Dacă vizitați o casă europeană respectată, fiți pregătit pentru faptul că înainte de masă vi se va oferi un pahar de vin sau un cocktail non-alcoolic în asociere cu o gustare ușoară. Acest început de prânz sau de cină va întârzia aportul alimentar puțin și va face o conversație plăcută. Și, cel mai important - vă va ajuta să simțiți gustul felurilor de mâncare festive.
Cu toate acestea, stăpânește arta de a crea aperitive, făcându-le parte din sărbătorile lor de familie, tu chiar tu. Dar, pentru început, merită să învățați 4 reguli ale oricărui aperitiv.
Regula unu. Căldură și revigorare a apetitului
Aperitivul trebuie să facă față celor două funcții de mai sus. De aceea, băuturile cu un gust amar sau acru, dar fără un gust sec, sunt considerate ideale pentru consum înainte de a începe o sărbătoare consistentă. Acestea fac lucrul la stomac, dar, în același timp, nu întrerupe apetitul cu note dulci.
Apropo, în timpul originii modei pentru aperitive, în Franța s-au folosit astfel de șampanie ca astfel de băuturi. Astăzi, în loc de șampanie, ele oferă și: lichioruri, vermuturi, amestecuri de sucuri și chiar apă minerală.
Regula doi. O combinație competentă de aperitiv cu feluri de mâncare principale.
Deci, de exemplu, înainte de cină se recomandă să oferiți băuturi calde, whisky sau gin. Dar, rețineți că băuturile cu gheață în așteptarea unui vas fierbinte sunt nepotrivite. Dar în ajunul mesei de seară este recomandabil să serviți vinuri de soiuri rare sau tincturi amare. Vinul roșu deschis, pe deasupra tuturor, vă va permite să învățați rapid o carne de oaie substanțială.
Important! Aperitivele alcoolice nu trebuie să fie mai mari de 33 de vol. și băuturi mai slabe care vor fi servite pe masă și completate de o gustare ușoară.
Printre băuturile cu conținut scăzut de alcool oferite de sortimentul magazinelor, uneori nu este ușor să se găsească unul potrivit. Cu toate acestea, veți ajunge la salvarea de rețete de acoperiș acasă.
Tehnologia de gătit cele mai multe aperitive: băuturile răcite sunt plasate într-un pahar sau sticlă de cocktail pre-răcit. Garnitura este cremă, cireș, măsline, ceapă mărunțită, portocală, lămâie, felii de mere sau alte fructe. După ce componentele sunt așezate, totul este amestecat cu o lingură specială (bară).
Un aperitif universal este vermutul cu gustul pelinului. Vermuțul alb și roșu pot fi preparate după cum urmează.
Ingrediente pentru vermut alb:
- măr de vin - 8 litri;
- material de vin din cenușă de munte sălbatică - 2 litri;
- miere - 800 grame;
- Infuzie de ierburi - 1 lingurita.
Ingrediente pentru vermut roșu:
- struguri de vin alb - 3 litri;
- material de vin alb - 7 litri;
- miere - 1 kg;
- Infuzie de ierburi - 1 lingurita.
Pentru gatit infuzia de plante va avea nevoie de:
- vodca sau alcool - 250 de grame;
- scorțișoară - 3 grame;
- mentă - 3 grame;
- nucșoară - 1 gram;
- cardamom - 2 grame;
- șofran - 1 gram;
- pelin sau extragan - 3 grame.
Pentru a da aromă de note noi, puteți utiliza, de asemenea, rizomi de violete și Minerale parfumate sau Bogorodskaya iarba. Componenta obligatorie a rețetei - pelin sau extragonă.
Ierburile ar trebui să fie insistate timp de o săptămână pe alcool sau vodcă cu zahăr, tremurând zilnic. După ce se adaugă materialele vitivinicole și, în 2-3 săptămâni, băutura dobândește notele necesare de gust.
Notă. În cazul în care vermutul este făcut pentru alcool - 1 litru de băutură va necesita 50 de grame de tinctură, dacă pe vodcă - 120 de grame.
În 100 de grame de vermut 31,1 kcal: carbohidrați - 7,6 grame, proteine - 0,2 grame.
Rețetă pentru un aperitif popular non-alcoolic - sietronada
- apă - 2 l;
- lămâi - 2 buc. (în 1 lămâie - aproximativ 180 de grame);
- portocaliu 1 buc. (200 grame);
- zahăr - 50 de grame.
În 100 de grame de băutură - 12,9 kcal: 3 grame de carbohidrați și 0,2 grame de proteine.
A treia regulă. Potriviți gustul aperitivului sezonului și natura evenimentului.
De exemplu, atunci când înghețul se află în afara ferestrei, căldura și confortul în conversația înainte de masă vor adăuga vin fiert. Și în vreme caldă, vinul rece și șampania se răcesc și se răcesc. Când planificați un meniu de grătar de vară, cel mai bine este să includeți în elementul "Aperitif" santronada menționată sau apa minerală.
Regula patru. Prezentarea corectă a unui aperitiv pentru o primire călduroasă și bună dispoziție.
Oferiți oaspeților gustarea potrivită și serviți băuturi frumos, în ochelarii corespunzători. Dacă urmați experiența europeană, aperitivele ar trebui să fie servite pe o tavă acoperită cu un șervețel de lumină sau fără ea.
Atunci când mulți invitați sunt invitați, este logic să faceți un aperitiv combinat (diferite tipuri de băuturi). Apoi fiecare oaspete va avea o alegere. În același timp, vodca este turnată în pahare mici (25-30 grame), coniac - în formă de para, apă - în ochelari. Băuturile mixte sunt servite în pahare înalte sau ochelari speciali pentru cocktail-uri împreună cu paie.
O servire competentă a unui aperitiv va "spune" invitaților dvs. cât de caldă și delicată sunteți față de ei.
Articole similare
-
Cum îmi pot hrăni bebelușul în 6 luni? Reguli și rețete - viața mea
-
Rabbit cu ciuperci în smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie, diverse
Trimiteți-le prietenilor: