Cât de utilă este această legume?
Borsch, o varietate de salate, hering sub blana, vinaigrette - numai cele mai comune feluri de mâncare cu sfecla. De ce e atât de populară?
Aceasta conține proteine vegetale, zaharuri, acizi organici, vitamina C, potasiu, magneziu, cupru, fier, iod, zinc si multe oligoelemente. Stimulează sângele și metabolismul, este considerat foarte util pentru ficat. Sucul de sfeclă de zahăr brut este recomandat pentru hipertensiune arterială și alte probleme ale sistemului cardiovascular, în convalescență după o boală gravă și epuizare, și rădăcini fierte si supa lui - laxativ excelent si diuretic.
Într-un număr de fructe și legume, o anumită porție de vitamine este distrusă sub efecte de temperatură. Dar majoritatea nutrienților din sfeclă pentru încălzire sunt non-nutrienți. Și dacă această legume în formă brută sau sucul proaspăt stoarse nu vă place, puteți expune în condiții de siguranță la tratamentul termic. Dar trebuie să știți cum să gătiți bine sfecla, pentru că va depinde de cât de multe vitamine și oligoelemente vor rămâne, cât de delicioase se va întâmpla.
Cum sa alegi o radacina si sa o pregatesti pentru gatit?
Evident, timpul de gătire al legumelor va diferi în funcție de mărimea lor. Cele mai multe legume rădăcină, cu atât mai mult va trebui să gătească. În procesul de gătit, și nu contează, în apă sau un cuplu, sfecla este foarte vopsită. Prin urmare, ar trebui să fie pregătit separat de alte produse, cu excepția cazului în care, desigur, doriți să obțineți o culoare bogată de roșu-cireș.
- Ar trebui să alegeți o rădăcină sănătoasă și cu aspect întreg, de dimensiuni medii. Prea mult nu se poate găti înăuntru și rămân puțin după îndepărtarea coajei. Dar cât de repede să gătești sfeclă roșie, dacă nu se găsește o legume mică potrivită? Culturile radiculare mari pot fi pur și simplu tăiate în mai multe părți care nu sunt prea mici.
- Cele mai plăcute la gust și cele mai rapide sunt legumele tinere de rădăcină de formă alungită.
- Sfeclă roșie este gătită într-o coajă. Dar, desigur, toată murdăria din cultura rădăcină înainte de gătire trebuie să fie spălată - este convenabil să se facă un burete pentru spălarea vesela sau o pensulă cu duritate medie.
- Atunci când se gătește în apă, vârful și coloana vertebrală nu sunt recomandate pentru tăiere, altfel în timpul gătitului, legumele vor pierde o parte considerabilă din suc, și cu gust și substanțe utile. Când gătiți pe o pereche, puteți tăia excesul de piese.
- Dacă legumele au fost cumpărate cu un vârf încă tânăr, atunci nu vă grăbiți să-l aruncați. Frunzele și tulpinile conțin nu mai puțin vitamine decât în legumele de rădăcină. Planta este un ingredient excelent pentru salate, borsch și diverse supe.
- În timpul depozitării, sfecla pierde treptat apă. În același timp, nu se deteriorează și practic nu-și pierde calitățile utile, dar devine mai letargic și uscat. Pentru a-și restabili gustul suculent, înainte de gătit trebuie să fie arsă cu apă clocotită, apoi pentru câteva ore, se toarnă apă caldă și se fierbe mai târziu în aceeași apă.
Cum ar trebui să gătesc sfeclă roșie?
Vegetația în sine are un gust dulce, iar adăugarea de sare și orice condimente în procesul de gătire poate strica acest gust. În plus, apa sărată va face cultura rădăcină mai fermă și, prin urmare, va fi gătit mult mai mult. Este mai bine să pregătiți antena deja pregătită.
În funcție de mărimea legumelor și de intensitatea focului sub oală, acesta poate fi gătit de la o jumătate de oră până la o oră. Este ușor să verificați pregătirea culturii rădăcinii - coaja trebuie să fie ușor străpunsă cu un cuțit sau o furculiță.
Mirosul sfeclei nu poate fi numit neplăcut, dar există oameni care nu-i plac prea mult. Pentru a neutraliza acest miros, una sau mai multe cruste de pâine ar trebui plasate într-o oală sau într-un alt recipient cu o legume de gătit.
Pentru decojirea usor de separat, legumele proaspete proaspat fierte ar trebui sa fie plasate timp de 5-10 minute sub apa rece.
Apa în care s-au preparat sfeclă nu trebuie neapărat să fie turnată în canal. Atunci când este consumat separat, este considerat un diuretic bun și laxativ și poate fi, de asemenea, o bază bună pentru supă.
Gătitul în multivariate
Multivariatul facilitează prepararea multor feluri de mâncare și produse. Și sfecla nu fac excepție. În acest dispozitiv, acesta va fi pregătit chiar mai repede decât pe o țiglă electrică sau electrică - în doar 20-30 de minute.
Cum să gătești sfeclă într-un multivariat? În acest scop, sunt potrivite modurile de "supa", "stingerea" sau "aburul". Ca și pentru gătit într-o cratiță normală, legumele sunt spălate și, dacă este necesar, tăiate în mai multe bucăți.
O altă modalitate este de a coace sfecla în folie. Pentru această opțiune este de dorit să se ia mici legume tinere. Înainte de a găti sfeclă roșie într-un multivark, este spălat bine, presărat cu ulei vegetal și împachetat dens cu folie. Dacă folia în casă nu era, atunci, în principiu, puteți face fără ea, apoi uleiul de paharul în sine multivark. Acest mod de gătit va dura mai mult timp decât alții - aproximativ o oră.
Chiar și mai puțin timp (25-30 minute) este necesar dacă plasați legumele rădăcinii într-un cuptor cu microunde, ați făcut un număr mare de găuri în ea cu o furculiță și ați înfășurat într-o pungă pentru coacere.
Înainte de a decide cum să gătești sfeclă într-un multicarchet, este recomandabil să încerci toate metodele.
Cum se prepară sfeclă roșie într-o aragaz sub presiune?
Un aragaz sub presiune este o opțiune foarte convenabilă în gospodărie pentru un vas. Datorită faptului că practic nu pierde căldură în timpul gătitului, sfecla va fi gătită în ea de 2-3 ori mai rapid decât alte metode. O legumă tânără va fi gata în 10-15 minute, cea mai veche - pentru o jumătate de oră maximum.
Înainte de a găti rapid sfecla într-o oala sub presiune, este necesar să se spele, se adaugă apă (nu mai mult de 2/3 din volumul vasului), pentru a se asigura că mecanismul de decompresiune defect și capacul introdus în tigaie strâmt. Până la sfârșitul gătit rădăcinile nu sunt prea clocotească, excesul de abur din oala trebuie să piardă în mod necesar.
Recomandări utile
Ce este în brut, că în forma pregătită sfecla continuă să picteze totul în roșu. Dacă nu doriți, de exemplu, vinaigrette de cartofi tenta prea, ar trebui să fie din abundență se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine după tăiere sfecla, astfel încât acesta a acoperit toate piesele.
Ca și cartofii, sfeclă caldă sunt foarte zdrobite în timpul tăierii. Pentru o salată sau alt fel de mâncare, în cazul în care este pus în tocat, nu contează cu adevărat. Dar că vinaigretul era mulțumit de cuburi de legume îngrijite, sfecla înainte de tăiere ar trebui răcită la temperatura camerei timp de cel puțin două ore.
Dacă pentru un fel de mâncare trebuie să gătiți rapid mai multe legume simultan, iar numărul de vase și locul pe aragaz este limitat, atunci sfecla poate fi gătită împreună cu morcovii. Sfecla este gătită mult mai mult, astfel încât morcovii sunt adăugați doar undeva cu o jumătate de oră înainte de pregătirea așteptată a acestuia din urmă. Prin urmare, într-o cratiță este pe partea de sus.
Evident, există multe modalități de a pregăti corect sfecla. Și fiecare amantă decide pentru sine cum să gătească sfeclă - într-un multicarchet, cratiță, aragaz sub presiune sau se coace într-un cuptor cu microunde.
Subțire este ușor (rezultat timp de 25 de zile)
De ce șederea persistentă pe diete NU aduce un rezultat vizibil, ci duce doar la frustrare și depresie și cum să piardă în greutate pentru a:
Ardeți grăsimile în mod intenționat în zonele cu probleme
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: