Agave beneficiază și dăunează

Planta de agave crește în sudul și vestul Statelor Unite, în America Centrală și tropicală, pe coasta Mării Negre din Crimeea. În aparență, agava seamănă cu o rozetă mare, care este formată din frunze mari cărnoase. Tipurile de agave sunt foarte diverse (sisal, mexican, american, regina Victoria, etc.).

Agave a fost cultivat de secole, mai întâi de populația indiană și apoi de europeni. În Europa, a fost adusă de spaniolă și portugheză în secolul al XVII-lea. Agave americane, agave întins și multe alte soiuri sunt în prezent de creștere ca plante de seră.

Fiecare rozetă de agave crește încet și înflorește o singură dată. Atunci când florile ar trebui să apară, agave aruncă o tulpină înaltă (tulpină de flori) care crește din centrul rozetă. Pe ea apare un număr mare de flori scurte în formă de pâlnie de nuanță gălbuie-verde. După apariția inflorescenței, planta inițială moare, dar lăstarii apar de obicei din partea inferioară a trunchiului.

Agave de acasă este rar, deoarece rar infloreste într-un mediu spațios, și, de asemenea, diferă în mărimea sa uriașă și bruiaj. Dacă totuși doriți să creșteți agave acasă, cumpărați semințe de varietate de agave americane. Această plantă iubește soarele, solul bine drenat și o temperatură de 10 până la 20 de grade Celsius. Nu are nevoie de udare frecventă (mai ales iarna și toamna). În timpul acestor perioade este mai bine să mutați agava într-o cameră rece și uscată la domiciliu, unde temperatura este menținută de la 6 la 8 grade.

Utilizarea agavei și riscurile potențiale ale acesteia

• Florile sunt comestibile și pot fi adăugate la diferite salate.
• Frunzele sunt bogate în suc, care are proprietăți de sănătate și pot fi consumate.
• Tulpinile plantei sunt consumate în formă prajită.
• Agave albastru este folosit pentru a face alcool (tequila). Și pentru producția de alcool, nu toate plantele sunt folosite, ci doar o rădăcină, asemănătoare unui con conic în formă. Pentru a crea un litru de tequila, este nevoie de 7 kilograme de rădăcină.

Sucul de agave nu dispare degeaba și este folosit pentru fabricarea zahărului, mierei și vinului.

Agarul sirop ca îndulcitor este caracterizat printr-un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că, atunci când este utilizat, nu va determina o creștere sau scădere bruscă a nivelului zahărului din sânge.

Iată o listă a îndulcitorilor și a valorilor lor glicemice. Cu cât este mai mare valoarea, cu atât efectul îndulcitorului este mai mare asupra zahărului din sânge.

Fructoza poate fi periculoasă numai dacă consumați mai mult de 25 de grame pe zi. Aceasta se aplică nu numai la agave, ci și la orice produs care conține fructoză.

Citește și: Figuri: bine și rău pentru corp

În ceea ce privește conținutul caloric al siropului de agave, acesta este direct legat de concentrația de fructoză. În medie, acesta variază de la 307 până la 399 kcal la 100 g.

• Utilizați 1/3 cană de sirop de agave în loc de fiecare pahar de zahăr prescris în rețete.
• Reduceți ingredientele lichide în rețete cu o treime, deoarece siropul de agave este lichid.
• Reduceți temperatura cuptorului cu 25 de grade.

Sucul de agave este puțin mai dulce decât zahărul alb, deci este nevoie de mai puțin pentru a atinge nivelul dorit de dulceață al vasului. Și, în comparație cu siropul de miere și de arțar, agave are o aromă mai subtilă, ceea ce îl face un înlocuitor popular pentru zahăr în rețete, unde alte opțiuni pot schimba gustul general. Spre deosebire de miere, agave este de asemenea potrivit pentru vegani.

Important: Înainte de a cumpăra o băutură din agave, citiți eticheta. De obicei, materia primă pentru fabricarea siropului de agave este o agave albastră, cea mai dulce varietate de plante (de asemenea, este alcool). Unele companii o pot amesteca cu sirop de porumb pentru un profit suplimentar, acest lucru ar trebui să se reflecte în compoziție. La domiciliu, depozitați siropul într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât să nu-și piardă utilitatea.

Proprietățile vindecătoare ale agavei

Planta agave conține saponine și produse de fructosilație de zaharoză (fructani). Saponinele, care se găsesc în rădăcinile multor plante (inclusiv ginseng), au proprietăți antiinflamatorii și tonifiază sistemul imunitar, care are un efect antimicrobian asupra organismului. Chiar și aztecii au folosit tinctura de agave pentru tratarea rănilor tocmai datorită proprietăților sale benefice antibacteriene.

• Studiile arată că inulina poate beneficia persoanele cu exces de greutate, datorită efectului scăzut al acestora asupra nivelurilor de zahăr din sânge și capacității de a spori sentimentul de sațietate, reducând astfel apetitul.
• Inulina este, de asemenea, asociată cu scăderea colesterolului în organism, reduce riscul anumitor tipuri de cancer și crește absorbția nutrienților, cum ar fi izoflavonele, calciul și magneziul.
• Proprietățile utile ale agavei permit utilizarea acestei plante într-o zonă atât de delicată ca protecția împotriva sarcinii nedorite. În China, substanțele anardrinei și dinordrinului sunt izolate de agave americane. Acestea constituie un grup de contraceptive care sunt suficiente pentru a lua nu mai mult de 1-2 ori pe lună, spre deosebire de alte pilule contraceptive.
• Studiile au arătat că inulina îmbunătățește absorbția calciului cu 20% și crește densitatea osoasă cu 15%. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele în vârstă, ale căror oase devin fragile. Ele pot face agave reale, deoarece vă permit să creșteți densitatea țesutului osos.
• Proprietățile utile ale saponinelor steroizi conținute în agave permit utilizarea ca medicamente antireumatice în medicina populară

Agave poate fi tratat acasă. Dacă suferiți de reumatism sau nevrită, puneți frunza agave tăiată pe un loc înțepenit și fixați-o cu un bandaj. Țineți timp de 1-2 ore. O senzație de arsură poate apărea, în acest caz se utilizează suc de agave diluat în apă într-un raport 1: 1.

Lectură recomandată:

Articole similare

• Carne de porc - beneficii și daune, conținut caloric de untură

• Iaurtul beneficiază și dăunează corpului, probleme de actualitate

• Compozitie, beneficii si rani de kvass

Trimiteți-le prietenilor: