Paturi cu morcovi

Retetele pentru fabricarea plăcintelor sunt multe. Și toate acestea diferă unele de altele prin calitatea aluatului, gustul umpluturii. Aceste patty sunt foarte generoase din cauza testului de drojdie și moale din cauza kefirului. Este chefir care nu dă piure de a doua zi să se întărească. Este suficient să plasezi paturi reci în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, astfel încât acestea să ia din nou forma de produse de patiserie proaspăt coapte. Umplutura de morcovi poate fi făcută sărată, picantă, dar în aceste plăcinte nu este numai dulce, ci și foarte parfumată datorită scorțișoarei. Pentru a face plăcinte cu morcovi gustoase, trebuie să alegeți un morcov dulce și suculent. Dacă morcovii vor fi amari, gustul umpluturii nu va culege zahărul sau scorțișoara.

ingrediente:

kefir 2,5% - 500 ml;
zahăr - 2 linguri. linguri;
făină - 4,5 cesti;
drojdie - 2 lingurițe.
apă încălzită - 100 ml;
unt - 70 de grame;
sare - 1 lingurita.

morcovi medie - 6 bucăți (aproximativ 700 gr);
unt - 50 de grame;
zahăr granulat - 75 grame;
acid citric - 1/3 tsp;
scorțișoară - 1/4 de linguriță.

pentru plăcinte de prăjire:

ulei de floarea-soarelui rafinat - 150-200 ml.

Cum să faci plăcinte cu morcovi și scorțișoară:

Aluatul este preparat într-o manieră liberă. Mai întâi se toarnă într-o ceașcă, încălzită până la 30-32 ° apă, se toarnă drojdia. Lăsați timp de 10 minute pentru a se dizolva. Se amestecă.

Într-un castron mare, se toarnă un chefir cald. Conectați-l cu drojdie. Puneți zahăr și sare. Adăugați untul topit.

Se amestecă, amestecați cu ingrediente lichide. Pentru ca aluatul să se ridice bine, trebuie să fie frământat cu grijă.

Împingeți-l într-un castron mare, acoperit cu un capac sau o pungă de plastic. Puneți-l într-un loc cald. Timp de două ore, aluatul va crește de 2-3 ori.

În timp ce aluatul se ridică, pregătiți umplutura.

Peel și morcovi spălați pe o răzătoare de mică adâncime. Transferați într-o cratiță, adăugați zahăr și unt. Se toarnă 100 ml de apă. Puneți tigaia pe foc mic. Strângeți până la morcovi moi, amestecând periodic masa astfel încât să nu se ardă. Când morcovul este moale, adăugați scorțișoară și acid citric.

Acidul citric trebuie pus atât de mult încât umplutura să aibă un gust dulce și acru. Scoateți tava de pe placă, lăsați umplutura să se răcească complet.

Aluatul dvs., cel mai probabil, a crescut deja. Puneți-o pe masă, împrăștiată în bucăți.

Marginile fiecărei bucăți sunt îndoite la mijloc, iar bob-ul rezultat este răsturnat. Dați bufele să vină, acoperindu-le cu un prosop, ca să nu se poarte.

Pune colobocul cu degetele, făcând un tort. În mijloc, puneți morcovul.

Blănuri plăcute. Lăsați-i să se ridice timp de 20-30 de minute.

Se toarnă uleiul de floarea soarelui pe tigaia cu strat de 1 cm, strălucește-l. Pentru fiecare patty, verificați cusătura, rotiți patchiul cu morcovi cu partea zleplennoy în jos, dați-i o formă frumoasă.

Puneți în tigaie. Se prăjește la foc mediu până la crustă: mai întâi de o parte, apoi întoarce-te spre cealaltă parte, adu-l la gata.

Transferați plăcile gata făcute într-un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi. Se răcește într-o stare caldă.