În primul rând, destul de ciudat, dimensiunea meniului ar trebui să se potrivească cu dimensiunea mesei. Este absurd să vezi, când pe o masă rotundă mică se găsesc cărți uriașe, colțurile cărora pot fi înjunghiate unul pe celălalt. De asemenea, amuzant este o frunză mică pe o masă imensă de stejar.
Cum de a face un meniu pentru o cafenea, pentru a surprinde oaspeții? Lista obișnuită de oferte nu atrage pe nimeni. Numele de feluri de mâncare ar trebui să fie interesante și originale, descrierea lor ar trebui să încurajeze oaspeții să comande ceva. Găsiți cipul fiecărui fel de mâncare și beți! Ce mai ai pe ceilalți? Catering - o zonă bogată în idei, acordați atenție modului în care felurile de mâncare sunt numite în instituții celebre. Este minunat dacă meniul conține informații utile despre compoziția felului de mâncare, despre istoricul acestuia, cu sfatul bucătarului sau sommelierului despre designul sau gustul vasului.
Volumul meniului. Ce este un volum excesiv de mare? Oaspeții vor găsi dificilă înțelegerea sortimentului și, cu o ofertă excesiv de mare, există de obicei o mică alegere. În plus, pentru chelneri va fi dificil să o învețe - ceea ce înseamnă că nu vor putea să-i sfătuiască în mod corespunzător pe oaspeți. De asemenea, nu limitați oaspetele la o alegere și faceți o hartă de feluri de mâncare prea mică - în caz contrar, unitatea dvs. va arăta ca un restaurant pe marginea drumului. Numărul de feluri de mâncare și băuturi ar trebui să corespundă optim.
Meniul ar trebui să fie durabil, deci nu-l scoateți din materiale ușor de răsfățat, altfel veți fi distruși prin retipărire. De obicei, chelnerii șterg și curățați folderele la fiecare schimbare.
În mod strict vorbind, recent este folosit un obiect gadget special - meniul electronic sub forma unei tablete sensibile la atingere. Acest echipament este încă destul de scump pentru a fi folosit universal, dar în viitor, probabil, meniul de hârtie va deveni o raritate.
Designul meniului restaurantului
Ar trebui să se înțeleagă că meniul trebuie să fie lizibil și plăcut pentru percepție. Culorile nu taie ochii, trebuie să se combine între ei. Dacă nu sunteți un artist în duș - consultați mai bine un designer profesionist.
Este foarte important să plasați fotografii. Acest lucru atrage atenția, facilitează lucrul chelnerului - în plus, oaspetele vede cum va arăta acest fel de mâncare și nu va primi o "pisică într-o pată". Din nou, imaginile de feluri de mâncare stimulează pofta de mâncare! Aceasta este o opțiune câștigătoare pentru o creștere pasivă a vânzărilor.
Desigur, designul meniului ar trebui să corespundă imaginii instituției. Cum de a face un meniu în conformitate cu formatul instituției, veți simți pentru tine. Dacă aveți un bar de tineret - greu de potrivit pentru un dosar strict din piele. Designul și designul meniului pentru cafenea ar trebui să fie în conformitate cu stilul clientelei întreprinderii dvs. Dacă aveți o instituție de bucătărie rusă - nu trebuie să faceți decorul conform tuturor regulilor stilului european.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: