Carne în smântână - o varietate de mâncăruri picante și rețete

Carnea, preparată în smântână, cu adăugarea unei mari varietăți de mirodenii și condimente, chiar și în grabă, se va dovedi a fi un fel de mâncare cu un gust foarte delicat și suculent.

Și adăugând un fel de mâncare și propria lor imaginație la pregătirea feluri de mâncare, ajuta pentru a face acest fel de mâncare simplu, dar gustoase o potrivire capodoperă pentru orice petrecere sau cina.

Carnea din smântână și modurile de preparare a acesteia, bazate pe principiile generale de desfășurare a acestui proces

Carne de secole a fost considerat cel mai nutritive și beneficii produsului. Și, din moment ce, în plus față de palatabilitate, practic de carne conține un număr mare de proteine, aminoacizi, vitamine și va găti și mânca întotdeauna un pic de experimente în cele mai multe de gătit, astfel adăugând la un anumit severitate, sensibilitate si coaja.

Pentru a face ca carnea în smântână trebuie să se bazeze pe principiile generale de preparare a acesteia:

• Un astfel de fel de mâncare ca de carne din smântână este preparat din toate soiurile sale - carne de vită, carne de porc, miel, pui și alte feluri;

• Carnea din acest fel de mâncare, trebuie să folosiți numai proaspete, fără filme și vene;

• O caracteristică distinctă a preparării acestui fel de mâncare este numai diferența în timpul procesului de fabricație în sine, împreună cu utilizarea unuia sau a altui tip de carne;

• Un număr imens de moduri de a pregăti carnea în smântână - face ca acest fel de mâncare să fie și mai atractivă și mai gustoasă.

Rețete și specificitatea preparării cărnii în smântână

Rețetă 1. Carne cu smântână (umplută cu șampiunele sau chanterelle)

• Carne de porc - 0, 5 kg.

• Ciuperci - 200 gr.

• Usturoi - 2-3 cuișoare.

• Smântână - 250 g.

• Sare, piper - pentru un amator.

Carnea trebuie spălată și ajustată cu blocuri mici. Și în ulei preîncălzit, folosind o tigaie, se prăjește până la maro auriu.

Ciuperci și bureții cu legume se spala sub jet de apa, se curata si se taie in: ceapa - inele și jumătate, morcovi - ciuperci julienne - farfurii mici.

Ceapa și morcovii tăiați separat trebuie să fie prăjiți în ulei până când sunt aurii și adăugați ciuperci, gătiți timp de încă 10 minute.

Acum, toate componentele trebuie să fie adus la o jumătate de conectare, piper și sare și se amestecă cu smântână și adăugarea de apă (dacă este necesar), se acoperă și se stinge la aproximativ 20 de minute la foc mediu. Este, de asemenea, în procesul de gătit este recomandabil să adăugați ierburi și condimente în funcție de propriul gust.

Înainte de sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul tăiat în plăci mici.

Carnea gătită din sosul smântânii poate fi combinată cu o garnitură sub formă de cartofi, paste, legume sau cereale.

Un delicios adaos la carnea din smantana va fi pregatit in avans o salata de castraveti si o rosie.

Rețetă 2. Carne, smântână arsă în cuptor

• Orice fel de carne, tăiat în fripturi.

• Smântână (conținut de grăsime 25%).

• Sare, piper - după gust.

Pentru a coace carnea în cuptor, este necesar să aduceți niște componente ale acestui vas la pregătire semi-pregătită.

Ceapa tăiați jumătăți de inele, și morcovul de grătar într-o ceașcă folosind o răzătoare mare. Mai mult, aceste ingrediente sunt amestecate și lăsate deoparte.

Smântână amestecată cu usturoi mărunțit și brânză rasă.

Fripturi nevoie pentru a pune pe o foaie de copt - piper lor, sare, și se adaugă la aceasta o cantitate mică de ceapă și morcovi, peste care se pune o mulțime de smântână (dar nu în număr mare, pentru a evita-l picura).

Coaceți ingredientele pregătite în cuptor la o temperatură de 180 de grade, de la 50 de minute la 1 oră.

Important! Smântână este mai bine să se utilizeze mai multă grăsime, ca atunci când se adaugă brânză, este mai bine să se coacă, dând cărnii o anumită sensibilitate și piquancy.

Dish - carnea în smântână nu este numai fel de mâncare suculentă, dar, de asemenea, destul de alimente grase, în legătură cu ceea ce garnitura perfectă pentru el să fie legume (fierte sau coapte).

Rețetă 3. Carne în sos de smântână (umplut cu roșii)

• Celuloză (carne de vită sau carne de porc) - 0, 5 kg.

• Făină - 2 lingurițe. lingură.

• Paste din roșii - 100 gr.

• Smântână (25% conținut de grăsime) - 0, 5 kg.

• Ceapa - 2 buc.

• Usturoi - 3 dinți.

• Supă de bouillon (gătită pe carne) - 300 ml.

• Unt (cremă) - 60 gr.

• Verdeață - pe grindă.

• Ulei (legume) - 3 lingurițe. lingură.

• Sare, piper, condimente - pentru un amator.

Clătiți carnea sub apă, uscați folosind un prosop și tăiați în felii de mărime medie. Fiecare bucată de carne se bate cu un ciocan și se presară sare pe ambele părți cu piper de sare. La uleiul încălzit folosind o tigaie, este necesar să se prăjească carnea până când se obține o crustă și apoi se pune într-o tavă curată.

Ciupercile trebuie să fie curățate, spălate în apă și tăiate în materiale plastice medii. Și dacă sunt înghețate, atunci trebuie să le preîncălziți și să dați apă.

Ceapa se curăță, se spală sub apă și se toacă puțin, apoi se prăjește în ulei până la maro auriu. Adăugați ciuperci și se prăjește împreună pentru încă 5-10 minute.

Apoi, trebuie să procesați usturoiul, care, împreună cu făină, bulion și pastă de roșii se adaugă la ceapă și ciuperci. Apoi, toate ingredientele trebuie amestecate, reduceți căldura și așteptați până când sosul se îngroațește.

Vasele de lut de la untul tăiat partea de jos, a pus carne, umple-l și capacul sos trimite într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Carnea gătită din cuptor și înainte de servirea pe masă stropiți cu ierburi abundent.

Garnish la o astfel de mâncare delicioasă pot deveni cartofi, paste, orez fiert sau salată din legume proaspete.

Reteta 4. Carnea din smantana (sau caserola de carne cu sos de brinza)

• Ciuperci (șampiri) - 200 gr.

• Ceapa - 2 buc.

• Produs de brânză - 100 gr.

• Smântână - 200 ml.

• Sare, piper, condimente, condimente - pentru un amator.

Taiați carnea, presărați și prăjiți pe ambele părți până când se obține o crustă (1-2 minute pe fiecare parte).

Ciupercile tăiate se prăjeau în ulei fierbinte și nu uita să sare. Ceapa de ceapa si cesti de tomate.

În tava de copt, turnați în apă sau ungeți fundul cu ulei vegetal. Pune carnea jos. Pe partea de sus a cărnii se așeză ciupercile, apoi ceapa și roșiile. Toate componentele ar trebui adăugate.

Separat, gatiti branza, adaugand la ea smantana, ierburi, condimente, sare si piper.

Cu sosul, turnați ingredientele pregătite pe tava de copt și coaceți în cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.

Rețetă 5. Carne, cu smântână gătită într-o tigaie

• Iepure - 1 carcasă.

• Morcov - (mare) 1 buc.

• Ulei (origine vegetală) - 120 ml.

• Bomboană gătită pe pui - 300-350 ml.

• Uleiul (măsline) - 4 lingurițe. lingură.

• Usturoiul curry, condimente - pe iubita.

După spălare, după prelucrarea și tăierea în bucăți mici de carne de iepure, este necesar să se procedeze la fabricarea unei pastă constând din următoarele componente:

• Usturoiul a trecut printr-un dispozitiv special.

În timp ce carnea de marinat, morcovii și ceapa tăiate în jumătăți de inele.

Intr-o tigaie ridicată se adaugă ulei, încălzit, se adaugă bucăți de iepure marinată, care este prăjit lent peste un foc pana se rumenesc.

Apoi, adăugați ceapa și morcovii la carne, amestecați toate ingredientele și aduceți-o la delicatețea legumelor.

După aceste acțiuni în tigaie, trebuie să turnați supa și să fierbeți. Se topește toate ingredientele până la momentul separării pulpei de oase. După 60 de minute, produsele se toarnă cu smântână și se presară cu condimente curry. Totul intră în cale, se încălzește - felul de mâncare este gata!

Rețetă 6. Carne în smântână (o farfurie de piept de pui)

• Sare, piper - după gust.

• Smântână - 150 ml.

• Ulei (origine slabă).

Pieptul de pui este tăiat în bucăți mici, sărat și păstrat. Carnea, așezată, tigaia trebuie să fie prăjită din două părți până la apariția crustei de aur.

Îndepărtați bucățile de carne brună din tigaie într-o cratiță și adăugați apă, adăugând un pic de miros aromat. Se fierbe produsul timp de 10 minute.

Ceapa este mărunțită în jumătăți de inele, prăjită și adăugată într-o cratiță împreună cu smântână. Stingeți toate ingredientele timp de 50-60 de minute. În acest timp, pieptul de pui devine moale și suculent.

Rețetă 7. Carne în sos de smântână pe coaste (într-o multivark)

• Ribe cu carne de oaie - 0, 5 kg.

• Gradina ceapa - (mare) - 1 buc.

• Cartofi - 1 kg.

• Smântână - 1 pahar.

• Usturoi - 4 dinți.

• Ulei (calitate slabă).

• Sare, piper - pentru un amator.

• Zira, turmeric și alte condimente.

Ceapa este tăiată subțire, inele întregi, bastoane de cartofi. Partea de jos a castronului (multivarka) este umezită cu ulei, unde sunt așezate jumătate din cartofii tăiați, care este sărat și presărat cu mirodenii.

Pentru prepararea sosului de smantana se folosesc urmatoarele componente:

• Mararul tocat marunt.

• Usturoiul a trecut prin presă.

Toate ingredientele de mai sus sunt amestecate. Sosul rezultat este pătat de pe toate laturile cartofului, aflat în multivark.

coaste de miel, ușor sărat prăjit separat într-un ulei roșu-fierbinte într-o tigaie. Apoi, coaste de carne împrăștiată pe un cartof și straturile superioare se adauga ceapa, a doua parte a unui cartof, sos de smântână, sare, piper și condimente.

Acoperiti multivarul se inchide si se pune in modul "Coacere". Felina este gătită timp de 45 de minute.

Carnea din smântână sau smântână - mici trucuri și sfaturi utile

• Când se adaugă o cremă de aluat în carne, acesta din urmă dobândește un gust delicat, suculent și piquant.

• Decongelarea cărnii ar trebui să aibă loc treptat, pentru a evita pierderea aromei și a calităților benefice.

• În general, carnea congelată este cel mai bine tăiată în bucăți pentru o dezghețare mai bună.

• Cremă prea groasă este mai potrivită pentru a se dilua cu apă pentru a evita procesul de ardere a produselor.

• Pentru ca carnea să devină mai moale, mai sănătos și mai aromatică, se recomandă ca aceasta să fie marinată, de exemplu, în vin sau în apa minerală.

• Carnea din smântână va curge literalmente cu suc dacă se gătește cu bucăți mari de pastă.

Articole similare

• Carne în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie

• Rețete pentru gătit carne în smântână - rețete culinare pentru gătit delicios la domiciliu

• Rețetă de gătit afumată, rețete de feluri de mâncare cu o fotografie

Trimiteți-le prietenilor: