Kohlrabi este un tip special de varză, ale cărui tulpini au calități excelente de gust și multe proprietăți utile. Creșteți această legumă în grădina dvs. este destul de simplă, deoarece tolerează persistent răcirea și îngrijire.
O întrebare mult mai serioasă este cum să păstrăm recolta de tulpini de mult timp. Congelarea în acest caz este cea mai bună opțiune, deoarece atât varza nu își va pierde gustul, iar atunci când se gătește în timpul iernii, nu se va deosebi de cea proaspătă.
Alegerea și pregătirea legumelor pentru îngheț
Pentru a recolta de la Kahrrabi pentru iarna sa dovedit de înaltă calitate, este important să alegeți legume bune. Astfel, ar trebui să se aleagă tulpinile de colabris, congelate, dar suprapuse. Legumele mai vechi ar trebui să fie mai bine aruncate, deoarece au un miez dur, al cărui gust este mult inferior fructelor tinere.
Alegeți să înghețe nevoie doar de întreaga stebleplod, pe suprafața orice semne de deteriorare sau de boală.
Dacă intenționați să înghetați colairul în combinație cu alte legume, atunci pentru "tovarăși" se aplică aceleași reguli. Fructele pentru îngheț trebuie să fie proaspete, coapte și să nu fie afectate de boli.
Înainte de congelare, tulpinile trebuie spălate temeinic sub apă curgătoare, uscate și decojite. După aceea, varza este pregătită pentru prelucrare ulterioară.
la conținutul ↑
Cum se îngheață colabra
Congelarea colairului este ușor, principalul lucru este să respectați regulile de bază ale procesării acestei legume. Pentru a pregati varza, aveti nevoie de:
- Spălați și uscați tulpinile selectate. Îndepărtați legumele din piele.
- Se taie varza pe cont propriu: paie, cuburi, cercuri, felii sau brusochkami. Puteți, de asemenea, freca kahrrabi pe o răzătoare mare. Modul de a tăia fiecare hostess alege, de la ce feluri de mâncare va găti în viitor din acest stoc.
- Acoperiți tulpinile tăiate cu sare mare și lăsați timp de 20-30 minute. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că legumele "au lăsat" sucul amar și excesul de lichid.
- Spălați legumele vegatabile în apă curentă.
- Îndepărtați varza tocată, fierbând 3-4 minute în apă clocotită. Fă-o mai bine în porții mici într-o sită sau sârmă, pentru că este mai ușor să scoți legumele de la apă clocotită în timp, fără a le permite să se digereze. Cazanul suplimentar trebuie răcit imediat, așezat în apă rece. Poți să blânzi varza în alte moduri, de exemplu, dacă ai fost tratat într-un abur pentru 3-4 minute.
- Discutați legumele blancate, puneți-le în porții în saci de plastic, marcați data înghețării și trimiteți-le la congelator.
Poți să îngheți colairul fără blanching, dar în acest caz varza își va pierde în curând sucul și forma. În plus, tulpinile netratate sunt mult mai pregătite.
Kohrrabi înghețate pot fi depozitate timp de 9-10 luni, în timp ce nu va pierde nici o aromă, nici un set bogat de vitamine.
Congelarea colairului poate fi, de asemenea, o parte a amestecurilor de legume. De exemplu, puteți combina diferite tipuri de varză: gulii, varza de Bruxelles si conopida, varza creând un trio, care apoi pot fi adăugate la supe sau garnituri.
Gulii bine cu morcovi, cartofi, dovlecei, mazăre, așa că o idee bună ar fi pentru a crea amestecuri de legume diferite pe baza creață, care apoi se poate transforma rapid într-o tocană delicioasă.
la conținutul ↑
Cum să utilizați legume congelate
Din varza congelată, este posibilă prepararea tuturor acelorași feluri de mâncare ca și varza proaspătă. Acesta completează perfect supele, tocătorul de legume, preparatele din carne sau din pește. Înainte de gătit tulpinile înghețate congelate sunt importante pentru dezghețarea corectă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu trebuie să părăsească până se dezghetează complet la temperatura camerei sau în frigider și puteți folosi și un mod special cu microunde.
Vezi deasemenea: Soiurile de varză de salcâm
Nu accelerați dezghețarea cu apă fierbinte, deoarece astfel legumele își vor pierde forma, gustul și cele mai utile microelemente.
Există mai multe rețete pentru mâncăruri delicioase, care pot fi gătite în timpul iernii, avand la indemana creață congelate.
la conținutul ↑
Supă cremă de cocos
Delicate și utile de piure de supa de la cabraful este pregătit foarte repede și va fi un substitut minunat pentru primele preparate plictisite.
- cuburi de colagraf cocsificate - 500 g;
- unt - 2 linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- lapte - 2,5 cani;
- bulion (legume sau pui) - 2,5 cani;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- Sare și piper negru - la gust.
- Pregătiți gălbenușul, coajați ceapa și tăiați-l în cuburi mici.
- Într-o cratiță cu fundul gros, topiți untul și încălziți-l până la limpezime. Se adaugă varza și ceapa și se prăjește timp de 2-3 minute.
- Se toarnă bulionul cald, se încălzește laptele și se aduce totul la fiert. Gatiti timp de 25-30 de minute pana cand vacile devin moi.
- Timp de 5-7 minute înainte de pregătirea vasului, adăugați sare, piper și frunze de dafin.
- Purtați supa finită cu un blender.
În supă, puteți adăuga la gust și alte legume, ciuperci și diferite condimente. Mâncarea se dovedește a fi delicată, cu un gust subțire cremos.
la conținutul ↑
Cocoșul fiert
De asemenea, un fel de mâncare foarte gustoasă care diversifică meniul zilnic. Se compune din produse simple și accesibile, iar procesul de pregătire este simplu și rapid.
- dezghețat, tăiat în felii mici - 400-500 g;
- unt - 2 linguri;
- făină - 2 linguri;
- smântână - 0,5 sticle;
- pasta de tomate - 2 lingurite;
- piper negru, sare, scorțișoară - la gust.
- Se taie coaja uscată, se mănâncă în făină și se prăjește în ulei până la maro auriu.
- Puneți varza prăjită într-o tavă cu fundul gros și condusă cu condimente. Se amestecă smântâna și pasta de tomate și, de asemenea, se adaugă la varză.
- Coacarba de vaci în sos sub capacul unui foc mic timp de 40-45 de minute.
- Înainte de a servi, dacă doriți, presărați cu verdeață de mărar sau patrunjel.
Prăjituri de la cabaline
Prăjiturile delicioase și delicate ale colarbiilor vor fi plăcute de cei care îi plac felurile de legume și vor să încerce ceva nou.
- dezghețată de coarne, mărunțită pe o grătare mare - 300-400 g;
- ouă - 1 bucată;
- făină - 3 linguri;
- unt - 1 lingura;
- zahăr - 1 linguriță;
- praf de copt - 1 lingurita;
- sare, piper negru - pentru gust.
- Șoricelul ușor răsturnat, iar varza atât de rasă nu era prea udă. Adăugați făină, unt, praf de copt și amestecați bine.
- În amestecul rezultat adăugați zahăr, sare, piper și adăugați apă caldă, astfel încât consistența "aluatului" să semene cu smântână groasă.
- Se încălzește tigaia cu ulei vegetal și se întinde amestecul cu o lingură, formând clătite.
- Se prăjește brioșele de pe ambele fețe până se înroșește.
Multe gospodine se întreabă dacă este posibilă înghețarea acestei legume, pentru că doriți să păstrați cocoșul la domiciliu cât mai mult timp posibil. Pregătiți în acest fel varza este nu numai posibilă, dar și necesară, deoarece va oferi o bază pentru pregătirea mâncărurilor delicioase pentru întreaga iarnă.
la conținutul ↑
O dată pe săptămână, vom trimite la e-mail cele mai bune materiale noi ale site-ului nostru în această perioadă. Vă puteți dezabona de pe lista de discuții oricând! * dar promitem că nu te vom deranja :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: