Reteta lui Vagasi
Se pare că unul dintre oamenii lumii nu sunt de grăsime, atitudinea japoneză la dulciuri. În primul rând, ei, spre gustul nostru pervertit, nu sunt aproape dulci. În al doilea rând, ele sunt preparate din produse naturale. Compozitia wagashi include orez sau fasole patiserie, plante oleaginoase de semințe, tot felul de legume, rădăcini, nuci, castane și fructe uscate. Fructe uscate din lume sunt multe. Și merele noastre cu miezuri sunt doar o mică parte din ele. În plus, în Vagasi sunt plantate cu ierburi, nectar floral, ceai verde și agar-agar. Am pus agar-agar în cele mai bune soiuri de marshmallow și pastilă. Se eliberează de obicei gelatină. Serviți wagashi cu ceai verde.
Vagasi nu ar trebui să fie doar gustos, ci și frumos. Ele au o formă elegantă. Și, în plus, Vagasi sunt diferiți în momente diferite ale anului. Vagasi este prăjituri și dulciuri. Există multe variante ale lui Vagasi.
Vara se servesc cuburi de jeleu cu fructe proaspete. Jeliul se face pe bază de agar-agar. Apoi, sunt dulci (la gust) de prăjituri de orez cu o pasta de fasole Callosobrucus (în general, nu este de mirare am coace o prăjitură cu fasole adăugat la gusturile aluat -... Ca și cu nuci). Japoneza Callosobrucus gustul dulceag si aroma.
Clatite confera o forma frumoasa fluturilor, florilor, fructelor, animalelor, pasarilor. Și jeleu este turnat, de asemenea, în matrite. Și poate fi de diferite culori. Culoarea unei hortensii, de exemplu, simbolizează tinerețea și prospețimea naturii.
Dulciurile făcute din aluat de orez sunt făcute cu o pastă en sau anko. Este făcută din aceeași fasole dulce. Iar pasta însăși ia forma unui mic Eskimo. Deci, pe un băț și servit. Pasta are o culoare frumoasă roșiatică.
Din pasta de fasole în combinație cu agar-agar se obține marmeladă. El, ca și celălalt Vagasi, este servit cu ceai verde.
Alunecare ușoară și subțire pentru vagasul din oțelul coajă Mochi este adesea colorat cu coloranți vegetali (numai) în diferite culori. Coloranții sunt mai mult decât originali. Verdele dă yomogi din pelin. Deși, tarragonul obișnuit - este și un pelin.
De făină de grâu, Vagasi este, de asemenea, făcute. Și umplutura este aceeași - pastă de fasole adzuki. Apropo, pirozhenka poate fi înfășurat într-o frunză de cireș sărat. (De asemenea, respectăm ceaiul dulce cu hering.)
Dulciurile sunt de obicei pregătite chiar înainte de a servi oaspeții, nu depozitați.
Pentru vechii japonezi, precum și, probabil, ca și pentru slavii vechi, și alte națiuni, au fost un fruct delicatețe, fructe de pădure, nuci și castane.
Și în secolul al VIII-lea prăjiturile chinezești au fost aduse dintr-un amestec de orez și făină de grâu. Aceasta și primele dulciuri. Și când japonezii au învățat să gătească paste făinoase din fasole dulce și cartofi dulci, istoria Vagasi a început. Sortimentul sa extins considerabil cu apariția zahărului în a doua jumătate a secolului al XVII-lea. În secolul al XIX-lea, dulciurile europene au venit în Japonia. Japonezii și-au încercat și remodelat gustul. Deci, există un pic de Vagasi din Europa.
Vagasi este dulciuri fără chimie. Ceea ce a dat natura. Asta și aplicat. La urma urmei, chiar și zahărul, deși este un produs de procesare, este un dar natural. Și dacă o vrem sau nu, afectează pozitiv activitatea creierului și aducerea nervilor la normal. (Sau poate, după ce ne-am obișnuit cu zahărul, despre un stupefiante, ne calmăm?)
Japonezii cu zahăr nu o exagerați. Au fasole dulce. (Și fructele noastre uscate, care se rostogolesc printr-o mașină de măcinat cu carne? Sunt chiar fără zahăr.)
Este amuzant că, în fiecare an al anului, dulceața ei este Vagasi. În timpul iernii - caramel, similar cu zăpada. În toamnă - paste făinoase sub formă de persimmons. În vara - jeleu cu aceeași pastă ca umplutura genunchiului de bambus. În primăvară, un tort de orez cu paste învelite într-o frunză de cireș.
Ei bine, dragostea nu hrănește fabule, ci hrănește Vagasi. Iată una dintre multele rețete.
Pentru a găti Vagasi, vei avea nevoie de:
100 g făină de orez
20 g de zahăr
50 ml apă caldă fiartă
un pic, pentru gust, sare
pentru a decora Vagasi:
10 g de zahăr
3g scorțișoară
Caramel sau orice alt sirop la gust
5 grame de semințe de susan
Cum sa gatesti Vagasi:
1. Se amestecă făina de orez și zahărul cu sare. Se diluează amestecul cu apă caldă. Frământați aluatul.
2. Faceți bile din aluat.
3. Dați-le câte 10 minute.
4. Se fierbe din nou aluatul și se împarte în bile. Dimensiunea bilelor depinde de dimensiunea bastoanelor de lemn pe care le aveți. Fa-o astfel încât să nu se găsească mai puțin de 2 bile pe stick (scobitoare).
5. Rolați scorțișoara și zahărul cu un bolț de rulare și amestecați.
6. Puneți semințele de susan într-o tigaie fără ulei.
7. Jumătate din bile se rostogolesc în scorțișoară, al doilea în susan.
8. Totul depinde de câte bastoane ai. De exemplu, scobitori. String primul alb, susan mingea, apoi scorțișoară. Stick-uri pus pe o farfurie, se toarnă bilele cu sirop. Nu fiți zeloși - Vagasi nu este foarte dulce.
Articole similare
-
Vagasi - dulciuri conform retetelor japoneze - deserturi vagasi - retete
-
Cum să gătești castraveți marinat cu adzhika - castraveți pentru iarnă de 1001 de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: