Grăsimea este extrasă din deșeuri de pește în diferite moduri, dintre care cele mai frecvente sunt următoarele:
1. Gătitul pe calea focului se face în cazane de fontă sau fier turnate în cuptor, încălzite direct deasupra focului. Capacitatea cazanelor de la 0,5 la 5 tone. Deșeurile sunt gătite în apă și grăsimea încălzită se ridică la suprafața bulionului, unde este îndepărtată. Obținut în acest fel grăsimile datorate arderii obișnuite a materiilor prime pe pereții cazanului se caracterizează printr-o culoare închisă. Prin urmare, după încălzire trebuie filtrat.
2. Gătitul cu abur dă grăsimea mai pură și mai ușoară, o extrage mai mult din masa materiilor prime și necesită mai puțin căldură.
Gătitul cu abur a materiilor prime grase se realizează în cazane de fier cilindrice, la baza cărora este instalată o bobină de țevi perforate, prin care un abur ascuțit intră în cazan. Pentru a se asigura că materia primă nu atinge țevile fierbinți, este montată o fundătură falsă deasupra bobinei.
În partea de jos a cazanului se toarnă puțină apă, se încarcă cu materii prime și se pornește un abur ascuțit prin bobină. Ca rezultat, grăsimea începe să se separeze de porțiunea de proteine a deșeurilor digerabile. Acestea din urmă sunt amestecate periodic. Gătitul durează 1-3 ore.
3. Gătitul cu aburi de surzi se desfășoară în cazane cu pereți dubli între care trece aburul surd. Se adaugă 10-20% (în greutate) de apă la materia primă încorporată în cazan, după care încep să se încălzească cu un abur surd. Când temperatura maselor din cazan atinge 50-60 °, încălzirea se oprește și, amestecând periodic, materia primă se menține la această temperatură timp de aproximativ 4 ore. După aceea, conținutul cazanului este adus la o scurtă perioadă de fierbere și apoi lăsat să se lase timp de mai multe ore. Pop-up de grăsime este eliminat periodic.
4. Încălzirea în autoclave oferă un randament deosebit de ridicat al grăsimii, dar calitatea sa este scăzută: este de culoare închisă, ușor transparentă și miros neplăcut. Încălzirea se efectuează în cazane etanșate ermetic - autoclave cu abur abrupt la o presiune de 2-4 atm timp de 3-5 ore. La sfârșitul gătitului, presiunea din autoclav este redusă la normal și grăsimea topită este drenată.
Atunci când utilizați oricare dintre aceste metode, după scurgerea grăsimilor topite în deșeurile de pește, există întotdeauna o mulțime de substanțe grase rămase. Prin urmare, se recomandă presarea masei deșeurilor tratate în cazan; obținută în timpul presării fracțiunii lichide, trebuie lăsată să se depună, iar reziduurile de grăsime plutesc în sus.
La întreprinderile mari de prelucrare a peștelui se utilizează, de asemenea, o metodă mecanică de obținere a uleiului de pește. Această metodă constă în presarea deșeurilor care conțin grăsimi. Materiile prime sunt mai întâi zdrobite, apoi intră în aparatul de gătit cilindric al funcționării continue a acestui sau acelui sistem. În aparat, materia primă este supusă unui tratament de abur ascuțit timp de aproximativ 15 minute. Această operație duce la digestia tisulară. Materiile prime gătite intră în prese cu șuruburi care funcționează în mod continuu, care separă masa proteică a deșeurilor de apă și grăsimi. Partea lichidă a masei trece prin orificiile din cilindrul de presare și intră în tancurile de decantare, în care grăsimea plutește în sus. Supernatantul se purifică prin sedimentare în mai multe rezervoare, după care se usucă cu abur.
În cele din urmă, se îngrașă din deșeurile de pescuit și industria de prelucrare a peștelui poate fi prin extracție cu solvenți lipidici - benzină, benzen, tricloretilena, etc. -. Pentru extractorului unui sistem.
Grăsimile de grăsimi tehnice sunt utilizate pe scară largă în prelucrarea blănurilor (pentru căptușeala de blană), pentru bronzare (pentru îngrășat piele), pentru industria colorată și săpun. Deșeurile fără grăsime sunt prelucrate în făină de furaje sau îngrășământ.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: