Timpul zilei, dragi cititori și oaspeții site-ului Retete delicioase de casă!
Cine sa întâmplat să gătească prăjituri de casă. știu că arată bine atunci când sunt decorate. Prăjiturile sunt decorate cu creme diferite, dar există o cremă pe care mulți o cunosc și o iubesc. Desigur, aceasta este o cremă de proteine. Există mai multe rețete pentru prepararea unei creme de proteine: este preparată, bătută dintr-o chiuvetă. ulei, dar mi-a plăcut foarte mult rețeta pentru o cremă pe o baie de apă. Cel mai adesea, o cremă proteică este folosită pentru a decora un tort. dar în nici un fel pentru interstalația sa. Este prea blând și aerisit. Această cremă nu numai că poate decora prăjituri, ci sunt umplute cu paie fulgi, prăjituri, care vor servi perfect pentru un banchet sau pentru orice altă vacanță, în special pentru copii.
Crema de proteine tolerează calm ingredientele suplimentare. Cum ar fi vanilina sau alte arome, inclusiv coloranți. Colorantii de calitate sunt greu de gasit astazi, asa ca va sfatuiesc sa folositi coloranti naturali. O nuanta portocalie este sucul de morcovi, roz este sucul de cireșe, zmeură sau căpșuni. Deoarece există mai multe moduri de a pregăti o cremă de proteine, astăzi vreau să atingeți preferatul meu - pe o baie de apă, pe care o folosesc cel mai des. Și despre restul, vom vorbi și noi, dar nu astăzi.
Pentru o reteta, o crema de proteine pe o baie de apa va necesita:
- proteine - 4 buc. (greutate aproximativă 140-150 g),
- zahăr - 200 g. (1 pahar),
- acid citric - 2 vârfuri,
- Zahar de vanilie - 1 ambalaj.
proteine crema de preparare crema de baza
Complexul în prepararea cremei de proteine nu este nimic. Dar priceperea și puțină răbdare vor fi totuși necesare.
1. Ustensilele de whisking trebuie să fie extrem de uscate și curate. Aceasta se aplică atașamentelor mixerului. Este convenabil pentru mine să mă amestec într-un castron din plastic: se încălzește repede, dar se răcește rapid.
Deoarece avem nevoie de o baie de apă, să o gătim. Cineva ar putea avea o cratiță, dar este mai ușor cu o tigaie. Într-o tigaie medie se toarnă apă (jumătate) și se pune pe foc mediu. În timp ce se va fierbe, să facem următoarea.
2. În castron, turnați numai proteinele, fără o picătură de gălbenuș. Umpleți-le cu zahăr. Adăugați zahăr vanilat și acid citric.
Cu ajutorul unui mixer, amestecați conținutul vasului timp de 2 minute. În acest timp, masa va crește ușor și va deveni omogenă. Păi, apa ar trebui să fiarbă într-o tigaie.
3. Este timpul să mutați un bol cu ouă într-o baie de apă. Primele 3 minute se mișcă la viteză mică. Crema are o asemenea splendoare.
Treptat, viteza mixerului crește și se înălță pentru încă 5 minute. În fiecare minut, crema de bici se schimbă și devine mai groasă și mai magnifică.
În acest stadiu, cel mai important lucru nu este să ucizi proteina, altfel se va curge și crema nu va funcționa. Apoi, scoateți vasul din baia de apă, dar continuați să mușcați timp de câteva minute.
Crema se transformă într-o frumusețe neobișnuită: ușoară și aerisită. Și poți să lucrezi cu el imediat, chiar și cu unul cald.
Am preparat această cremă de proteine pentru umplerea tubulilor stratificați. Și nu au fost destule - doar 35 de tuburi. Dar crema rămâne chiar și pentru o mică decorare a tortului de brânză "Napoleon".
Dar dacă doriți să aplicați cremă de proteine pentru a decora un tort. atunci vă sfătuiesc să reduceți cantitatea de proteine, până la 2 bucăți. În consecință, zahărul este necesar mai puțin - 100 gr.
Iată tuburile cu cremă de proteine pe care am pregătit-o pentru vacanță, care se împrăștia instantaneu printre oaspeți.
Bucurați-vă de hassle în bucătărie și văd din nou!
P.S. Orice desert îmbrăcat cu această cremă va arăta grozav. Acest moment nu a lipsit de la cititorul nostru, Anna Asanova!
Alain, multe mulțumiri pentru un răspuns atât de detaliat (și rapid)! Da, a fost Salmonella pe care am avut-o în minte și este posibil să otrăvim foarte simplu o proteină veche. M-ai liniștit! Voi încerca cu siguranță această cremă! Apropo, se pare că suntem concetățeni - trăiesc în Tiraspol! Și astăzi o să fac masticul conform prescripției tale - obișnuiam să o fac dintr-un sirop inversat și acum vreau să încerc marshmallow marshmallow pentru a face mai repede! Încă o dată multe mulțumiri pentru rețete și pentru munca ta!
Jeanne, e foarte plăcut să-i întâlnesc pe colegi pe site. Știi, Jeanne, mulți dintre cititorii mei obișnuiți, și concetățenii noștri, deși trăiesc în Rusia. Plăcut pentru nebunie. Mulțumesc, Jeanne, încă o dată și e plăcut să te cunosc. Încercați, masticul devine delicios. Bebelușii solicită de multe ori cățelușii să facă mastic. Îmi amintesc că am dat tortul la comandă din mastic și din rămășițele copiilor le-au scos aceste bomboane. Pe stradă, un vecin arată și întreabă ce vrei să mănânci cu Chupa, iar tatăl răspunde cu voce tare: nu! E bomboane! Astfel în magazin nu sunt de vânzare! Jeanne, uită-te la oaspeți, avem încă multe yumii! Mult noroc!
DMDS. Vreau să întreb despre baia de apă - castronul cu veverițe ar trebui să atingă apă fierbinte? sau cum să "atârnați" de ea? În diferite rețete există moduri diferite. ATP.
Dragă, Larissa, îmi cer scuze pentru răspunsul târziu! În ceea ce privește baia, vreau să spun că am căi diferite. Dacă îl gatesc într-un recipient metalic și se încălzește rapid, atunci din când în când îl scufund în apă, apoi îl ridicăm. Și, în general, este mai bine să nu se scufunde recipientul în apă. Aceasta este dacă sunteți nou în această afacere! Am preparat destul de des această cremă, așa că m-am ajustat și știu când să coborâm recipientul și să-l în timp! Mult noroc pentru tine, Larissa!
ATP. Deci și eu - când o fac - l-am pus în apă, apoi am ridicat-o. Se pare că trebuie să simțiți momentul.
Și mai mult: locuiesc în Nistrovsk (în spatele Tiraspolului) și, în general, sa născut și a crescut în cartierul Florești. Anterior, a fost Leninsky, acum este redenumit Gindesti. Deci pământul este rotund!
Da, Larissa, ne-am întâlnit aici! Sunt foarte bucuros să mă cunosc! În Hindești există mătușa unui soț, nu mergem adesea la ele, dar venim pentru sărbători. La noi, aici, recent, uraganul a trecut cu grindină, așa că pe această gindeștsoy alea ridică copacii cu rădăcini. Și plopi și nu sunt mici. Larissa, fugi să ne vizitezi dacă e așa, și pune întrebări! Mult noroc și toate cele bune!
- Tort de miere cu sos de caramel
Timpul zilei, dragi cititori și invitați, deliciosul și familialul nostru kulinaroman.ru! Popularitate mare.
O suflare delicată, luminoasă, de piersic, pe un tort de burete, vă va mulțumi tuturor celor din țară, fără excepție! Tort sufleu.
Bună ziua, dragi cititori și invitați, kulinaroman.ru! Cake "Red Velvet"! Ideal.
Bună ziua, dragi cititori și invitați, kulinaroman.ru! Timp de iarnă, starea de spirit înainte de Anul Nou! Prieteni.
Oare ceasul zilei, dragi cititori și invitați! Când nu rămâne timp să gătești nimic.
- Gâscă în cuptor cu mere și prune
Deși gâtul coapte în cuptor este un fel de mâncare festivă, am decis să-mi fac familia sărbătoare nu conform calendarului.
Timpul zilei, dragi cititori și invitați, deliciosul și familialul nostru kulinaroman.ru! Cook.
Crispy, rumen, cu aromă atrăgătoare și gust suculent blând! Asta este ceea ce mulți beckon, la vederea de pui.
Salutări, prieteni, pe pagina blogului nostru gustos și de acasă kulinaroman.ru! Programat astăzi.
[Google_content] de pui în sos de smântână Salutări tuturor cititorilor și vizitatorilor, site-ul kulinaroman.ru! Gândire.
Articole similare
-
Cum se prepară o cremă de proteine pe o baie de apă, gătiți împreună! Simplu și gustos!
-
Rețete de tort de miere pe o baie de apă, secrete de alegerea ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: