curat și se lasă timp de 10 minute.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: