Rețetă de gătit afumată, rețete de feluri de mâncare cu o fotografie

Cum să gătești mistreț afumat:

carcasă vier să taie, coaste sau vier bacon înapoi spălate bine, carne de usturoi și untură (dinți, se taie în 2-3 bucăți fiecare).
Se gătește brânză pentru decaparea mistrețului. Se toarnă în tigaie sau ceainic trei litri de apă, se pune pe foc, și ca fierbe apa, se adauga apa 50 grame de morcovi tocate, 20 g de zahăr, 5 g ghimbir, 15 g de piper negru, bucăți de frunze de dafin 3-5, 350 gram de sare, 100 de grame de radacina de telina tocata si in final 5 grame de piper rosu.
Apă pentru a da legume si condimente se fierbe timp de 10 minute, și apoi coborât în saramură preparată succesiv parte vier fierbere, ținut acolo timp de 5-7 minute.
Carnea de mistre prelucrată în saramură este agățată pentru uscare într-un loc bine ventilat timp de trei zile. După aceasta, părțile pregătite ale mistreții pot fi fumate rece timp de trei până la patru săptămâni.

ingrediente:

10 kg de mistreț, coaste, spate sau piept de mistreț sunt cele mai bune pentru rețetă,
1 cap de usturoi.