Oh, acest oală de ciocolată șic, înmuiată în cremă și decorată cu fructe de portocale coapte!
Cât timp am visat să-l coacționez! Timp de doi ani întregi, de când am încercat acest tort uimitor de miere cu mure de pe mare. Și în final aveam de gând să-l gătesc! Tortul a fost împrăștiat pentru seară, doar o mică bucată din el a trebuit să se înmoaie în mod corespunzător, rămânând dimineața :)
Miere tort - prăjituri mele preferate le-am copt cu diverse fructe de pădure, fructe și creme: pornind de la simpla „in fals“ cu smântână și prăjituri cu lapte și fructe cu coajă condensat - la banane Medovikov. căpșuni. zmeură ... Și prăjituri albe și ciocolată. Și cu o mucină - o sora de pădure albastră întunecată de o malinka strălucitoare - o fagure de miere este de asemenea prietenoasă! Combinația fructelor dulci și acriace cu prăjituri cu cremă și ciocolată este delicioasă. Aici, încercați!
Din aceste ingrediente am primit un tort cu diametru mic - 17-18 cm, dar foarte mare - de la 7 prăjituri.
ingrediente:
Pentru prăjituri de miere cu cacao:
- 1 lingură de miere;
- 1 pahar de zahăr;
- 60-70 g unt;
- 2 ouă;
- 2 lingurițe de sifon fără vârf;
- 3 sau puțin mai mult decât un pahar de făină (vezi testul);
- Jumătate de pahar de pudră de cacao.
Dacă credeți că este prea ciocolată - puteți reduce cantitatea de cacao și, prin urmare, puteți mări cantitatea de făină.
Pentru crema:
- 300 ml de cremă de casă de densitate medie (aproximativ 20%);
- 3-4 linguri de zahăr pudră (ajustați dulceața după gust).
Pentru umplerea și decorarea:
- 1-2 pahare mari de mure.
Sunny-galben și violet - cea mai creativă combinație de culori, spun designeri!
Cum se coace:
Aluatul de miere pentru prăjituri este preparat în același mod ca și pentru mierea ușoară, numai împreună cu făină se adaugă praf de cacao atunci când frământați.
Mai întâi, mierea topită, zahărul și untul sunt într-un vas neaderent, cu pereți groși (de exemplu, ceramică din fontă) sau într-o baie de apă. Încălziți-l pe un foc mic, amestecați până se topesc mierea și untul, iar zaharul din ele se va dizolva.
Între timp, într-un castron separat, amestecați ouăle cu bicarbonat de sodiu într-o stropire. Și ne toarnăm și în Kazanok. Imediat mișcați - vezi, estompată?
Se scoate din cuptor și se cerne imediat cazan făină - nu thumps dintr-o dată, și porțiuni pentru a ajusta densitatea testului, și se toarnă cacao.
Se amestecă aluatul cu o lingură, deoarece este foarte fierbinte la început. De îndată ce o puteți lua cu mâinile - mergeți să vă frământați mâinile, turnând încet făină și uitându-vă la coerență. Aluatul ar trebui să fie moderat abrupt - nu lipicios, dar elastic, astfel încât să îl puteți scutura. Se împarte aluatul în 6-7 prăjituri (dacă vrei un tort mai înalt - face mai multe prăjituri, în cazul în care, dimpotrivă, un pic mai larg - mai puține, dar mai mari). plasăm bilele de aluat intr-un bol cu faina si se acopera cu un prosop, astfel încât să nu se usucă în sus și să se răcească încet la aluat tort miere mai ușor să se rostogolească până când este cald. Așa că am pus castronul cu bilele deasupra plăcii, în timp ce biscuiții sunt coapte în cuptor.
După ce ați rupt masa cu făină, luați o minge și o roșiți într-un tort rotund. Dacă se dovedește că nu este destul de rotundă, nimic - îi vom egaliza mai târziu.
Acoperim tava de coacere cu pergament de cofetărie, ungeți hârtia cu ulei vegetal. Schimbați tortul și împingeți-l cu o furculiță, astfel încât să nu se umfle la coacere.
Am pus în cuptor, încălzit la 200 ° C. Coaceți timp de 4-5 minute. Aveți grijă: în cazul în care prăjiturile cu miere ușoară, atunci când sunt gata, devin mai întâi de aur, apoi maro, apoi pe pregătirea prăjiturii de ciocolată este dificil de determinat. Ne concentrăm pe timp (primul tort îi pasă puțin mai mult, până când cuptorul se încălzește, iar următorul - mai rapid), și în funcție de tipul: prăjitura finit devine luxuriantă și uscat, nu prea zdrobit atunci când este apăsat.
Având un cuptor de copt cu fierbinte Napolitane imediat frumos tăiat dimensiunea sa, de exemplu, atașarea capacului din tigaie: răcire, prăjituri cu miere și krohkimi devin fragile. Am plita prăjiturile și butașii într-o farfurie - ei vor fi de folos pentru noi. Puteți săriți piesa doar în timp ce așteptați tortul :) Dar nu uitați să o lăsați pentru decorare.
Asta e prăjiturile de ciocolată! Să așteptăm până se răcesc. Spălați apoi murele coapte; vom lua crema din frigider și vom continua să asambleze tortul.
Pentru cremă, cremă de bici cu zahăr pudră. În cazul în care crema este prea groasă, puteți adăuga cremă lichidă 10% pentru a face tortul îmbibat mai bine.
Acum lubrifiam tortul cu smântână.
Am pus fructe de padure pe crema.
Acoperiți partea de sus cu următorul tort, apăsați ușor. Din nou, lubrifiați crema cu cremă. Aveți posibilitatea să sandwich fiecare boabe cu mure, și puteți trece printr-una. Cel mai înalt tort este de asemenea lubrifiat cu o cremă, și acoperim bine și părțile laterale ale prăjiturii. Încercați un braț drept pentru a aduna crema și se împrăștie cu tort miere pe laturile, apoi linge degetele dulce ... o mulțime de distracție! Principalul lucru pe care animalele de companie nu sunt văzute cum ai găti un tort :) Și totuși, în cazul în care există copii, atunci trebuie să le numim - care este locul de muncă delicioase, decorare tort!
Și apoi luăm resturile de la prăjituri și miez - mai puțin, direct în pudră, rulând un bolț pe o scândurie. Iar cu aceste delicate ciorbe de ciocolată stropiți părțile laterale ale tortului. Și în partea de sus decorează cele mai frumoase mure.
Tortul de miere cu murele devine mai delicios, dacă îi lași câteva ore să se îmbibate sau o noapte mai bună ...
Dar vreau atât de repede să încerc această frumusețe și gust! Ce am facut :))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: