De la epoca de piatră, oamenii au mâncat carnea de elan. Despre utilitatea și răul ei, cu greu gândeau la acea vreme, ghidat doar de posibilitățile de pescuit și de gust. Omul modern se referă, de asemenea, la un los cu respect. Este considerat un fel de mâncare exotică și costă o mulțime de bani - din cauza proprietăților acestui tip de carne și a lipsei producției industriale.
Sursa de proteine numărul 1
În Rusia losevodstvo atât de dezvoltat în mod activ în 20-30 de ani ai secolului XX, după război a căzut în degradare, iar toate fermele angajate în elani în creștere a fost închisă. Până în prezent nu a existat un singur complex sanatoriu din regiunea Kostroma, în cazul în care pacienții cu probleme gastro-intestinale tratate lapte și carne de elan.
Între timp, în ceea ce privește conținutul de proteine, elcul ocupă un loc important printre alte tipuri de carne. În plus, setul și raportul dintre aminoacizii din acest produs este cel mai potrivit pentru organismul uman.
Din punct de vedere culinar, carnea elanului poate fi numită "material" universal, deoarece este pregătit în mai multe moduri:
Principalul lucru este să alegeți o carne tânără, astfel încât să conțină cât mai puțin grăsime posibil. Și mai mult: este mai bine, dacă este o femeie: atunci gustul vasului gata se va dovedi și mai delicat.
Elk este considerat una dintre cele mai bogate surse de vitamina B 12 și, de asemenea,
- acid pantothenovoy, implicate în metabolismul carbohidraților și a grăsimilor din organism;
- biotină, declanșând metabolismul glucozei;
- Colina, stimulând mușchii netede ai intestinului;
- Zincul, care susține sistemul reproductiv al organismului și reglează metabolismul;
- fosfor, întărirea țesuturilor tuturor organelor.
Dar colesterolul și grăsimile din carnea de lăpci sunt prezente în cantități foarte mici, deci este atât de util să le includem în dietă. Medicii recomandă să mănânce elk de 2-3 ori pe săptămână pentru a:
- să mențină funcția normală a creierului, să mențină bunul simț, memoria, să dezvolte abilitățile mentale;
- menține imunitatea;
- accelera metabolismul;
- întărirea oaselor și a mușchilor;
- stabilizează nivelul hemoglobinei din sânge;
- îmbunătățirea calității spermei.
Datorită utilizării regulate a cărnii de lăptuci, sistemul vascular este întărit și scaunul este normalizat.
În ceea ce privește dovezile externe ale impactului său pozitiv asupra sănătății, se poate numi:
- îmbunătățirea tenului și a pielii întregului corp;
- consolidarea plăcilor de unghii;
- cresterea cresterii parului.
Cei care visează la o figură subțire, folosirea sochinei va juca, de asemenea, în mâini: conținutul său de calorii este de numai 100 kcal. Valoarea scăzută a energiei în combinație cu lipsa carbohidraților face carnea un produs universal în pregătirea unei varietăți de diete terapeutice și profilactice. Cu toate acestea, în plus față de beneficii, el poate deveni o sursă de potențială vătămare a sănătății.
Harm și contraindicații
Carnea de elan este considerată folositoare numai dacă sunt îndeplinite două condiții:
- animalul este tânăr;
- Sukhatul și-a trăit viața scurtă într-o zonă curată ecologic.
Dacă unul dintre acești factori lipsește, atunci produsul poate deveni o sursă de probleme majore de sănătate. Din moment ce mănâncă șobolani sălbatici, există riscul ca produsul să conțină prea multă concentrație de săruri de metale grele - cadmiu. Acest lucru se datorează modului de viață al gigantului forestier și al nutriției acestuia. În plus, ierburile de mlaștină, care fac parte din dieta obișnuită a unui animal, pot constitui terenuri de reproducere pentru paraziți care fac ca carnea de lăstari să fie o sursă posibilă:
Destul de des, adulții sunt bolnavi de finnoză - o boală provocată de paraziți în corpul lor cu viermi bandiți. Simptomul principal al bolii este micile vezicule moi în straturile de țesut muscular. În cazul în care elk este undercooked sau nedotushena, atunci persoana care a mâncat-o poate foarte ușor să devină infectate.
În ceea ce privește contraindicațiile, atunci pentru suhatin nu există nici unul, cu excepția intoleranței individuale la această carne. De aceea, înainte de a pune farfuria bucata apetisant de elani, trebuie să încercați o bucată mică și testa răspunsul organismului la un astfel de alimente neobișnuit.
Cum sa faci un elk util si placut?
Carnea de elan este destul de dură, așa că bucătarii recomandă gătitul pentru cel puțin 3 ore după o înmuiere preliminară de trei zile cu vin alb. Numai dupa ce este necesar sa incepeti sa preparati orice fel de mancare de la moose. Servește o masă gata mai bine cu:
Aceste feluri de mâncare vor spori beneficiile cărnii de lăptuci, dar în același timp își pot arăta gustul și proprietățile nutritive.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: