Astfel de băuturi sunt numite aperitive, de la cuvântul francez aperitiv, și inițial au fost recomandate în scopuri medicale pentru îmbunătățirea procesului de digestie.
Ca aperitiv se poate folosi aproape orice băutură. În acest sens, este posibil să se aplice o mică gustare, cum ar fi masline, felii de lamaie si migdale. De la băuturi răcoritoare cele mai bune aperitive sunt sucuri de citrice, suc de struguri neindulcit, și roșii și rodie. Este posibil să utilizați o cantitate mică de băuturi alcoolice puternice. Și din băuturile alcoolice scăzute, cea mai bună băutură pentru acest lucru este recunoscută de diferite vermuturi.
Aperitiv în anticiparea aprovizionării în continuare de alimente stimulează apetitul și ajută pentru a ușura să aștepte pentru o masă, ceea ce duce o conversație cu alți oameni și relaxați-vă la masă. Utilizarea băuturilor contribuie adesea la facilitarea începutului unei petreceri sau a unei sărbători, luând oaspeții în așteptarea unei sărbători. În multe cazuri, acesta este un ritual bine gândit, care va aduce plăcere atât oaspeților, cât și gazdei.
Tradiția consumului de alcool înaintea meselor ne-a venit din Franța. În această țară chiar și astăzi, înainte de începerea mesei, se beau de obicei vin uscat sau șampanie. În alte țări, înainte de mese, cele mai des servite băuturi sunt obținute ca urmare a perfuzării diferitelor plante, fructe de pădure sau fructe în alcool, uneori utilizând distilarea unor astfel de tincturi.
În mod tradițional, aceste băuturi sunt împărțite în trei grupe - simple, mixte și combinate. Unic, după cum rezultă din definiție, este un aperitiv care constă dintr-o singură băutură fără impurități. Amestecurile sunt preparate din mai multe băuturi diferite, uneori adăugându-le gheață, măsline sau fructe. O condiție importantă este că cocktailul nu ar trebui să fie dulce.
Aperitivele combinate reprezintă un set specific de băuturi unice servite oaspeților simultan pe o tavă. Alegerea băuturilor în timp ce oaspeții se fac singuri. Un astfel de set poate include, de exemplu, băuturi cum ar fi șampanie în pahare de vin, apă minerală în pahare, coniac și vodcă în pahare de vin și sucuri în pahare. Cocktail-urile în aperitive combinate nu sunt de obicei incluse.
Cum sa alegi si sa bei un aperitiv
Aperitivii oferă de obicei oaspeților înainte de banchet. Băuturile sunt servite pe tăvi mici, acoperite neapărat cu servetele. În acest caz, se recomandă să se gândească în prealabil ce tip de aperitive va fi servit. Aceasta depinde în primul rând de ce eveniment este acoperit de masă și de ce va fi pe masa de banchet.
Dacă oaspeții sunt invitați la o cină, coniacul, whisky-ul, vodka, gin sau tincturile fierbinți sunt de obicei oferite în cantități mici. La o petrecere este bine să serviți vinuri puternice sau tincturi amare. În ambele cazuri, experții consideră că un vermut aperitiv excelent cu gheață, care poate fi diluat cu suc sau apă. De fapt, orice băutură nealcoolică poate fi folosită ca un aperitiv. De exemplu, în timpul iernii este bun servit vodca ciocolată caldă în cupe mici sau vin fiert, grog, pumn în cupe sute de grame. În vreme caldă vinul rece sau șampania este grozav.
Unele aperitive, cum ar fi sherry, spre deosebire de altele, pot fi servite nu înainte de începerea mesei, ci la începutul cina ca prim vin, dar și în timpul prânzului sau cina. Se recomandă în mod special un aperitiv, dacă este folosit pentru a pregăti mâncarea servită. În acest caz, băutura este turnată într-o mică carafă și nu se pune ochelarii pe masă.
Aperitivii oferă și oaspeților, înainte de începerea unei vacanțe sau a unei petreceri. În acest caz, acestea sunt servite pe tăvile acoperite cu servetele. Dacă sosirea oaspeților este așteptată pentru o anumită perioadă de timp, atunci la aperitive este bine să serviți gustări ușoare. Poate fi nuci prăjite, migdale sărate, bacon sticks, canapes mici sau fructe.
Pentru a prepara un aperitiv răcit, este necesar să se toarnă băutura de bază răcită într-un pahar răcit sau într-un pahar. După aceasta, adăugați alte componente. Ca fel de mâncare, puteți folosi cireșe, măsline, prune și chiar și ceapă tocată. În unele rețete, se adaugă felii de fructe diferite, fructe citrice sau boabe. Amestecarea se face cu o lingura de bar. Servește aperitive, de obicei, fără paie.
Deoarece rolul aperitivului este de a îmbunătăți pofta de mâncare și de a nu bloca foamea, atunci folosiți ingredientele dulci trebuie să fie foarte precauți. Această băutură determină faza așteptării unei mese, nu începutul ei. Prin urmare, aperitivul ar trebui să ridice starea de spirit cu o mică doză de băuturi alcoolice, fără a afecta în niciun fel pofta de mâncare.
Retete pentru prepararea aperitivelor
Ingredientele necesare: o linguriță de lichior de zmeură și cireșe, 100 ml de șampanie.
Se toarnă într-un pahar subțire de lichioruri, răsuciți-l astfel încât fundul și pereții să fie acoperite cu acest amestec. Se toarnă șampania într-o țărână subțire și nu se amestecă.
Ingrediente necesare: 50 ml de whisky, 25 ml de vermut roșu, patru picături de balsam "Angostura", cireșe și gheață conservate neîndulcite.
Puneți gheața în pahar și agitați-o de mai multe ori pentru a răci sticla. Se toarnă whiskey-ul și se adaugă vermut. După aceea, puneți două sau trei cireșe înăuntru și picurăți niște balsam. Se amestecă ușor cu o lingură.
Ingrediente necesare pentru patru portii: lichiorol - 100 ml, inghetata de lamaie - 4 bucati.
Puneți înghețata în patru pahare, adăugați la fiecare 25 ml de lichior. Cocteilul este gata!
Reteta pentru cocktailul "Silver Rain"
Ingrediente necesare: Bianco vermut alb - 80 ml, tequila - 10 ml, suc de ananas - 50 ml var.
Cocteilul este preparat într-un agitator, care trebuie umplut cu gheață zdrobită pentru o treime. După aceea, se toarnă toate ingredientele necesare, se toarnă în vase și se decorează cu o felie de var.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: