În afara, este o vară fierbinte, chiar înălțimea fructelor și fructelor de pădure. Sucul, fructul parfumat ne plac cu aroma și gustul său unic. Este păcat că epoca recoltei proaspete nu durează atât de mult. Și cum doriți ca abundența de fructe delicioase să ne placă pe tot parcursul anului. Da, puteți îngheța o parte, dar nu veți obține prea mult în frigider. Îți sugerez să gătești gem delicios de prune pentru iarnă.
Densitatea gemului depinde de gradul și timpul de fierbere a piurei de prune. Prunele de fructe sunt ieftine, astfel încât serile de iarnă calde vă sunt furnizate cu o ceașcă de ceai parfumat, cu o lingură de gem delicios de prune. Gemul poate fi folosit nu numai pentru ceai. Aceasta este o completare excelenta pentru clatite, placinte, tarteturi si alte deserturi.
Prunul din rețeta cu fotografia este indicat într-o formă curățată. Din acest număr de produse se produc două borcane mici de 280 g. Vom găti gem de prune fără gropi pentru o lungă perioadă de timp, nu mai puțin de 2,5-3 ore. Dar merită.
Ingredientele
Cum să gătești un gem de prune groase pentru o iarnă rătăcită
Pentru prepararea gemului, luați un prun matur. Îndepărtați fructul defect și supraîncărcați. Așezați prunele într-un șuviu și clătiți bine. Lăsați-l pentru un timp, astfel încât excesul de apă să dispară, lăsați-l să se usuce. Tăiați două jumătăți și scoateți piatra. În acest tip de prun, osul este extras foarte ușor.
Așezați jumătățile de prune într-o oală de gătit. Folosiți email sau un fund gros. Se toarnă norma de apă. Trimiteți prunele la foc. În primul rând, face mai mare. Acoperiți și aduceți la fierbere, acum reduceți căldura. Gatiti la foc mic pentru 25-30 de minute. Periodic (după 7-10 minute) se amestecă pentru a împiedica arderea prunelor.
După 30 de minute (așa cum vedem în fotografie), prunele foarte bine lăsaseră sucul și aproape că se târăsc.
Acum trebuie să facem un pudră din stocul nostru. Pentru a face acest lucru, utilizați un mixer submersibil. Cu aceasta, aduceți chiuveta la o consistență uniformă. Din nou, puneți tigaia pe un mic foc și, amestecând constant, aduceți la fierbere. După ce masa de prune se fierbe, gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Adesea (la fiecare 5 minute) și se amestecă rapid cu o spatulă din lemn.
După o jumătate de oră, scoateți masa de fierbere din foc, turnați zahărul, adăugați un baston de scorțișoară. Se amestecă bine până se dizolvă boabele de zahăr. Întoarceți din nou tigaia la foc mic și gătiți până la densitatea dorită. Cu cât se va fierb mai mult, cu atât va fi mai dens și mai întunecat. Adesea priviți în tigaie, amestecați (la fiecare 5-7 minute), astfel încât gemul să nu fie ars.
Am gătit aproximativ o oră. Scoateți bastonul de scorțișoară din blocajul fierbinte. Pregătiți borcane cu capace. Acestea trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și clătite bine cu apă curentă. Sterilizați metoda potrivită pentru dvs. Acoperiți fierberea timp de 5-8 minute.
Gemul fierbinte se toarnă în borcane curate și uscate și plută strâns. Apoi înfășurați-o cu o pătură caldă și lăsați-o timp de 10-12 ore. După acest moment, gemul nostru poate fi trimis pentru păstrare.
Gem de prune galbene
Dar rețeta pentru gem de prune galbene. Se va dovedi delicios și gros, deși vom găti mult mai puțin (doar aproximativ o oră). În aparență, gemul din prunele galbene va fi galben moale, așa că vom găti gemul fără gelatină. Pentru rețetă trebuie să luați cantități egale de prune galbene și zahăr (câte 2 kg fiecare), 1 portocală și 100 g de apă.
Mai întâi vom pregăti prunele: le vom spăla bine, le vom termina, vom selecta pietrele. Apoi adăugăm toate produsele în feluri de mâncare cu un fund gros, lăsați să fiarbă la foc mediu. Gatiti pana la moale (este vorba de aproximativ 20 de minute). Apoi scoateți din căldură și răciți-vă într-o stare caldă. Apoi, conținutul vasului trebuie să fie adus la consistența cartofilor omogeni cu piure. Este bine să faci într-un blender. Dar va fi delicios dacă o ștergeți printr-o sită și apoi aruncați tortul (piei).
Acum, într-o cratiță cu cartofi piureți adăugați sucul din portocala noastră, zest (foarte mică). Puneți un foc slab și gătiți după fierbere timp de 10 minute.
Apoi scoateți din căldură, lăsați-l să se răcească într-o stare caldă. Și repetăm: punem foc și gatesc după fierbere timp de 10 minute. Dacă gemul nu este foarte gros, puteți fierbe din nou 10 minute. Și apoi vom turna pe borcanele pregătite și le vom rupe cu capace sterile.
Bunica mea într-un gem de prune galbene nu a pus o portocalie, ci o pereche de crengi de menta. Și le-a scos, înainte de a rostogoli gemul în borcane.
Nu uitați cutiile laminate până la răsucire înainte de răcire.
Sfaturi pentru gatit:
- Pentru a afla dacă gemul este gata, trebuie să coborâți becul din lemn în masa de fierbere. Dacă picatura curge încet - poți trage. Cu cât curge mai lent, cu atât mai mult va fi blocajul răcit.
- Densitatea gemului poate fi reglată într-un alt mod - prin utilizarea cantității de zahăr. Cu cât mai mult zahăr, cu atât mai mult este gemul și cu atât mai puțin trebuie să gătești.
- Păstrați blocajul într-un loc întunecos.
- Borcanul deschis este păstrat în frigider timp de 3 zile.
Delicios pentru tine blanks!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: